18/01/2022
Food Tourism กินเพื่อเข้าใจวิถีพื้นเมือง
ไทยเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงทางด้านอาหารอร่อยติดอันดับต้นๆของโลก ภูมิประเทศที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติจึงกลายเป็นจุดมุ่งหมายปลายทางที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกเดินทางมาเยือนนอกจากได้สัมผัสแหล่งท่องเที่ยวที่สวยงามแล้วยังได้ลิ้มรสชาติอาหารเลิศรส พร้อมกับสัมผัสประเพณี วัฒนธรรม และวิถีชีวิตคนพื้นเมือง
Food Tourism หรือ การท่องเที่ยวเชิงชิมอาหาร คือเทรนด์ท่องเที่ยวใหม่มาแรง ซึ่งการท่องเที่ยวลักษณะเช่นนี้นักท่องเที่ยวมีวัตถุประสงค์เพื่อต้องการได้สัมผัสถึงประสบการณ์ทางด้านอาหารในแต่ละพื้นที่ โดยกลุ่มนี้ตะลอนทัวร์ไปเยือนทั่วไทยเพื่อความบันเทิงและสันทนาการ ตลอดทั้งศึกษาเรียนรู้วัฒนธรรมใหม่ๆ ในแต่ละท้องที่ที่มีอัตลักษณ์โดดเด่นเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร ทัวร์ประเภทนี้ต่างประเทศทั้งในสหรัฐอเมริกา อเมริกาเหนือ และยุโรป ฮิตติดลมบนมานานแล้วเพราะทางรัฐบาลได้ทำลายแทงท่องเที่ยวให้เชื่อมโยงเมืองต่างๆเข้ากับอาหารประจำเมือง ร่วมทั้งวัฒนธรรมที่ร้อยเรียงเป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหารถิ่นเลื่องลือ ทำให้นักท่องเที่ยวต้องตามไปชิมถึงพื้นที่นั้นๆ
อย่างไรก็ตาม ที่ผ่านมาทวีปเอเชียไม่ได้จัดทำแผนการท่องเที่ยวผนวกเข้ากับการท่องเที่ยวเชิงชิมอาหารเหมือนประเทศที่พัฒนาแล้วจึงไม่เป็นที่แพร่หลายเท่าที่ควร ส่วนประเทศไทยเพิ่งจะเริ่มให้ความสนใจการท่องเที่ยวรูปแบบ Food Tours เมื่อไม่กี่ปีมานี้เอง ซึ่งต้องการนำเสนอรูปแบบการท่องเที่ยวไทยที่แตกต่างจากทั่วไป และเพื่อทำให้ชาวต่างชาติได้รู้จักอาหารไทยมากขึ้น
5 เสน่ห์การท่องเที่ยวเชิงอาหาร
การท่องเที่ยวเชิงชิมอาหาร นั้นมีรูปแบบหลากหลายให้นักท่องเที่ยวเลือกสรรแล้วแต่สไตล์ใครสไตล์มัน แต่ที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวทั่วโลกนั้นมีอยู่หลักๆ ด้วยกัน 5 รูปแบบ
1. การท่องเที่ยวตามสถานที่สำคัญและทดลองชิมอาหารประจำถิ่น เป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวเกือบทุกเชื้อชาติ โดยนักท่องเที่ยวกลุ่มนี้จะเน้นการท่องเที่ยว ให้ความสำคัญกับสถานที่ แต่มีอาหารท้องถิ่นเป็นองค์ประกอบร่วมกิจกรรมสร้างสรรค์
2. การท่องเที่ยวในเทศกาลอาหาร ฮิตในกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวยุโรปและอเมริกา ซึ่งการท่องเที่ยวแนวนี้มีจุดเด่นอยู่ที่นักท่องเที่ยวสามารถเลือกสัมผัสและเข้าถึงอาหารได้หลากหลาย โดยไม่ต้องเดินทางไปชิมไกล อีกทั้งเทศกาลส่วนใหญ่มักคัดสรรร้านอาหารที่มีชื่อเสียงมาเข้าร่วม จึงเป็นโอกาสอันดีที่นักท่องเที่ยวจะได้ลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อของแต่ละแหล่งอย่างจุใจ
3. การเข้าคอร์สสอนทำอาหาร ตอบโจทย์กลุ่มนักท่องเที่ยวชาวตะวันตกมากกว่าเอเชีย พวกเขามองว่ากิจกรรมการเลือกซื้อวัตถุดิบและปรุงอาหารโดยมีผู้สอนเป็นคนท้องถิ่น เป็นการเรียนรู้วิถีชีวิตของคนชาตินั้นๆ อีกรูปแบบหนึ่งซึ่งเป็นเทรนด์ของนักท่องเที่ยวต่างชาติที่กำลังมาแรง
4. การท่องเที่ยวแบบพักอาศัยกับคนในพื้นที่ (homestay) นิยมกันในหมู่นักท่องเที่ยวชาวยุโรปและชาวตะวันตก การท่องเที่ยวลักษณะนี้นักท่องเที่ยวจะได้ทั้งสัมผัสบรรยากาศการใช้ชีวิตของชาวบ้าน ศึกษาเรียนรู้วัฒนธรรม ลิ้มลองเมนูพื้นบ้านขนานแท้ หรืออาจจะได้ทดลองปรุงอาหารระหว่างพักอาศัยด้วย
5. การท่องเที่ยวเชิงการเกษตรที่กำลังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายขณะนี้ซึ่งการทำเกษตรอาจไม่ได้จบอยู่แค่ผลิตสินค้า เสียแล้ว แต่ยังสามารถพัฒนาเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจไม่น้อยเช่นกัน ทุกวันนี้เกษตรกรทั่วประเทศเปิดสวนผักผลไม้ให้นักท่องเที่ยวไปชิมช้อปถึงภายในสวนเลยทีเดียว นอกจากจะได้รับประทานพืชผักผลไม้สดจากไร่แล้วยังเป็นการท่องเที่ยว แหล่งเพาะปลูกเกษตร ที่เต็มไปด้วยความงดงามของธรรมชาติ และประสบการณ์ใหม่ๆ ที่นักท่องเที่ยวจะได้รับจากชุมชนในท้องถิ่นแล้วยังช่วยสร้างรายได้โดยตรงให้กับเกษตรกรไทยไปในตัว
อาหารกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญยิ่งยวดที่ช่วยสนับสนุนการเรียนรู้เรื่องวัฒนธรรมและการใช้ชีวิตของผู้คน ในแต่ละท้องถิ่น อาหารยังเป็นเหมือนจุดรวบรวม ระหว่างวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียม และเทรนด์การท่องเที่ยวใหม่ๆ ที่เกี่ยวเนื่องกับประเพณี วัฒนธรรม วิถีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดี ความเป็นเอกลักษณ์ ประชากรศาสตร์ ความยั่งยืน และประสบการณ์ จึงกลายเป็นเทรนด์กำลังฮิตในกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างชาติ
