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在人生最重要的時刻，刻劃畢生回憶。在世界最認真的角落，體驗完美生活?
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2008年成立的異數風格旅行社，有別於一般旅行社的經營走向，秉持「視病猶親」的初衷，創辦人詹醫師堅持設計「自己也會想參加的行程」，從一而行，隨心而旅，各項貼心細節縝密交織，傳遞對於美好旅行的想望。
自2017年起，我們很榮幸成為Virtuoso頂尖旅行顧問聯盟在台灣的第一家會員旅行社。

02/12/2024

【異數✦獨宿逸閣】印加聖湖夢境漂泊人文與自然的奢華享受

位於 #秘魯和 #玻利維亞之間的 #的的喀喀湖這個在安地斯山脈海拔近四千公尺的高山湖，是南美最高、最大的湖泊，面積幾乎是日月潭的千倍之大。除了自然景觀，豐富的文化色彩更為此地增添幾分神秘🔆 據說過去為了躲避印加人襲擊， #烏魯族人打造出實質上真正與世隔絕的島嶼，至今已漂泊在人工編織的 #蘆葦浮島上千年之久。

在這麼高又神秘的水域邊，坐落著一家 #羅萊夏朵聯盟旗下的奢華飯店，讓人能極其放鬆地沉浸在這南美第一絕景湖畔。飯店三面環湖，位在一座寧靜的私島上，共18間房，每間房的設計都是為了最大程度地飽覽湖光，窗景收入湛藍寬廣的湖水。在傳統文化的渲染氛圍下結合現代設計，房內配有加熱地板、超大浴缸和手工浴品，風格簡約溫馨，就像回到家一樣自在舒適🤗 午後，在湖畔露台與大自然零距離接觸；晚上在近四千公尺海拔之地與浩瀚星空一起入眠✨；早上躺在床上就能捕捉到日出美景，沉浸一段奇幻旅程，享受豪不費力的幸福時光🧡

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#南美洲 #南美旅行 #奢華度假 #奢華飯店 #馬丘比丘之旅 #印加文明 #新春

29/11/2024

【異數✦大師系列】二星料理長緒方俊郎：京懷石料亭舌尖上的日式極簡哲學

低調隱身古都巷弄內的大廚—— #緒方俊郎以京懷石料理摘下米其林二星，如果看見菜單上的招牌菜—丹波松茸、河豚、間人蟹—等上好食材，可能會使人期待著華麗的擺盤登場，但和我們期待相反的，緒方先生秉持著京懷石的核心精神，從俐落簡約的擺盤呈現開始，以食物原味體現極簡之美以及對四季萬物的尊敬，帶領饕客們進入一場沉浸式的日式美學用餐體驗。

緒方俊郎先生在懷石名店 #和久傳擔任總廚長達13年，2008年終於開了自己的料亭 #緒方 Ogata。彼時的他在和久傳早已小有名氣，餐廳開幕後便迅速成為人氣京懷石料理店，奪下米其林二星殊榮，可謂叫好又叫座。2021年在豐收之秋，首家分店 #東山緒方眾所期待下開幕後仍是一位難求，延續不變信念，在東山緒方仍不見浮誇擺盤，只有當令最上乘食材、扎實的滋味。 #異數風格特別安排到板前席，零距離欣賞主廚俐落料理手法，同時享受那純粹直接、每一口都令人大嘆驚艷的好滋味。

東山緒方懷石料亭京都美食之旅．隨時出發
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#京都 #京懷石 #米其林星廚 #極簡美學 #日式 #京都美食之旅

27/11/2024

【異數✦限時優惠】相約在冬季(6) 首爾四季：結合傳統技藝的韓式水療

如今常在韓劇看到的韓式桑拿「 #汗蒸幕」，起源於600多年前的朝鮮王朝！有別於一般三溫暖用水蒸氣加熱來促使體表排汗，韓式桑拿利用電氣石釋放負離子和遠紅外線，促使人體由內而外排出毒素。韓國人相信汗蒸幕不僅有助修復身體，還有緩解壓力、變漂亮的效果~ 😳

