เรื่องราวความอร่อย "ก๊กซิมบี้" อาหารพื้นเมืองระนอง
เรื่องราวความอร่อย "ก๊กซิมบี้" อาหารพื้นเมืองระนอง
"ก๊กซิมบี้" อาหารพื้นเมืองโบราณของจังหวัดระนอง ที่หายไปจากโต๊ะอาหารมานานกว่า 30 ปี ปัจจุบันได้รับการฟื้นฟูให้กลับมาโด่งดังอีกครั้ง และได้รับคัดเลือกให้เป็นเมนูประจำจังหวัดระนอง ในกิจกรรม "1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติที่หายไป The Lost Taste" โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม
ที่มาของอาหาร :
เล่ากันว่า ชื่อ "ก๊กซิมบี้" นี้ มาจากชื่อของ "ท่านคอซิมบี้" หรือ มหาอำมาตย์โท พระยารัษฎานุประดิษฐ์มหิศรภักดี (คอซิมบี้ ณ ระนอง) อดีตเจ้าเมืองระนอง ท่านได้ไปลิ้มลองอาหารจานหนึ่งที่กรุงเทพมหานคร เมื่อกลับมาถึงระนอง ท่านได้เล่าให้ต้นเครื่องในครัวฟัง ต้นเครื่องจึงลองทำอาหารตามที่ท่านเล่าและตั้งชื่อว่า "ก๊กซิมบี้“ และยังพบว่าเป็นหนึ่งเมนูในงานมงคลสมรสของเจ้า
มาทำความรู้จักกับเมนู "ก๊กซิมบี้" กันค่ะ
หลาย ๆ คนกำลังสงสัยกันใช่มั้ยว่า เมนูนี้คือเมนูอะไร ทำไมไม่เคยได้ยินเลย
ก๊กซิมบี้นั้นเป็นเมนูอาหารในตำนานของจังหวัดระนอง ที่ปัจจุบันนั้นหาทานได้ยากแล้ว มีตำนานและชื่อเรียกที่หลากหลาย เช่นเล่าสืบกันมาว่า ท่านคอซิมบี้มีโอกาสได้ไปรับประทานอาหารชนิดนี้ที่บ้านเจ้านายท่านหนึ่งที่พระนคร แล้วติดใจจึงมาเล่าให้แม่ครัวที่บ้านฟัง จึงเกิดเป็นเมนูอาหารชื่อก๊กซิมบี้ หรือพบว่า เป็นหนึ่งในเมนูอาหารในงานมงคลสมรสของเจ้าฟ้ามหิดลฯและนางสาวสังวาลย์ ตะละภัฎ ณ บ้านศาลาแดง ชื่อเมนูว่า “เกยย้งก๊กเซียงบี๊ และรังนกก๊กเซียงบี๊” ทำให้เป็นข้อสังเกตได้ว่า ก๊กเซียงบี๊หรือ ก๊กซิมบี้เป็นได้ทั้งอาหารคาวและหวาน
จากการสืบค้นพบว่า มีสาหร่ายชนิดหนึ่งชื่อว่า โค่เซียนหมี่ พบได้ต