08/12/2024
如何吃到義大利最道地又美味的餐點，同時又不要太傷荷包？
這應該是每個去義大利的旅人，都會遇到的問題。
隨便走進一家 Ristorante（正式餐廳），一頓飯動輒 €30-50，更不用說高級餐廳那直接破百歐的菜單。
貴還不是問題，問題是萬一沒選好，不小心走進觀光客餐廳踩到雷，那花了錢卻沒吃到真正的義式料理，真的會心痛。
這篇文章，我整理了 10 大技巧（附帶私藏清單），從街頭小吃到家庭餐廳，甚至是雜貨店外帶，讓你在義大利絕對吃得滿足，也吃得划算。
這篇文一定要收藏，下一次去義大利，你就是那個最懂門道的吃貨王者。
▋ 1. 地區差異：義大利物價南北有別
義大利的旅遊開銷存在明顯的「南北物價線」，越往北價格越高，南部則相對親民。兩地之間的差距大約在 20-30%，無論是餐飲、住宿還是日常消費，都能感受到這條分界線。
在米蘭（Milan），一個瑪格麗特披薩（ Margherita ）的價格約 8-10 歐元，而到了披薩的發源地那不勒斯（Naples），只需 5-7 歐元，同樣的美味更加划算。超市裡的水牛起司（ Mozzarella ）也有明顯差價：羅馬（Rome）每公斤約 12 歐元，那不勒斯則只要 9 歐元。
連日常咖啡都反映了這條物價線：在羅馬的觀光區，一杯卡布奇諾（ Cappuccino ）約 2.5 歐元，而博洛尼亞（Bologna）只需 1.8 歐元。如果你在米蘭或是富人聚集地如卡布里島（ Capri ）、波托費諾（ Portofino ）、科爾蒂納丹佩佐（ Cortina d'Ampezzo ），則開銷會更高，這些地方往往讓人一杯咖啡就掏出兩倍價格。
如果想精打細算，建議行程多往南走。那不勒斯、西西里（Sicily）等地不僅物價更低，當地的美食與景點同樣出色。
▋ 2. 選擇街頭小吃和快餐
如果想兼顧預算和美食，義大利街頭小吃和快餐是絕佳選擇。從北到南，每個城市都有其經典的街頭料理，不僅便宜，還充滿地方特色和文化故事。
在羅馬（Rome），一定要試試 Supplì（炸飯糰）。外層酥脆，內裡包著融化的莫札瑞拉起司，每顆只需 €1-2，幾乎每間 Rosticceria（小型熟食店）都能找到。
到了拿坡里（Naples），則不能錯過 Pizza a Portafoglio，也就是「口袋披薩」，它輕便易攜，摺疊起來像錢包（portafoglio），價格約 €2-3。
西西里島（Sicily）的 Arancini（大炸飯球）是街頭小吃的經典之作，比 Supplì 更豐富，裡頭有肉、豌豆和起司，每顆價格在 €2-4。吃上兩顆就能讓你飽足一整天。
而在佛羅倫斯（Florence），當地特色 Lampredotto 牛肚包三明治同樣值得一試，價格約 €3-4，既經濟又飽腹，是當地人從文藝復興時期就吃到現在的「古早味」。
街頭小吃的價格親民，一餐通常只需 €5-8，而一般餐廳的餐點費用多在 €15-25。如果在義大利待上 10 天，選擇以街頭小吃作為午餐，每天就能省下 €10-15，總共節省約 €100-150。
一個小訣竅：最棒的小吃攤往往藏身於市集或教堂附近，尤其是那些吸引建築工人與穿西裝的上班族同時排隊的地方，那絕對是當地人名店。
▋ 3. 逛超市
在義大利的超市挑選食材，不僅能感受當地人的日常，還能省下不少餐廳費用。以下是幾個絕對值得入手的品項：
⇨ 起司區經典
水牛乳酪（Mozzarella di Bufala）：每份 €4-5，與一般台灣超市乳酪完全不同的鮮嫩體驗。
帕瑪森起司（Parmigiano Reggiano，24-36 個月熟成）：€15-20/kg，認明 DOP 標籤品質比較好。
新鮮里考塔（Ricotta）：€2-3，搭配蜂蜜作早餐，超．好．吃。
羅馬羊乳酪（Pecorino Romano）：€15-18/kg，鹹香濃郁，是義大利經典義大利麵（Pasta alla Gricia）的靈魂。
⇨ 肉類與冷切
莫塔德拉香腸（Mortadella）：€10-15/kg，現切最佳。
生火腿（Prosciutto Crudo）：€25-30/kg，風味濃郁，但有些人會不敢吃。
義式生鮮香腸（Salsiccia Fresca）：€8-10/kg，無論是拌炒義大利麵還是直接烤箱烤都很棒。
⇨ 義大利廚房必備款
De Cecco 或 Rummo 乾義大利麵：€1-2。
鮮製義大利餛飩（Tortellini）：€2-4。
聖馬爾札諾番茄罐頭（San Marzano Tomatoes）：€2-3/罐。
特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）：€8-15/公升。
新鮮青醬（Pesto）：€3-4。
⇨ 快速點心
佛卡夏（Focaccia）：€1-2/片，當零食或便餐都適合。
麵包棒（Grissini）：€1-2，餐前的酥脆享受。
塔拉利（Taralli）：€1-2，讓人停不下來的小餅乾。
⇨ 飲品推薦
當地葡萄酒：€5-15，價格超親民。
六罐裝瓶裝水：€2。
義大利咖啡（如 Lavazza）：€5-8。
這些食材可在 Conad、Esselunga 或 Carrefour 找到。如果你計劃停留一週，這些超市食材能為兩人節省 €200-300 的用餐費用，還能讓你深入體驗地道義大利風味。
超市裡藏著最真實的當地風味，在義大利有句話：「要了解一座城市，就得逛逛她的超市。」這話真的一點都沒錯。
--- 全文未完，還有——
▋ 4. 技巧性點餐
▋ 5. 點對飲料節省荷包
▋ 6. 選擇平價小食堂 Trattoria、Osteria 用餐，超道地又划算
▋ 7. 開胃酒 Aperitivo ：超值自助餐
▋ 8. 威尼斯的 Bacaro
▋ 9. 義大利自助餐（Tavola Calda）
▋ 10. 前往傳統熟食店 (Salumerie) 與雜貨店(Alimentari)
繼續閱讀：【義大利旅遊．最道地的平民美食：街頭小吃、義大利自助餐、家庭餐廳、熟食店外帶...吃貨必備（2024）】
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