裕賀牛觀光工廠

裕賀牛觀光工廠 裕賀牛觀光工廠為台灣唯一以牛肉為主題的觀光工廠,
結合牛肉專業知識教學與頂級牛肉品嚐體驗,
「看牛肉,學牛肉、嚐牛肉」
一起來裕賀,成為頂級冷藏牛肉專家!
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 #60天濕式熟成  #頂級冷藏牛肉專家​歡迎高雄好厝邊−梓官國中的師生們來訪!​這次來訪,先享用了美味的餐盒再體驗手作鹹派課程🥘然後由專業導覽員為各位導覽牛肉知識享用美食x手作體驗x學習新知身心靈大滿足💪💪💪​感謝各位同學、師長的蒞臨下次...
07/11/2024

#60天濕式熟成 #頂級冷藏牛肉專家

歡迎高雄好厝邊−梓官國中的師生們來訪!

這次來訪,先享用了美味的餐盒
再體驗手作鹹派課程🥘
然後由專業導覽員為各位導覽牛肉知識
享用美食x手作體驗x學習新知
身心靈大滿足💪💪💪

感謝各位同學、師長的蒞臨
下次再來享受美味的牛肉吧!

也想來裕賀 #看牛肉 #學牛肉 #嚐牛肉 嗎?
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除了課程,也能幫您準備團膳、便當、餐盒
歡迎來電預約洽詢 🧡

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【裕賀牛觀光工廠】
生鮮肉品 X 牛肉美食 X 牛肉知識
☎️電話:(07)615-1606
📍地址:高雄市燕巢區大仁路68號
✅官方LINE:
https://lin.ee/irywIej
🥩網路商城:
https://www.yuhobeef.com.tw/shop/
🕑營業時間:
週三至週五:10:00-18:00
週六、週日:10:00-19:00
週一、週二:固定公休(國定假日除外)

#高雄美食 #高雄必吃 ​ #高雄牛肉 ​ #高雄美食地圖
#高雄觀光工廠 #裕賀牛 #裕賀牛觀光工廠

 #60天濕式熟成  #頂級冷藏牛肉專家​謝謝食力的專業採訪與報導💪在台耕耘逾一甲子裕賀食品始終堅持「品質優先,誠信交易」​不注脂、不灌水、不重組、不化學嫩化比起強調平價,更傾向於追求台灣人無價的健康將每一份「健康、美味」發揮純粹✨​👉完整...
05/11/2024

#60天濕式熟成 #頂級冷藏牛肉專家

謝謝食力的專業採訪與報導💪
在台耕耘逾一甲子
裕賀食品始終堅持「品質優先,誠信交易」

不注脂、不灌水、不重組、不化學嫩化
比起強調平價,更傾向於追求台灣人無價的健康
將每一份「健康、美味」發揮純粹✨

👉完整報導
https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591003879

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【裕賀牛觀光工廠】
生鮮肉品 X 牛肉美食 X 牛肉知識
☎️電話:(07)615-1606
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依據財政部關務署資料統計顯示,2022年台灣有94%的進口牛肉需求,而美國為最大進口國;除此之外,也有不同國家來源,而從屠宰、報關到海運抵台,各來源所需時間各不相同,因此溫度與冷鏈技術成為管理牛肉品質的關鍵。

 #60天濕式熟成  #頂級冷藏牛肉專家​手裡沒有煙,那就劃一根火柴淡淡的輕煙,穿針引線將和牛香氣與柴火清香完美縫合冷凍熟食  #煙燻和牛  #新上市​嚴選頂級澳洲和牛胸肉裹覆大量風乾香草與楓糖醃漬數日以核桃木煙燻烘烤🪵低溫淬鍊外脆內鮮的絕...
03/11/2024

