06/06/2018
บ้านห้วยพ่าน เราก็มีนะครับ
เกษตรกรก้าวหน้า : ไม้ยืนต้น
📍 “กระบก” อัลมอนด์สัญชาติไทย ใช้ประโยชน์ได้ทั้งต้น
บ่ายๆแบบนี้ถ้าได้อะไรมาขบเคี้ยวแก้ง่วงสักหน่อยคงดี ทางเกษตรกรก้าวหน้าขอนำเสนอ “กระบก” ขนมขบเคี้ยวจากธรรมชาติ ซึ่งคนรุ่นใหม่อาจไม่รู้จักกระบกกันมากนัก แต่กระบกนับเป็นต้นไม้ที่สามารถนำทุกส่วนมาใช้ประโยชน์ได้ โดยเฉพาะเม็ดกระบกที่มีรสชาติและสรรพคุณเทียบเท่ากับพืชต่างถิ่นยอดนิยมอย่างอัลมอนด์ จนมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าอัลมอนด์เมืองไทยหรืออัลมอนด์อีสานเลยทีเดียว
กระบกถูกนำมาใช้ประโยชน์ตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายาย ซึ่งส่วนต่าง ๆ ของกระบกล้วนแต่นำมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งสิ้น เนื่องจากกระบกเป็นไม้เนื้อแข็งและหนักจึงนิยมนำมาใช้ทำเครื่องมือกสิกรรมต่าง ๆ เช่น ครก สาก เครื่องสีข้าว รวมไปถึงสิ่งปลูกสร้างที่อยู่ในร่ม อีกทั้งนำมาทำเป็นฟืนหรือถ่านที่ให้ความร้อนสูงได้อีกด้วย ใบอ่อนของกระบกรับประทานเป็นผักได้ และนอกจากใช้เมล็ดปรุงเป็นอาหารของคนได้แล้ว ผลสุกที่ร่วงอยู่ตามใต้ต้นยังเป็นอาหารของโค กระบือ และสัตว์เคี้ยวเอื้องชนิดอื่น ๆ ซึ่งสัตว์เหล่านี้จะช่วยพาเมล็ดไปงอกในพื้นที่อื่น นับเป็นการช่วยขยายพันธุ์ได้เป็นอย่างดี
กระบกขยายพันธุ์ได้ด้วยวิธีการเพาะเมล็ด และเนื่องจากเมล็ดมีเปลือกหุ้มหนา จึงต้องตัดหัวและท้ายของเมล็ดหรือขลิบตามร่องแยกของเมล็ดก่อนนำไปเพาะ เพื่อช่วยให้เมล็ดมีอัตราการงอกเพิ่มขึ้น กระบกเจริญเติบโตได้ดีบนดินร่วน หรือดินร่วนปนทรายที่มีการระบายน้ำดี ชอบความชื้นปานกลาง ชอบแสง พื้นที่ปลูกไม่ควรเป็นที่ลุ่มมีน้ำขัง ต้องไถพรวนเพื่อเตรียมพื้นที่ก่อนนำต้นกล้าที่เพาะได้ลงปลูก กล้าที่ใช้ปลูกควรเป็นกล้าค้างปี ขนาดหลุมปลูก 30X30X30 หรือ 50X50X50 เซนติเมตร รองก้นหลุมด้วยปุ๋ยคอก โดยมีระยะปลูกที่เหมาะสมคือ 4x4, 4x6, 4x8, 6x6 และ 8x8 เมตร
📝 ขนมขบเคี้ยวจากธรรมชาติ
เนื้อในเมล็ดของกระบกมีรสหวานมัน รสชาติคล้ายกับถั่วลิสง ชาวบ้านแถบภาคอีสานจึงนิยมนำมาคั่วรับประทานเป็นของว่าง อีกทั้งมีสรรพคุณช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง บำรุงหัวใจ และป้องกันโรคความจำเสื่อม สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย เรียกได้ว่าเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี กินกันเล่น ๆ แต่ได้ประโยชน์แถมมาด้วยอีกเพียบ
📝 วิธีทำ
1. นำลูกกระบกแห้งมาผ่าซีกแล้วแคะเม็ดออกมา
2. นำเม็ดกระบกที่ได้มาตากแห้ง หรืออบไล่ความชื้น
3. นำมาผ่าซีกอีกครั้งเพื่อแคะเอาเม็ดสีน้ำตาลด้านในออกมาคั่ว
4. คั่วโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จนเม็ดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง นำมาโรยเกลือแล้วใส่ไว้ในขวดโหล เก็บไว้รับประทานได้ตามต้องการ
