Bu serimizin adı “Geleceğe Miras Tatlar”.
Türk mutfağının köklü tatlarına yeni bir dokunuş katarak gelecek nesillere ilham olmayı amaçlıyoruz. Bu seriyle Gastronometro şeflerimiz, yakından tanıdığımız birçok lezzeti yeniden yorumluyor. Bu video ise bu ufuk açıcı serimizin ilki.
🌽 Köz mısırın aromatik derinliği, sütlaç ile birleşerek damaklarda yeni bir hikaye anlatıyor. Fındık kremasıyla zenginleştirdik ve köz mısır tuille taçlandırdık.
✨ Lezzetleri geçmişimizden yorumu ise gelecekten. Serinin devamı için takipte kalın...
#Gastronometro #GeleceğeMirasTatlar #TürkMutfağı
——
This series is titled ‘Legacy Flavors for the Future.’ We aim to inspire future generations by adding a new touch to the rooted flavors of Turkish cuisine. With this series, our Gastronometro chefs reinterpret many well-known tastes. This video marks the first of this eye-opening series.
🌽 The aromatic depth of roasted corn blends with rice pudding to tell a new story on your palate. We’ve enriched it with hazelnut cream and crowned it with roasted corn tuille.
✨ The flavors are from our past, but their interpretation is from the future. Stay tuned for more in the series...
Gastronometro olarak gururla ev sahipliği yaptığımız bir Michelin Plaket Seremonisini daha geride bıraktık.🎆
Türkiye'nin en seçkin restoranları Michelin rehberinde yer alırken, kazandıkları plaketleri üçüncü defa Gastronometro sahnesinde kaldırdılar. Bu önemli geceye Gastronometro'nun 10. yılını temsil etme bilinciyle, Michelin standartlarındaki lezzetlerimizle hazırlandık.
Türk mutfağını gastronomi dünyasında en iyi şekilde temsil etme tutkusuyla çalışmaya devam ediyoruz.
As Gastronometro, we proudly hosted another Michelin Plaque Ceremony.🎆
While Turkey's most distinguished restaurants earned their place in the Michelin Guide, they raised their plaques on the Gastronometro stage for the third time. For this significant night, we prepared with Michelin-standard flavors, driven by the awareness of representing Gastronometro’s 10th anniversary.
We remain dedicated to passionately representing Turkish cuisine in the global gastronomy scene.
@metroturkiye
#gastronometro #michelin2025 #yıldızlıbirgece
İşte Gastronometro şeflerimizin hazırladığı 3 dilek tabağı karşınızda!
✨Mutluluğu temsil eden Giresun fındığı ile pralin mousse, crumble ve krokan,
✨Sağlığı temsil eden Ayvalık zeytini ile zeytinyağ kreması,
✨Bereketi temsil eden Şanlıurfa Karaköprü narı ile havyar, nar cipsi ve jel; yeni bir yıl için en çok dilenen dilekler aracılığıyla bu yılın son tabağında bir araya geldi.
Bu 3 dileğin yeni yılda hiçbirimiz için eksilmemesi dileği ile... Mutlu yıllar! 🎊
—
Here are the three wish plates crafted by our Gastronometro chefs!
✨ Happiness is represented by Giresun hazelnut with praline mousse, crumble, and brittle.
✨ Health is embodied by Ayvalık olive with olive oil cream.
✨ Abundance is symbolized by Şanlıurfa Karaköprü pomegranate with caviar, pomegranate chips, and jelly.
These wishes, often cherished for the new year, come together in this final plate of the year.
May these three wishes happiness, health, and abundance never be lacking for any of us in the coming year. Happy New Year! 🎊
#gastronometro #3dilektabağı #2025 #yeniyıl
Michelin plaket törenleri Gastronometro ekibi için tatlı telaşlarla dolu, ekip ruhunu doyasıya hissettiğimiz bir süreç.
Bu konuda şefimiz Hami Güntepe’ye düşüncelerini sorduk:
Gastronometro’nun ev sahipliği yaptığı Michelin Plaket Töreni öncesinde ekibin hazırlık süreci nasıl ilerliyor, nasıl bir atmosfer oluyor? Takım çalışmasından ev sahipliğinin öneminden ve içerideki atmosfer - enerjiden biraz bahsedebilir misiniz?
-
The Michelin Guide Ceremonies are a time filled with sweet excitement for the Gastronometro team a process where we deeply feel the spirit of teamwork.