#60天濕式熟成 #頂級冷藏牛肉專家

手裡沒有煙,那就劃一根火柴
淡淡的輕煙,穿針引線
將和牛香氣與柴火清香完美縫合
冷凍熟食 #煙燻和牛 #新上市

嚴選頂級澳洲和牛胸肉
裹覆大量風乾香草與楓糖醃漬數日
以核桃木煙燻烘烤🪵
低溫淬鍊外脆內鮮的絕佳風味✨

切面帶點玫瑰粉色的煙燻和牛
咀嚼間引出獨特的木質香氣,齒頰留香
適合搭配沙拉、麵包,也可冷食,做為喝茶、下酒良伴。

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【裕賀牛觀光工廠】
生鮮肉品 X 牛肉美食 X 牛肉知識
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 #60天濕式熟成  #頂級冷藏牛肉專家​「能不能和我留在台北 陪我幾天?」2024 ITF台北國際旅展快來把好牛肉帶回家吧!​👉美國安格斯嫩肩牛排肩胛部  #最軟嫩的部位精肉中心有一明顯筋絡,煎烤時建議按壓,剔除後兩側精肉軟嫩而富彈性。​...
01/11/2024

#60天濕式熟成 #頂級冷藏牛肉專家

「能不能和我留在台北 陪我幾天?」
2024 ITF台北國際旅展
快來把好牛肉帶回家吧!

👉美國安格斯嫩肩牛排
肩胛部 #最軟嫩的部位
精肉中心有一明顯筋絡,煎烤時建議按壓,
剔除後兩側精肉軟嫩而富彈性。

👉美國紅燒牛肉湯刀削麵組
選用美國Choice #特選級翼板 與 #半筋半肉
秘製醬料滷包長時滷製
琥珀色湯頭色澤清澄,風味濃郁而香氣十足

👉紐西蘭頂級菲力骰子牛
紐西蘭PS頂級菲力
為鮮少運動的 #腰內肉
幾無脂肪與筋絡
精肉細緻而滑嫩可口。

⎯⎯⎯✸ 𝟐𝟎𝟐𝟒 𝐈𝐓𝐅台北國際旅展 ✸⎯⎯⎯
日期|𝟏𝟏. 𝟏㊄ - 𝟏𝟏. 𝟒㊀
時間|𝟏𝟏. 𝟏㊄ 𝟏𝟐:𝟎𝟎 – 𝟏𝟖:𝟎𝟎;𝟏𝟏. 𝟐㊅ - 𝟏𝟏. 𝟒㊀ 𝟏𝟎:𝟎𝟎-𝟏𝟖:𝟎𝟎
地點|台北南港展覽館一館𝟏、𝟒樓

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週一、週二:固定公休(國定假日除外)

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#高雄觀光工廠 #裕賀牛 #裕賀牛觀光工廠

30/10/2024

敬愛的顧客您好,因應康芮颱風,高雄市政府發布颱風停班停課公告,本館於10/31(四)調整休館,故無提供餐飲服務,造成不便之處,敬請見諒。

 #60天濕式熟成  #頂級冷藏牛肉專家​「叉燒包,時間一秒一秒過去,豆沙包…」不用洋蔥就讓你黯然銷魂😎冷凍熟食新產品  #港式蜜汁牛叉燒 來囉!​選用美國Choice特選級上蓋牛肉以獨門醬汁醃製入味長時高溫烘烤、層層上色烤製出飽滿的  #...
29/10/2024

#60天濕式熟成 #頂級冷藏牛肉專家

「叉燒包,時間一秒一秒過去,豆沙包…」
不用洋蔥就讓你黯然銷魂😎
冷凍熟食新產品 #港式蜜汁牛叉燒 來囉!