比鄰久負盛名的 #光化門與 #景福宮，矗立繁華地段的 #首爾四季酒店一邊是散發著濃厚歷史氛圍的古宮區域，另一邊是現代大廈與多座美術館、私人收藏館林立的摩登文藝區。其SPA是韓國唯一被「Forbes Travel Guide」認定為四星級SPA水準的水療服務，經典水療結合汗蒸幕的傳統淨化體驗尤其受歡迎！

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2024年12月1日至2025年3月14日期間入住：
房型保證升等‼️‼️
再享每人一次免費經典韓式桑拿體驗

立刻來趟首爾輕旅，在古今與東西交融的首爾四季美學裡徹底放鬆身心！

*以上優惠不適用2024/12/21-2025/1/2 期間*
*首爾四季保有調整優惠內容的權益*

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#首爾 #韓國 #四季酒店 #奢華飯店 #首爾旅行 #首爾燈節 #首爾初雪 #聖誕市集 #飯店優惠

25/11/2024

【異數✦大師系列】法國鋼琴詩人巴佛傑：用燃不盡的熱情，揮灑動人的樂章💓

當今國際樂壇中最耀眼的音樂家之一—— #法國鋼琴詩人尚·艾弗藍·巴佛傑(Jean-Efflam Bavouzet)，是著名音樂家 #松貢 (Pierre Sancan)的最後一位弟子，同時也深受來自匈牙利的已故指揮大師 #蕭提 (Sir Georg Solti)賞識提拔。

如果說松貢打開了巴佛傑音樂的另一個世界，那蕭提則在巴佛傑徬徨時給了他一帖強心藥。在松貢大師門下，巴佛傑的琴藝日漸純熟精湛，在1986年科隆貝多芬國際大賽一鳴驚人奪下首獎🎹 即便在國際大賽上已獲獎無數，巴佛傑依舊身陷徬徨迷失，因為擔心演奏家不明確的未來，不知道是否該堅持下去，這時蕭提的一席話，讓巴佛傑看清自己的心、去面對恐懼：不問成功與否，就讓熱愛音樂的心引領自己、放手努力到極限吧！如今那份熱情除了成功戰勝對未知的惶恐，也使他手指下的樂音溫柔又堅定有力量，散發著燃燒不盡的熱情🎵

從最擅長的巴爾托克、普羅科菲夫到貝多芬，巴佛傑除了對作品的深入鑽研，更加入自身細膩的理解，在鋼琴上與作曲家深入對談。2025年3月，巴佛傑將在與之淵源深厚的匈牙利，攜手瓦什吉指揮 #匈牙利國家愛樂樂團演出，美樂一期一會，樂迷們可別錯過在 #布達佩斯藝術宮聆聽 #巴佛傑將音符轉譯成詩篇，感受他雙手之下揮灑而出的感動。

🌷音樂與文化傳統之美．匈牙利音樂之旅10日．3/22 出發
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#音樂之旅 #匈牙利 #布達佩斯 #鋼琴演奏 #歐洲旅行 #異數風格旅行

22/11/2024

【異數✦藝遊未盡】原創音樂劇《瑪塔哈里마타 하리》：歌舞萬千風情間諜舞姬一生✨

在歐洲文化裡「瑪塔．哈里」這名字帶著蛇蠍美人的意象，好比貂蟬一般聰慧圓滑，穿梭於政商名流間，而同時也一樣紅顏薄命。韓國斥資250億韓元打造的原創音樂劇《 #瑪塔哈里 MATA HARI》便是改編自這位絕世舞姬——瑪塔．哈里(本名瑪哈麗塔)的真實人生，一戰期間因雙重間諜嫌疑遭法國當局槍斃，看似璀璨炫目的歌舞人生，卻被命運與愛情無情玩弄。