We asked our chef, Hami Güntepe, for his thoughts on this special occasion:
How does the team’s preparation process unfold before the Michelin Plaque Ceremony hosted by Gastronometro? Could you tell us about the atmosphere, the importance of teamwork, and the energy within the space?
#gastronometro #yıldızlıbirgece #michelin2025
Şef Murat İlke Özipek’e sorduk: Bir şef için Michelin ne ifade ediyor?
#gastronometro #michelin2025
Gastronomi dünyasının en köklü ve prestijli ödüllerinden biri olan Michelin Plaket töreni için üçüncü defa ev sahipliği yapacağız.
Türkiye'nin gastronomi dünyasına açılan en önemli etkinliklerinden birinde davetlilerimiz olacak şefler, gastronomi profesyonelleri. Bu konuda çalışmalarımız hızla başladı. Hazır başlamışken Michelin hakkındaki bilgileri tazelemek istedik.
--
We will be hosting the Michelin Plaque ceremony for the third time, one of the most prestigious and longstanding awards in the culinary world.
At one of Turkey's most significant events for the gastronomy sector, our guests will include chefs and gastronomy professionals. Our preparations have begun in full swing, and while at it, we wanted to refresh our knowledge about Michelin.
#gastronometro #michelin #türkmutfağı
Her lezzeti, tüm duyulara hitap eden benzersiz bir deneyime dönüştüren, yaratıcılık ve yetenekleriyle gastronomiye bugün değer, geleceğe ise miras bırakan şeflerin Dünya Şefler Günü kutlu olsun.
—
Happy World Chefs’ Day to the chefs who transform every flavor into a unique experience that appeals to all the senses, adding value to gastronomy today and leaving a legacy for the future with their creativity and talent.
#gastronometro
@muratilkeozipek @gokhansehlik @gokceeceturkmen @guntepehami @aliakay25 @tcemre_akbaba @ahmetsnklk @mehmetkundaksiz
Her bir buluşma tutkularımızı ortaya çıkarabileceğimiz ayrı bir fırsat. Türk mutfağına ait bilgileri gün yüzüne çıkarmayı, yeni fikir alışverişlerini ve yaratıcı sunumları çok seviyoruz.
—
Each meeting is a unique opportunity to uncover our passions. We love bringing to light information about Turkish cuisine, exchanging new ideas, and creating innovative presentations.
#gastronometro
Gelecek kuşaklara Türk mutfağından önemli izler, yeni tarifler bırakmak önemli motivasyonlarımızdan biri . Hazırladığımız her bir reçeteyi geleceğe miras tatlar olacağı düşüncesiyle hazırlıyoruz.
O nedenle bu çalışmalarımızı kayıt altına alıyoruz. İşte kamera arkasından görüntüler.
#gastronometro #geleceğemirastatlar
Sanatta yemenin ve yemeğin sembolik anlamları: Bir tabaktan daha fazlası!
Yaşar Üniversitesi öğretim üyesi sevgili Mehmet Kahyaoğlu’nun değerli katılımıyla geçtiğimiz günlerde, yemeğin sanattaki yeri ve simgeleri ile ilgili çok keyifli ve bir o kadar didaktik bir Kahvaltı Sohbetleri etkinliği gerçekleştirdik.
Tarih boyunca bir sofranın bazen bolluğun simgesi olurken bazen de bir dilim ekmekle sade yaşamın güzelliğini nasıl yüceltebildiğini, bir yemeğin anlamların ötesine nasıl geçtiğini konuştuk.
Tabii ki sevgili Nilhan Aras moderatörlüğünde…
—
The Symbolic Meanings of Eating and Food in Art: More Than Just a Plate!
Recently, we had a delightful and equally educational Breakfast Conversations event with the valuable participation of Yaşar University faculty member, dear Mehmet Kahyaoğlu, discussing the role and symbols of food in art.
We talked about how, throughout history, a table sometimes symbolized abundance, while at other times, a slice of bread could exalt the beauty of simple living, and how the meaning of a meal could transcend beyond its literal sense.
Of course, the event was moderated by the wonderful Nilhan Aras.
Türk mutfağının arkasındaki zengin deneyimin peşindeyiz. Konsantrasyon, titizlik ve ince işçilik işin olmazsa olmazları.
-
We are in pursuit of the rich experience behind Turkish cuisine. Concentration, meticulousness, and attention to detail are essential to our work.
#gastronometro
Platform of culinary discovery.