選用美國Choice特選級上蓋牛肉
以獨門醬汁醃製入味
長時高溫烘烤、層層上色
烤製出飽滿的 #金黃外衣👑

將叉燒牛切片,保留一點厚度
肉質緊實不鬆散
口感Q彈,鹹甜中蘊含 #蜂蜜微香🍯
滋味經典醇厚。

👉原塊肉製作,尺寸各異難以定重
秤重計價,歡迎來電洽詢
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 #60天濕式熟成  #頂級冷藏牛肉專家​哇!好多YAMAMA的車呀!歡迎高屏YAMAHA家族的蒞臨🎉​本次蒞臨裕賀牛先來一杯  #春蜜旺萊輕芒氣泡飲 充個電⚡️由兩位可愛的導覽員為各位介紹牛肉知識再前往旗山、杉林一日遊🛵​謝謝各位的來訪下...
27/10/2024

#60天濕式熟成 #頂級冷藏牛肉專家

哇!好多YAMAMA的車呀!
歡迎高屏YAMAHA家族的蒞臨🎉

本次蒞臨裕賀牛
先來一杯 #春蜜旺萊輕芒氣泡飲 充個電⚡️
由兩位可愛的導覽員為各位介紹牛肉知識
再前往旗山、杉林一日遊🛵

謝謝各位的來訪
下次歡迎來嚐嚐我們的頂級牛排喔!

也想來裕賀 #看牛肉 #學牛肉 #嚐牛肉 嗎?
我們還有手作課程喔!
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除了課程,也能幫您準備團膳、便當、餐盒
歡迎來電預約洽詢 💛

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 #60天濕式熟成  #頂級冷藏牛肉專家​牛肉也會乳酸堆積?乳酸堆積的牛肉會怎麼樣呢?​👉乳酸、運動與能量乳酸一詞常常跟運動掛勾運動會需要「能量」運動時,葡萄糖會先「無氧代謝」成丙酮酸丙酮酸再進行「有氧代謝」生成能量​👉有氧運動VS無氧運動...
25/10/2024

#60天濕式熟成 #頂級冷藏牛肉專家

牛肉也會乳酸堆積?
乳酸堆積的牛肉會怎麼樣呢?

👉乳酸、運動與能量
乳酸一詞常常跟運動掛勾
運動會需要「能量」
運動時,葡萄糖會先「無氧代謝」成丙酮酸
丙酮酸再進行「有氧代謝」生成能量

👉有氧運動VS無氧運動
在一般較和緩、持續性的運動中
丙酮酸消耗速度跟上生產速度
大部分葡萄糖代謝以「有氧代謝」為主
故稱這類運動為「有氧運動」

在爆發性、高強度的運動中,氧氣供應不及
丙酮酸消耗速度「跟不上」生產速度
大部分葡萄糖代謝以「無氧代謝」為主
故稱這類運動為「無氧運動」

👉乳酸堆積
過多的丙酮酸,會轉變成「乳酸」進入血液
形成所謂「乳酸堆積」
流入血液的乳糖,最後進入肝臟,才轉換成葡萄糖
重新進入循環,產生能量

說了這麼多
我們可以得出一個結論
「乳酸的產生跟無氧環境有關✨」

👉牛肉乳酸堆積
真空包裝排除了牛肉與氧氣接觸
故容易在牛肉內形成乳酸堆積
此時的牛肉會略帶一點輕微酸氣
在拆包後與氧氣接觸,約15分鐘後便會散去
除非是草飼牛帶獨特香氣
不然如果酸味久久不散,牛肉可能已經變質了喔!

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 #60天濕式熟成  #頂級冷藏牛肉專家​台灣人喜歡吃鍋更有許多人喜歡吃牛肉火鍋🍲你都怎麼煮牛肉火鍋呢?​🌸鍋煮、川燙將牛肉放入滾水、高湯,等再次燒滾時撈起叫「燙」,再久一點稱為「煮」這類方式可以確保食材完全煮透適合  #厚切 或是  #帶...
18/10/2024

#60天濕式熟成 #頂級冷藏牛肉專家

台灣人喜歡吃鍋
更有許多人喜歡吃牛肉火鍋🍲
你都怎麼煮牛肉火鍋呢?