劇中的瑪塔．哈里以迷人的舞姿讓人忘卻戰爭的痛苦，而另一個以本名命名的角色「瑪格麗莎」，則象徵著卸下交際花身分的瑪塔·哈里，演員用舞蹈舞出瑪塔·哈里內心的美麗與純真。絢爛的舞台設計和演員的實力出演，在2016首演後便在韓國收穫大批粉絲，這次2024年四度回歸，除了 #金星植、 #尹卲淏等人氣舞台劇演員，還邀請到實力派歌手 #玉珠鉉、MAMAMOO頌樂參與演出😮而《瑪塔哈里》將在今天11/22(五)台灣時間17:30，進行Sitzprobe直播！Sitzprobe是音樂劇演員與管弦樂團的初次共同排練，重點在感受樂團與演員間彼此的融合，在正式出發首爾前，先讓我們以音樂劇演員們的LIVE直播過個乾癮吧😆

👉17:30 EMK官方直播 IG：emk_musical

冬季夢幻首爾音樂劇破冰之旅5日．12/19出發❄☃
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#首爾 #韓國音樂劇 #音樂劇 #마타하리 #直播

20/11/2024

【異數✦嬉遊記】此生必訪夢想清單絕美人間仙「鏡」

造訪過這個地方的人都會同意：人間天堂真實存在。遠在地球另一端的 #烏尤尼鹽沼，人稱 #天空之鏡，讓旅人願意千里迢迢遠赴 #玻利維亞，就為走進這片仙境。

這片鹽沼面積足足有1萬平方公里，幾乎覆蓋了三分之一的台灣，是全球最大的鹽沼！每年雨季，這片無垠的白色鹽田會被薄薄的水層覆蓋，形成一望無際的大鏡子，你會震驚於眼前世界的無邊無盡，像是站在初始化的世界般清靜。尤其傍晚時分，太陽西沉，鹽沼上光影幻化，一路到夜幕降臨、掛上銀河，星星從天際散落到地面，宛若隨可摘星。

為了讓大家可以專心拍美照，攝影就交給專業的來吧！異數貼心安排全攝影師隨行，精準捕捉每一瞬間，各位就負責在眼前的絕美仙境擺好pose，空檔時還可以優雅享用特別安排點心酒水，感受大自然帶來的震撼，享受片刻屬於自己的寧靜天地~

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馬丘比丘天空之鏡17日．2/17出發
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#人間仙境 #夢想清單 #打卡聖地 #南美旅行 #冒險 #鹽沼 #星空

18/11/2024

【異數✦獨宿逸閣】北京前門胡同院落，全新唯美文華東方四合院

繼王府井文華東方酒店之後，文華東方第二間設於北京的飯店今年秋季於 #北京中軸線區優雅開幕。借鑒北京胡同巷弄與四合院為靈感，酒店內庭院以蜿蜒的曲徑引導住客穿行其間，宛如探索老北京巷弄般。四合院式建築，紅牆圍繞內院，既保有隱私，也多了份接地氣的親密感。僅有42間庭院套房，寬敞的住宿空間將現代奢華揉合傳統東方美學，青磚白瓦下，庭院裡花草交織，散發著古樸幽靜的氛圍，不僅再現了北京的傳統風貌，也讓人在現代舒適中沉浸歷史氛圍，獨具風情。

延續文華東方的餐飲高標，前門文華東方將北京味發揮的淋漓盡致。主餐廳「檐庭」帶來米其林主廚的正宗粵菜、朝菜享宴；古色古香的胡同酒吧「十條」能愜意享用北京點心與特調雞尾酒🍸，東方古典美和現代風格的碰撞，絕對令人耳目一新。在百年楓樹下的「楓香廊」，品一杯茶，和姊妹、家人度過雅致的中式下午茶時光😇

新舊文化編寫著北京獨特的魅力，承載著深厚的歷史，也散發著現代的活力，前門文華東方收藏著繁忙城市一隅的優雅寧靜，來到這，穿梭在北京的過去與未來，尋找屬於自己的美好時光❤

慶祝 #北京前門文華東方酒店開幕，即日起至2025年2月底預定入住，飯店禮遇：
單程機場／火車站接送
每日加贈人民幣1,888飯店抵用金

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#文華東方 #北京前門 #四合院 #奢華飯店 #中式精緻料理 #北京之旅 #異數風格

