社團法人台南市觀光協會※附設烘焙坊※

17/11/2024

🍩 東京爆紅生甜甜圈實作課來囉 🍓
像甜甜圈又不像甜甜圈?
以大量奶油揉製,還添加了南瓜，蓬鬆卻又帶點嚼勁的麵皮,滿滿濃郁香甜奶餡，顛覆你對甜甜圈的想象。入口即化的口感,Q彈又輕盈的美妙滋味讓人一吃就上癮!

你是否也被日本甜點那濕潤柔軟、入口即化的美味深深吸引？現在，不必遠赴日本，就能親手製作風靡甜品界的生甜甜圈！

📅 課程資訊
主題： 日本生甜甜圈實作課
課程內容：
‧濃郁奶茶生甜甜圈
‧經典檸檬淋醬生甜甜圈
‧加碼驚喜！
主廚示範草莓生甜甜圈與提拉米蘇生甜甜圈，現場品嚐，滿到爆出來的餡，一口咬下在嘴裡爆開，滿滿誠意！
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日期： 113年12月1日（星期日）
時間： 下午1:00-5:00
費用：2800元
當天可攜回產品：10個(奶茶口味5個、經典檸檬口味5個)
地點：台南市永康區鹽和街244號
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☺️小編偷偷告訴你，冰箱冷藏過真是好吃得沒話說，隔天也可以保持濕潤軟Q的口感，太好吃了。
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👉 報名：(pointing down)(pointing down)點擊下方留言區連結
洽詢電話：06-2432326社團法人台南市觀光協會
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🍩 講師介紹
溫明雄：烘焙職人匠師
擁有20多年烘焙經驗的原住民烘焙職人匠師親自授課，他將帶來創新與傳統結合的精彩技藝，讓每位學員都能成功做出高顏值又美味的甜甜圈！
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⚠️ 注意事項
‧課程採分組實務操作，不是示範，讓你現學現會。
‧本課程為一次性課程，恕無法補課或提供錄影。
‧當日請攜帶保鮮盒帶回個人產品。
‧為保障安全，請勿攜帶孩童入場，也無法安排試聽服務，感謝您的理解與配合。
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📢 名額有限，快來報名！
用一個下午的時間，沉浸在甜點的世界裡，學會製作夢幻般的生甜甜圈，為自己或家人朋友送上一份甜蜜的手作幸福！

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洽詢電話：06-2432326社團法人台南市觀光協會
🍋 抓住這次難得的學習機會，我們在教室等你！

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11/11/2024

路邊野菇「不採不食」！誤食恐食物中毒、嚴重者傷肝腎
圖片：觀光協會Xiuxiu拍攝
拍攝地點：振興公園
圖片說明：這是小編在雨天過後的早晨公園運動時拍攝的，很漂亮，觀賞就好，但千萬不要隨便採回家，不知道有沒有毒

以下文章擷取於網路食力：
台灣氣候適合野生蕈菇生長，但某些毒蕈菇如綠褶菇與擬灰花紋鵝膏具有高度危險性。誤食這些菇類可能導致中毒症狀，食藥署建議民眾遵守「不採不食」原則，避免誤食。

台灣屬於亞熱帶氣候，溼熱多雨的環境適合許多種類的蕈菇生長，尤其是雨後山間、農地、草地、竹林經常會長出朵朵小傘狀的蕈菇，若摘下煮食可能讓自身暴露於食品中毒的風險。近年食品藥物管理署（簡稱食藥署）受理了4例各縣市政府衛生局送驗因民眾自行採食野菇而引發食品中毒之案例，經分子生物檢驗技術進行DNA物種鑑別，確認有3例為綠褶菇（Chlorophyllum molybdites），1例為擬灰花紋鵝膏（Amanita fuligineoides）。

