17/01/2015
LAS TRADICIONALES MOLIENDAS
Son lugares donde se hacen productos elaborados dela caña de azúcar, como el dulce de panela, los famosos batidos, entre otros.
Todos ellos se elaboran en el municipio de Tejutla, Chalatenango. en el lugar se encuentran cerca de 12 trabajadores que madrugan todos los días para poder llevar a cabo este proceso.
Ellos se encargan de preparar el jugo de caña, el cual pasa por un largo procedimiento que comienza desde la medianoche y finaliza hasta la tarde. la elaboración de cada tanda dura al rededor de 4 horas. Cuando este poseso ha finalizado, cientos de salvadoreños pueden saborear los batidos. El producto es exportado a Estados Unidos e Italia para el deleite de nuestros compatriotas en el exterior. Esta tradición que nunca debemos perder.
El jugo de la caña de azúcar hierve en los peroles se agrega un poquito de manteca y cal hasta que se convierte el el majar que tanto nos gusta la miel de dedo, los batidos, atados, melcocha y los demas alimentos que se enmielan como yuca, camote cilacayote,pan francés entre otros buen provecho para los que visiten La Molienda De Los Hernandez Tejutla.