15/11/2024

【異數✦耐人尋味】主廚津村光晴的日系祕魯菜．奇異幻想亞馬遜大冒險💫

南美首席主廚 #津村光晴 (Mitsuharu Tsumura)，2009年在祕魯開設了餐廳，以日系祕魯菜（Nikkei Cuisine）打響名號，將「家鄉味」推往世界舞台，以亞馬遜雨林為靈感的獨特創意讓Maido名列世界前十餐廳，總是預訂滿滿。回歸菜系本質，身為移民二代的津村光晴主廚強調：「Fusion is Confusion！日式秘魯菜是有著傳統精神、具備歷史演化的菜系！」原來百年前因國家政策，眾多日本人被派遣至祕魯進行農業與水產技術合作，移民日人因地制宜調整其烹飪方法，就此開啟日式祕魯菜的演化歷程。

在Maido壽司吧可以找到生魚片、拉麵🍜、日式飯類等單點品項，不過拿手好料藏在菜單裡，以洋流帶來的各種大型魚類為食材，呈現精采的日式祕魯盛宴。像是在經典檸檬醃生魚（ceviche）混入奶油與玉米、用木薯製作的「蕎麥麵」、放上酪梨和烤玉米筍的海膽燉飯，彷彿融合日式的內斂、南美的熱情。看到這，新奇的菜色令你食指大動了嗎？明年二月跟著異數一起造訪這蘊含著豐富歷史、祕魯限定的「道地日系祕魯菜」吧！🏃‍♀️

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2/17出發．馬丘比丘天空之鏡17日
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#祕魯 #利馬 #南美旅行 #祕魯旅行 #馬丘比丘 #移民文化 #日系祕魯菜

13/11/2024

【異數✦藝遊未盡】韓國原州Museum SAN：安藤忠雄打造空靈山境，disconnect to connect

建築天才 #安藤忠雄以開模即完工的 #清水混凝土工法，發展出獨特美學，灰色為視覺基準，專注光影連結，甚至使光影成為建築本體的一部分，隨時間變化呈現不同效果，營造滿滿氛圍，讓人心中留下對空間強而有力的張力，這讓氣氛至上的韓國人為之著迷。韓松文化基金會多年前，便趁著一座博物館重建的計畫，特邀到光的魔術師安藤忠雄，耗時8年打造這座「山之博物館」。

不同於絢爛的首爾印象，這是遺世獨立的另一個世界。Museum SAN 位居 #原州一座山頭，彷若納進整座森林，SAN除了意味著韓語「山」之外🏔，也象徵「 Space、Art、Nature」，建築、藝術與自然的相遇調和成與外界隔絕的空間，邀請大家藉由「 disconnect to connect」，走進這裡暫時登出塵世，連接本心。本館建築透過屋簷、牆面的角度，讓自然光照進室內，整棟建築幾乎都是透過窗戶及空隙引入自然光線🌞。在時間的推移下、光影與灰色共舞的空間裡，由大自然及空間主導人們，在晴天、雨天，都能獲得不同感受。雖設有冥想空間，但園區本身就是一冥想絕境，大量留白的設計，好似清出腦中的空間🧘‍♂️，走過的每一步、灑落的每一束光，都是重新靜觀當下，以安藤忠雄的清水模建築帶出那份永恆寧靜，一種超越美的感受，讓心慢慢扎根。

12/19．冬日首爾音樂劇破冰之旅5日❄☃️
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#韓國 #韓國旅行 #뮤지엄산 #美術館 #博物館 #冥想 #療癒之旅 #藝術 #江原道

11/11/2024

【異數✦獨宿逸閣】相約在冬季(5)：靜觀侘寂之美安縵京都調養身心

大家醉心於京都的千年風姿，無奈人潮總是掩蓋了幾分古都雅緻。而在 #金閣寺附近，藏有一處隱市秘境—— #安縵京都，隱匿大文字山腳，多座庭園穿插連起整片32公頃的森林，將四季色彩揮灑得如夢似幻💐。陽光穿過樹梢，光影在石板路上蕩漾，幾幢低調的日式房屋矗立在小路導向的盡頭，青苔爬上原石，草木自然橫生，不盡完美卻令人著迷。