由於有毒蕈菇可能與部分可食性蕈菇的外觀極為相似，時常導致民眾混淆而發生誤食而引發中毒症狀，如有毒的綠褶菇與擬灰花紋鵝膏可能被當成可食用的菇類。綠褶菇全株有毒，生長季節多為春夏秋季，廣泛分布在台灣平原地區，民眾自行採摘誤食機率大，臨床症狀常見有噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃炎症狀。擬灰花紋鵝膏則含有強烈的毒性成分環肽毒素，可能對人體肝臟、腎臟和中樞神經系統造成嚴重損害。

食藥署提醒民眾看到路邊生長出來之野生菇類，應遵守「不採不食」的原則，也不要餽贈親友，以避免因誤食而危害身體健康。若民眾因誤食不明野菇出現生理不適的中毒症狀時，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。

08/11/2024

07/11/2024

✍️為什麼用同樣的食譜會做出失敗的甜點？
👉以下文章擷取於【食力】網路文章

明明使用同一份食譜，為什麼自己做的甜點卻總是不成功？無論是環境溫濕度、食材的品質，甚至是器材的狀態都會影響甜點製作的成敗。掌握這4大關鍵細節，才能更容易做出完美甜點！

在找出問題前，一定要先確認這次操作和之前做的流程步驟，是否都一模一樣。要確認的東西有：

1、配方

2、做法

3、器具

4、分量

5、操作的人

人的記憶很不可靠，常常以為自己的做法都跟之前一模一樣，但實際上有某些地方被做了更動，卻沒有意識，或者是忘記了。

注意這4大容易忽略的細節 找出甜點製作失敗的可能因素！
而下面要提的4個重點，則是一些平常不容易注意到的細節，但這些細節又是影響成品成敗的關鍵！

一、環境的溫濕度變化
環境溫度、濕度是影響成敗的主因之一，但平常卻不容易發現。例如冬天時，天氣冷，環境溫度一低，就會影響食材及烤溫。像是某些含有巧克力的麵糊，如果製作環境的溫度很低的話，麵糊就容易凝固、變黏稠，不容易跟其他材料混合，麵粉也會容易有結塊。
另外，環境溫度低的時候，開啟烤箱時，冷風灌入烤箱，烤箱內的蛋糕等於是被瞬間降溫，這時候烘烤蛋糕的時間就要再拉長一點。這也是貝克街曾實際經歷的慘痛經驗，也因此我們在夏天跟冬天，會有不同的烘烤時間！至於環境溫度升高的話，做餅乾或塔類甜點的時候，奶油很容易融化，塔皮麵團會變得特別黏手，不好操作，成品口感也會變差。
還有一個案例，是烤箱溫度改變了。連專業烤箱都會有鬧脾氣、火力不穩定的時候，更何況是家用烤箱。除了火力不均之外，溫度起伏大也是常有的事，我們就常遇到烤箱大人今天很穩定，隔天又變得很火爆的情況。包含烤箱放置的位置（會影響到散熱），氣候變化導致烤箱溫度變化，或者有時候單純是烤箱在發瘋。建議每次烘烤，都要用烤箱溫度計檢測烤箱內部的實際溫度。
濕度也很重要，假設你備好一鍋已經過篩好了的麵粉，結果一旁的爐上卻在煮水，環境溫度濕度一變高，即使已經篩好的麵粉也會受潮結塊。

二、食材狀態有問題
比較常見的是食材過期而導致變質，或者是過了最佳賞味期限，風味和味道都減弱或消失。例如：茶葉或香草莢之類的原料，開封之後沒有妥善保存的話，香氣就會流失；或是泡打粉或小蘇打粉，一旦過期就會失去發泡的作用，沒辦法讓蛋糕好好膨脹。
以上都是相對常見的原因，另外還有些不容易被察覺的狀況。這也是貝克街的實際經驗——就像前面所提，我們曾遇到打蛋白霜時特別容易打發，但是蛋白狀態卻水水的情況。詢問蛋商才知道，原來是夏天天氣熱，母雞會喝很多水，蛋白就變得稀稀水水，比較稀的蛋白容易被打發，但是蛋白霜的結構也相對沒那麼穩固。