🌸鍋煮、川燙
將牛肉放入滾水、高湯,等再次燒滾時撈起叫「燙」,再久一點稱為「煮」
這類方式可以確保食材完全煮透
適合 #厚切 或是 #帶骨 的牛肉
薄切的肉片若全熟,則容易較硬、較乾柴

🌸現沖牛肉湯
將生牛肉鋪在容器裡,再沖上一壺熱湯
比起燙或煮,可以讓牛肉不會熟的那麼快
不過因為持續浸泡在熱湯內,所以也會越來越熟
想體驗最佳口感,建議現沖後盡快享用

🌸涮牛肉
使用筷子或夾子夾住肉片,在熱湯中來回滑動加熱
可以更 #準確掌握熟度 及烹煮時間
對於喜愛軟嫩口感的人來說,是較適合的烹調方式

🌸粉紅的涮牛肉
略涮一下即起鍋的牛肉,會呈現粉嫩色澤
但有時,已經涮一段時間的牛肉仍然是粉紅色
這是為什麼呢?

有些蔬菜,如菠菜、白菜、白蘿蔔等
含有較高含量的 #硝酸鹽(轉化成亞硝酸鹽)
蔬菜中的「亞硝酸鹽」與牛肉中的「肌紅蛋白」化合
加熱後會呈現粉紅色澤,進而改變煮熟後牛肉的顏色

亞硝酸改變肉品顏色的例子其實很常見喔!
像是製作香腸或是醃製肉品
有時變會利用亞硝酸鹽,去達到防腐及增加色澤
讓成品更美觀,也延長保存效期。

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 #60天濕式熟成  #頂級冷藏牛肉專家​「入秋旬日後,餘熱尚憑陵」悶熱的秋季午時來一份嫩煎菲力,再來一杯氣泡飲煩悶情緒一掃而空!​鳳芒氣泡  #西西里咖啡☕以台灣本土  #金鑽鳳梨 與  #愛文芒果 熬製  #純天然 果醬取代傳統西西里咖...
15/10/2024

#60天濕式熟成 #頂級冷藏牛肉專家

「入秋旬日後,餘熱尚憑陵」
悶熱的秋季午時
來一份嫩煎菲力,再來一杯氣泡飲
煩悶情緒一掃而空!

鳳芒氣泡 #西西里咖啡☕
以台灣本土 #金鑽鳳梨 與 #愛文芒果 熬製 #純天然 果醬
取代傳統西西里咖啡裡的檸檬
與咖啡交織更具層次的熱帶風情。

春蜜旺萊輕芒氣泡飲🍍
酸甜多汁的鳳梨丁X細緻飽滿芒果果肉
細火慢熬製成 #純天然 果醬
香氣豐厚,風味層次豐富迷人✨

柔和桃氣白玉氣泡飲🍑
蜜桃的微酸與氣泡嗶啵口感層次交疊
再搭配QQ的白玉珍珠
來一杯柔和暖橘調的氣泡飲吧!

葡萄珍珠特調氣泡飲🍇
以葡萄口味珍珠為基底
拌入手工熬製 #葡萄鮮果醬 提升層次
帶點沁涼氣泡如星子點綴✨

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 #60天濕式熟成  #頂級冷藏牛肉專家​「ㄤˊ得人心〜 ㄤˊ得人心〜」鮮紅色澤的牛肉,似乎普遍受人喜愛上一篇說到,牛肉色澤偏紅,因為裡面含有「肌紅蛋白🩸」👉https://reurl.cc/6dR5lr但色澤偏紅,有的是鮮紅,有的是深紅,...
11/10/2024

#60天濕式熟成 #頂級冷藏牛肉專家

「ㄤˊ得人心〜 ㄤˊ得人心〜」
鮮紅色澤的牛肉,似乎普遍受人喜愛
上一篇說到,牛肉色澤偏紅,因為裡面含有「肌紅蛋白🩸」
👉https://reurl.cc/6dR5lr
但色澤偏紅,有的是鮮紅,有的是深紅,又是甚麼原因呢?