這裡曾屬於一位和服腰帶收藏家，由安縵接手後，御用設計師Kerry Hill保留下老物件的歲月痕跡。儘管大師未能親見作品完工，但團隊完成他的設計，打造安縵京都的幽靜古韻，也特別設立一座花園 Kerry Hill Garden 以紀念與大師多年之緣。

20間套房分布不同建築，推門入室，自然光穿過葉子從落地窗灑落房內，搭配天然木材，空間更顯溫柔放鬆。室內結合日式工藝，燒陶瓦片、訂製屏風與燈籠，每間房都是獨一無二的藝術品。能在飯店享受京都難得的溫泉搭配指壓SPA與針灸，更有正念插花、森林瑜珈、傳統染色繪畫等，安縵的活動可從未讓人失望。兩間餐廳分別提供京懷石及全日料理，戶外設有安縵經典下沉式座位，在芬多精裡品嚐當地旬令的限定美味。少少的房客，獨擁大片京都森林，每一步都是詩意，讓人全然卸下緊張，沉浸在這侘寂古都風韻。

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#安縵 #京都 #京都之旅 #奢華飯店 #日本旅行 #冬季 #賞雪 #千年古都

08/11/2024

【異數✦獨宿逸閣】全新「慢」谷麗思卡爾頓開幕優惠！

曼谷市中心的 #倫批尼公園就如同大安森林公園般的存在🌳，是當地人得以脫離都市叢林、慢下生活的一塊綠洲。歷史悠長的倫批尼公園本是泰皇拉瑪六世的御花園🌷，這座城市森林猶如曼谷的心臟，而公園對面的新地標「One Bangkok」於10月開幕，在綠意環繞下，打造一個融合藝術設計的尖端生活圈。

更另人振奮的是，今年2024年12月， #麗思卡爾頓飯店將為One Bangkok打頭陣開幕，成為曼谷最新首屈一指的住宿之選。整棟酒店建築面對公園的方向以大面落地窗設計， #曼谷天際線與清新綠意一覽無遺，落日餘暉更是美不勝收。露臺另設有玻璃屋與泳池，再拉近與城市的距離。值得一提的是，為了解決惱人的塞車困擾，新開通一條從機場直達飯店的快速道路，建築內甚至有通道連接地鐵站，這對早上時間永遠不夠的趕飛機旅客而言簡直是一大福音！

歡慶全新 #曼谷麗思卡爾頓開幕優惠 🎊
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事不宜遲，趕緊叫出行事曆和我們一起規劃明年的度假吧~

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#曼谷 #麗思卡爾頓 #泰國 #曼谷旅行 #異數風格 #五星飯店優惠

06/11/2024

【異數✦嬉遊記】江之浦測候所：杉本博司集大成之作，關於時間．記憶．存在

寫了散文、開了攝影展，也做了建築設計，這位被稱為僅存的現代主義者 #杉本博司，用各種藝術形式來紀錄、表達自身對「存在」本質的思索，看起來有點哲學，卻是每個人都曾有過的人生哉問。

你覺得世界上有什麼是亙古不變的呢？大海，杉本博司想著🕰

小時候搭火車🚈去 #小田原市途中見到的景象，深深刻在他記憶裡。從隧道看去的海，像是定格影像，彷彿時間靜止了。對比人類生命的渺小短暫，寬闊流動的海突顯了自然的永恆。這個童年記憶成了他創作的原點，進而拍攝出著名的《海景》系列作品。也使他偶感混沌之時，渴望再次通過海的純粹，以觀賞之心回到他藝術的起源。

在多年後，杉本回到小田原市，設想十年、建造十年，最終以 #江之浦測候所之名，回到自身創作意識最初的根源。這是一座懸掛海崖的藝術空間，包含了展覽區、畫廊以及茶室。建築設計與日月、四季密切相關，特別是在冬至日出時，陽光會穿過特定廊道☀️，投射到對向石頭，象徵一年的結束，也是另一年的開始，又回到原點，四季循環生生不息。