三、器具毀損
像是均質機這類器具，如果刀頭曾被摔到撞擊過，使用時就很容易把氣泡捲進醬汁裡，影響成品口感，但這件事單看機器外觀是看不出問題的。不過會打出很多氣泡的均質機，機器在運作的時候，應該就會聽見很明顯的氣泡聲。
有些模具是消耗品，內部的塗層用久了會脫落，失去不沾的效果，如果沒注意就容易導致脫模失敗。而溫度計失準也會讓你判斷失誤，這都是常見的器具問題。
除了均質機跟烤模以外，其實還有很多器具會各自發生的狀況，遇到同樣的操作但結果卻和之前不一樣時，就該去思考是不是哪些器具有問題？

四、食譜未註明的細節
很多食譜只會寫大致步驟，而不會將細節一一列上，因為對專業的甜點師傅而言，大多數的動作都是基本常識，所以食譜不一定會特別叮嚀。
這些常見的細節包括，預熱烤箱的時間及溫度、進爐時的麵糊溫度、麵糊做完沒有馬上烘烤的話會消泡、進爐前如何讓麵糊質地均等等，要預防這種問題，除了看貝克街的食譜外（因為很詳細），也可以多充實自己的烘焙基礎知識，比較能解決這類問題。
其實製作甜點會失敗，很多時候不是技術有多難，而是沒注意到那些細節而已，偏偏魔鬼就藏在這。只要瞭解可以從哪些面向去步步分析，就能有系統的找出問題，更不容易失敗！

圖片：出至AI生圖
#蛋糕 #烘焙 #麵包 #台南市觀光協會

31/10/2024

功課交給學校老師
父母應該教孩子的是-生活處事態度
認同的請留言認同
也歡迎大家分享看法

08/10/2024

愛的烘焙師-職訓足感心成果發表暨麵包義賣
活動圓滿，感謝大家支持

社團法人台南市觀光協會今天熱鬧舉辦了「愛的烘焙師-職訓足感心成果發表暨麵包義賣」活動，活動由勞動力發展署雲嘉南分署委辦的「烘焙麵包技能養成班」結訓學員擔任主角，展現他們在課程中學到的技藝，並將愛心透過烘焙傳遞到社會各角落。

學員們從前一天就開始準備備料，每個人7點多便都精神奕奕抵達現場，為義賣活動做最後的準備。上午十點半賣場已經擠滿了前來支持的民眾。活動由雲嘉南分署訓練推廣科林仙婷科長揭開序幕，擔任愛的烘焙師賣出第一筆義賣麵包，本日義賣的麵包種類豐富，包括甜麵包、軟式麵包、歐式麵包，以及特別為國慶日設計的雙十國慶麵包，這些產品皆以健康無添加、低糖為訴求，深受各年齡層的喜愛。

今日在林仙婷科長、永康就業中心李奇文枚主任及所有愛的烘焙師見證下，由社團法人台南市觀光協會理事長尤鎰鋒將所得全數捐贈予南台南家扶中心作為「希望工程」獎助學金，幫助偏鄉弱勢兒童獲得更多教育資源。南台南家扶中心主任李保良親自出席接收善款，並代表中心回贈感謝狀，感謝協會及烘焙班學員的愛心義舉。此外，活動還特別製作了20大包麵包，捐贈給台南市政府社會局，學員施錦妮家人經營的柚酸甜果園也熱情響應，加碼捐出20顆大紅柚，由社工師楊逸宏代為接收，這些麵包將分發給台南市的弱勢家庭，讓更多家庭感受到這份愛與關懷。整個活動現場既熱鬧又充滿溫情，為此次義賣活動劃下圓滿句點。

06/10/2024

愛的烘焙師-職訓足感心成果發表暨麵包義賣
💓歡迎粉絲們當天來現場熱情響應，吃麵包兼做💞愛心
✍️活動預告新聞稿✍️
社團法人台南市觀光協會將於113年10月8日（星期二）上午10:30，在永康區鹽和街244號，隆重舉辦「愛的烘焙師-職訓足感心成果發表暨麵包義賣」活動。這場活動不僅是烘焙愛好者的盛宴，更是社會公益的象徵，將為台南市增添一份愛與溫暖。