หากเข้าใจและนำรูปแบบทั้ง 5 มาประยุกต์ แน่นอนว่าต้องเป็นแหล่งดึงดูดนักท่องเที่ยว แล้วเมืองกันตัง มีของดีหลายด้าน……..จะพัฒนาอย่างไรให้ดีขึ้น ???
…………………………………………………………………………….
Food Tourism. Eat to understand the local way of life.
Thailand is a country famous for its delicious food that ranks among the top of the world. The landscape is rich in natural resources, thus becoming a destination destination for tourists from all over the world to visit, in addition to experiencing the beautiful sights, but also having a taste of delicious food. Along with experiencing the traditions, culture and lifestyle of the indigenous people.
Food Tourism or food tourism is a hot new tourism trend. This kind of tourism, tourists are aiming to experience the food in each area. The group toured all over Thailand for entertainment and recreation. Throughout the study, learning new cultures Each area has a unique identity that is unique. This type of tour abroad, both in the United States, North America and Europe, has been a hit for a long time because the government has broken the tourism stabbing to connect cities with food in the city. Together with the culture that is related to the famous food causing tourists to follow to taste that area.
However, in the past, Asia did not have a tourism plan to combine it with gastronomic tourism like developed countries, so it was not as widespread as it should be. As for Thailand, it has only recently started to focus on food tourism in the form of food tours. Who want to present a different form of Thai tourism from the general public and to make foreigners know more about Thai food.
5 charms of food tourism
Food tourism, there are many styles for tourists to choose from, depending on who style it is. But that is popular with tourists around the world, there are mainly 5 types.
1. Sightseeing tours and tasting local food. It is a style that is popular with tourists of almost all nationalities. This group of tourists will focus on tourism. Place importance on, but with local food as a component of creative activities.
2. Food festival tourism, popular among European and American tourists. This type of tourism has a distinctive feature that tourists can choose to experience and access a variety of foods. Without having to travel far to taste Moreover, most festivals tend to select famous restaurants to attend. Therefore, it is a good opportunity for tourists to taste the famous food of each source to the fullest.
3. Attending a cooking course cater to western tourists more than Asia. They look at the activities of purchasing ingredients and cooking with local instructors. It is learning the way of life of that nation. Another form, which is a hot trend among foreign tourists.
4. Homestay tourism is popular among European and Western tourists. In this type of tourism, tourists will be able to experience the atmosphere of the life of the villagers. Study and learn culture, try authentic local dishes. Or maybe even try cooking while staying.
5. Agricultural tourism is gaining widespread popularity now that agriculture may not end with just producing products, but can also develop into a very interesting tourist destination as well. Today, farmers across the country open orchards for tourists to taste and shop inside the garden. In addition to eating fresh vegetables and fruits from the farm, it is also a tour. Agricultural plantation full of natural beauty and new experiences that tourists will receive from the local community and also help generate direct income for Thai farmers.
Food has become an essential ingredient to support people's cultural learning and lifestyle. In each locality food is also a gathering point, between cultures, customs and new tourism trends related to traditions, culture, way of life and well-being uniqueness. Demography, sustainability and experience therefore, it has become a popular trend among Thai and foreign tourists.