🥩深紅色VS鮮紅色
肌紅蛋白 #本身是深紅色
接觸到氧氣進行「氧合」,一段時間後會變成鮮紅色

因此 #真空包裝 的牛肉色澤偏深
並不是因為不新鮮
反而表示未接觸到氧氣💪💪
因此更不容易腐壞喔!

而鮮紅色的牛肉當然也是新鮮的
不過已經接觸到氧氣,建議盡早食用完畢喔

🥩褐色的牛肉
有時我們會看到,已經接觸到空氣的鮮紅牛肉上
在肉與肉交疊的地方
會呈現「黑輪」、有一處一處顏色變深的地方

這是因為肉品堆疊,導致 #堆疊處缺氧
因此跟旁邊的鮮紅部分有色差
這並 #不代表牛肉變質 喔!
可以正常享用,但也要趕快吃掉了,不要再冰回去囉

🥩變質的牛肉
真正變質的牛肉會有那些特徵呢?

◾️按壓時缺乏彈性 ◾️開始散發異味
◾️開始分泌粘液 ​ ​ ​ ​ ◾️色澤的暗沉,開始變成黑褐色

當我們從顏色、嗅聞跟觸覺來判斷,有符合上述幾項
牛肉很有可能已經腐壞變質
這時候的牛肉已不適合食用,建議報廢丟棄。

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週六、週日:10:00-19:00
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 #60天濕式熟成  #頂級冷藏牛肉專家​ #不是血在流  #那不是血中紅牛排切面紅紅的不是血水?​大家是否都有去牛排館用餐的經驗呢?服務生都會洽詢牛排要幾分熟這意味著牛排不需要全熟也能享用三分、五分、七分熟可能更加美味。​而半熟的牛排切面...
08/10/2024

#60天濕式熟成 #頂級冷藏牛肉專家

#不是血在流 #那不是血中紅
牛排切面紅紅的不是血水?

大家是否都有去牛排館用餐的經驗呢?
服務生都會洽詢牛排要幾分熟
這意味著牛排不需要全熟也能享用
三分、五分、七分熟可能更加美味。

而半熟的牛排
切面呈粉色,偶爾帶點紅色汁液🩸
那不是血水喔!那是 #肌紅蛋白

👉為什麼不是血水
牛肉看起來是紅色,是因為裡面含有「血紅蛋白(血紅素)」及「肌紅蛋白」
而牛隻在屠宰時,會先經過 #放血 處理
因此切好的牛排看起來依然紅色,更大原因是含有肌紅蛋白
煎牛排時滲出的紅色汁液其實是肉汁,只是因為含有肌紅蛋白,所以帶點紅色😌

👉紅肉與白肉
不只牛肉,大部分肉品屠宰時,都會經過放血
因此放血後肉品色澤是否偏紅,便取決於肌紅蛋白
🥩牛肉、豬肉等「紅肉」,肌紅蛋白含量高,因此色澤偏紅
🍗雞肉、魚肉等「白肉」,肌紅蛋白含量低,因此色澤偏白

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週六、週日:10:00-19:00
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#高雄觀光工廠 #裕賀牛 #裕賀牛觀光工廠 #牛肉知識

 #60天濕式熟成  #頂級冷藏牛肉專家​早安!今明兩日,裕賀牛有開館喔!👉10/5(六) 10:00-19:00👉10/6(日) 10:00-19:00👉最後點餐18:00​努力打掃家園的同時也別忘了停下腳步稍作休息來裕賀牛,來一客現煎的...
05/10/2024

#60天濕式熟成 #頂級冷藏牛肉專家

早安!
今明兩日,裕賀牛有開館喔!
👉10/5(六) 10:00-19:00
👉10/6(日) 10:00-19:00
👉最後點餐18:00

努力打掃家園的同時
也別忘了停下腳步稍作休息
來裕賀牛,來一客現煎的頂級牛排🍳
用美食幫自己充電一下吧⚡️

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週六、週日:10:00-19:00
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#高雄觀光工廠 #裕賀牛 #裕賀牛觀光工廠