當天的烘焙師來自勞動部勞動力發展署雲嘉南分署補助的「烘焙麵包技能養成班」結訓學員，展現他們在課程中所學的精湛手藝，親手製作各式健康又美味的麵包，包括甜麵包、軟式麵包、歐式麵包，以及為恭祝雙十國慶特別設計的雙十國慶麵包。這些麵包不僅用料實在、減糖無添加，還兼具健康與美味，適合所有年齡層麵包饗宴。

為了激發大家參與的熱情，本次義賣活動推出超值優惠——風靡市場的鹽可頌麵包，原價35元，當天特價每個10元，每人限購3個，數量有限，售完為止。這次活動希望大家能以實際行動響應，購買美味麵包的同時，為社會注入愛心。義賣所得將全數捐贈南台南家服中心，作為「希望工程」獎助學金的一部分，幫助偏鄉弱勢兒童獲得更好的教育資源。除此之外，活動當天還將製作20大份的麵包，捐贈給臺南市政府社會局，分發給弱勢家庭的孩子，讓更多人有機會品嚐到這份來自愛心的溫暖。

歡迎大家一起來參與這場兼具愛心與美味的義賣盛會，讓我們透過每一口麵包，共同傳遞愛與關懷。
活動詳情請洽：
社團法人台南市觀光協會
電話：06-2432626

活動流程
10:30 來賓致詞
10:35 學員代表致詞
10:40 捐贈麵包給社會局 由社工楊逸宏代為接收
捐贈義賣所得給南家扶 由李保良主任代表接收
南家扶中心回贈感謝狀
10:45邀請主辦單位長官啟動開賣

05/10/2024

💥 感謝大家的熱情支持與參與 💥

我們的課程需求調查已經圓滿結束，非常感謝每一位粉絲的寶貴回饋！每個意見對我們來說都非常重要，幫助我們更了解大家的需求與期待，未來我們也會根據這些回饋優化課程內容，推出更符合大家期待的學習機會。

敬請期待更多精彩課程公告！再次感謝你們的支持，讓我們一起持續學習、成長！💪✨

28/09/2024

🥸👁👀尋找有緣夥伴
💥政府補助臨時工計畫，半年期約，10月上班💥
有興趣可洽✅永康就服中心或來電✅協會洽詢06-2432626

27/09/2024

職能基準-烘焙麵包技能班
今日(9/27)特殊歐包產品製作
1.扁可頌~太好吃了(逐搞工)
2.栗香丹麥麵包

#失業者課程

#職能認證
#蔡銘

26/09/2024

【公告】「113年度推動事業單位辦理職前培訓計畫-【旅宿房務人員訓練班】」錄訓名單
📢報到時間：113年09月30日(一)，下午13點30分整
❤報到地點：台南市觀光協會一樓辦公室
⭐報到注意事項：請攜帶身分證、一般木頭章、原子筆、修正帶、智慧型手機需有Line功能，煩請錄取人員準時並備妥資料完成報到。

24/09/2024

朋友們！有要找工作的嗎？6個月短期清潔全職人員，招募1位
有興趣請聯繫我們06-2432626

22/09/2024

💢114上半年在職課程訓練需求調查
敬請朋友們撥冗3分鐘時間，幫忙填寫，感謝大家
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調查期間：113年9月22日至113年10月5日止
問卷連結：請點擊👇👇👇
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeuSBuE9Ms5xVWnjvv0z1Dc6whHcivMW6mtQsubB4Hu0ZZXZg/viewform?usp=pp_url
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為了解您對社團法人台南市觀光協會職業訓練的需求，強化本本協會辦訓課程做參考，特針對在職訓練3年7萬課程辦理此需求調查，並藉由調查結果規劃114年上半年辦理職業訓練類別之依據，祈請您撥冗表達技能訓練的需求，我們期待透過此項調查，能為雲嘉南區的勞工朋友辦理符合需求的職能訓練班別。
並深深感謝您提供的寶貴意見！

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