江之浦測候所像是件私密的藝術品，具象了杉本博司腦中對時間及自身的探索，而這些哲學思辨或許離我們也不那麼遠，反倒好似回歸到日常，說著生命在時間長流下的短暫、每個瞬間的寶貴，都容不得我們浪費。

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#江之浦測候所 #氣象觀測站 #海 #哲學攝影師 #日本 #藝術 #現代主義 #日本旅行 #異數風格

04/11/2024

【異數✦耐人尋味】西班牙摘下最多星星的主廚Martin Berasategui

說起美食代表首先想到的不外乎法國和義大利，但接壤南法的🇪🇸北西班牙 #巴斯克地區自成一派的料理可說是頂尖中的頂尖！巴斯克人來到這塊依山傍海的土地許久，是歐陸最早的原住民，至今仍保有自己的語言和文化。山海提供的豐饒特產加上巴斯克文化深厚底蘊，為這裡的料理添上其獨特的美味。

在巴斯克海濱小鎮—— #聖賽巴斯田，方圓 60 平方公里的土地上卻有不少米其林餐廳，堪稱世界密度最高的美食重鎮⭐️，而在這些餐廳主廚裡，甚至有位現今西班牙摘下最多星星的大廚——Martin Berasategui，同時也是新巴斯克料理的帶動者之一。 #新巴斯克料理強調著重食材原味，再揉合新烹飪技巧，是巴斯克地區受1970年代法國新烹飪浪潮影響，帶進西班牙料理的烹飪理念。

Martin Berasategui 20歲那年從法國回來後，繼承了父母的餐廳，在五年間便為餐廳及自己奪下第一顆米其林星星，此後的星級有增無減。他的料理奠定在傳統風格上，搭配食材組合創意。像同名餐廳的招牌菜「煙燻鰻魚千層派」以巴斯克煙燻魚肉料理，搭配青蘋果的清新微酸，襯托濃郁鵝肝的油脂香氣，豐富層次成為經典之作。展現Martin Berasategui對食材的完美駕馭，並在現代料理風潮中，極力傳承巴斯克傳統風味，懷抱著熱情一心只求帶給食客們道地的精髓美味😋

巴斯克美食發現之旅．6/1、10/5 出發
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#米其林料理 # #西班牙之旅 #異數風格

01/11/2024

【異數✦現場直擊】富國島麗晶：極致之美，值得來趟說走就走的旅行

有珍珠島美稱的 #富國島，除了免簽證，還有星宇航空分別由桃園、台中兩線直飛航班推動下，衍然又讓我們多了一處後花園😆

狹長呈倒三角的富國島並不大，南北兩端長約50公里，最遠直線距離也就大概一個多小時車程；若說北島適合親子，那麼有不少高級飯店林立的南島，相對就更大人味一些。

其中，2022年開幕的麗晶飯店Regent Phu Quoc，勘稱島上最頂（沒有之一）！儘管有300間房數，但你會驚訝竟能把服務做得如此細膩、極致，琳瑯滿目的飯店體驗，也說明麗晶對活動規劃的功力。還有一眼望去就讓人忍不住驚呼的無敵夕陽海景也被納入靈感，向外開放的設計，透過大面落地窗及室內陽台，模糊了室內與戶外的邊界感，也在靜謐優雅的下榻空間融入海島最奢華的自然景色。

起始房型便是套房起跳，低層樓的自帶泳池、高層樓則坐擁浪漫海景，相當適合 #蜜月旅行；而別墅更多達126棟，甚至最多可安排7臥別墅，簡直是為多代同堂 #家族旅遊專設！除此之外，三間餐廳、兩個酒吧，外加四個各具特色的大泳池供住客享受，足以讓人泡在飯店哪兒都不去！說了哪麼多，心動了嗎？快備好泳衣、拿起護照，馬上來趟 #說走就走的旅行❤️💙