03/10/2024

敬愛的顧客您好,因應山陀兒颱風,高雄市政府發布颱風停班停課公告,本館於10/4(五)調整休館,故無提供餐飲服務,造成不便之處,敬請見諒。

02/10/2024

敬愛的顧客您好,因應山陀兒颱風,高雄市政府發布颱風停班停課公告,本館於10/3(四)調整休館,故無提供餐飲服務,造成不便之處,敬請見諒。

 #60天濕式熟成  #頂級冷藏牛肉專家​「啊~我問你,你的良「鋅」到底在,哪~~裡~」聽說「鋅」很重要?吃牛肉可以補充「鋅」嗎?「鋅」是人體內  #第二大 必需微量礦物質在合成胰島素、蛋白質、調節酵素等中扮演重要角色參與皮膚、毛髮、指甲的...
02/10/2024

#60天濕式熟成 #頂級冷藏牛肉專家

「啊~我問你,你的良「鋅」到底在,哪~~裡~」
聽說「鋅」很重要?
吃牛肉可以補充「鋅」嗎?

「鋅」是人體內 #第二大 必需微量礦物質
在合成胰島素、蛋白質、調節酵素等中扮演重要角色
參與皮膚、毛髮、指甲的生長及修復
對於免疫系統的增強有有所助益💪

「鋅」人體無法自行合成,也無法儲存
需要透過飲食攝取
#牛肉 就是一個不錯的攝取來源
來看看哪些部位的牛肉富含鋅吧!

#板腱 取自上肩胛部,傭有豐富的鋅含量
雖然油花不多,但纖維較細
是相對平價又軟嫩的「嫩肩」牛排喔!

👉安格斯嫩肩牛排
https://www.yuhobeef.com.tw/shop/1/18

#牛腱心 也有不錯的鋅含量
取自後腿股心,帶有QQ的花狀筋紋
很適合長時燉煮或滷製切片享用

👉美國牛腱心
https://www.yuhobeef.com.tw/shop/5/162

如果喜歡吃油花漂亮、香氣十足的牛排
#牛小排 是其中鋅含量較豐富的
大理石油花分布非常勻稱
煎烤容易,全熟也十分軟嫩,很適合料理新手

👉美國牛小排牛排
https://www.yuhobeef.com.tw/shop/1/7

吃對好牛肉,讓你「鋅」不再打烊!
每人每日攝取量不同
雖然牛肉好吃,也還是要適量、節制飲食喔!

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【裕賀牛觀光工廠】
生鮮肉品 X 牛肉美食 X 牛肉知識
☎️電話:(07)615-1606
📍地址:高雄市燕巢區大仁路68號
✅官方LINE:
https://lin.ee/irywIej
🥩網路商城:
https://www.yuhobeef.com.tw/shop/
🕑營業時間:
週三至週五:10:00-18:00
週六、週日:10:00-19:00
週一、週二:固定公休(國定假日除外)

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01/10/2024

敬愛的顧客您好,因應山陀兒颱風,高雄市政府發布颱風停班停課公告,本館於10/2(三)調整休館,故無提供餐飲服務,造成不便之處,敬請見諒。

Address

燕巢區大仁路68號
Kaohsiung
824

Opening Hours

Wednesday 10:00 - 18:00
Thursday 10:00 - 18:00
Friday 10:00 - 18:00
Saturday 10:00 - 19:00
Sunday 10:00 - 19:00

Telephone

+88676151606

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裕賀牛觀光工廠-Yuho Beef School


  • 入館門票100元(兩歲以下不收門票)且門票可折抵館內消費

  • 因館內用餐區為開放空間,暫不接受訂位,請現場候位

  • 館旁附停車場(免費)

  • 館內消費可刷卡或付現

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