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#富國島 #麗晶 #異數風格

30/10/2024

【異數✦耐人尋味】百年口碑三星 Maison Lameloise：主廚Eric Pras有溫度的米其林料理

在勃根地一個純樸的小鎮，街上的商店寥寥無幾，但這裡卻藏有一顆珍寶吸引著全球饕客追尋——百年米其林餐廳Maison Lameloise⭐️⭐️⭐️。

這間餐廳從1921年創立，由家族三代歷經九十年的積累，頂著數十載的 #米其林光輝，在美食界早享有盛譽。在2009年，Eric Pras成了首位由家族以外主理Maison Lameloise的主廚。 Lameloise家族竟能放心將百年口碑餐廳交給外人🤨，令人不禁好奇這位大廚的料理魅力？許多人說，在Eric Pras接手後的Maison Lameloise是他們吃過最有溫度的 #米其林料理，不變的三星水準，卻多了份法國鄉間特有的情味，也證明了Lameloise家族的眼光。

Eric Prasric師承多位名廚，料理純熟多變，延續餐廳 #傳統即是創新的核心，但以傳統料理手法烹飪的同時，卻能大膽跳脫傳統食材，為菜單注入更多創意，展現勃根地融合紅酒的經典菜系🍷，像是招牌前菜螯蝦雙重奏，生螯蝦搭配魚子醬，加以青蘋果調味，讓甜、鹹、酸喚醒味蕾；熟螯蝦則裹上米粒輕炸，米粒酥脆爆香，蝦身厚實甘甜，令人回味無窮😋。還有許多法餐的經典名菜，像是紅酒燉牛肉🥩、焗烤蝸牛等都來自勃根地，Eric Pras 以其料理哲學解構這些傳統菜餚，帶來耳目一新的味覺饗宴。這也怪不得，接手隔年便立刻為餐廳奪回三星榮耀，不僅延續了Maison Lameloise的百年好口碑，也替這間法式餐廳增添了無法取代的溫暖情味🌻

百年三星料理醉人勃根地酒鄕9日．隨時go
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#法式料理 #三星餐廳 #法國美食 #勃根地紅酒 #法國旅行 #異數風格

28/10/2024

【異數✦獨宿逸閣】在Portrait Milano見證米蘭橫跨五個世紀的詩篇

繼羅馬、佛羅倫斯之後，義大利時尚精品旗下飯店新作Portrait Milano酒店於2022年底開幕，位居「米蘭黃金四角區Fashion Quadrilateral」，置身精品天堂💍卻鬧中取靜，其建築更保留歷史感的建築與義式工藝的雕磨，帶我們回到輝煌的過去。

酒店建築最早在1565年建造，曾是歐洲最古老的神學院之一🕍，在歷經戰爭毀損後，傳奇建築師Piero Portaluppi 為巴洛克式神學院建築進行大規模整修。Piero Portaluppi是當時最超前創新的設計師之一，就算在近百年後的現今看來，其設計依舊驚艷世界，吸引著全球建築設計師前往朝聖。

在Piero Portaluppi 修復的基礎下，Ferragamo家族攜手當代設計名師Michele Bonan，重啟這座被城市遺忘的建築。Michele Bonan以裝飾藝術的黃金時期重現Portaluppi年代的米蘭印象，諸如大廳引用Piero Portalupp作品為靈感💫，飾以方形石拱門，燈具呈一排四盞放置，正如經典的柱式設計。房內則以劇場般的視角打造華美風格，說是座私人美術館也不為過。寬敞的套房以胡桃木與紅絲絨妝點，古典優雅又帶著現代新意，延續了Piero Portaluppi 的前衛創新✨。

義式工藝精神改建的Portrait Milano，紀錄著米蘭的變遷，也續寫著城市的美學和未來，米蘭的古老神祕環繞，更讓人期待在酒店轉角與優雅的不期而遇。

5/14 ．義大利頂級品牌旅宿
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#義大利 #米蘭 #奢華飯店 #精品 #歐洲旅行

25/10/2024

【異數✦大師系列】肉類料理狂熱者一星大廚手島竜司

在巴黎成功摘星的日本大廚手島竜司，從19歲起就在家鄉熊本的一間法式餐廳做學徒，有趣的是，在手島的記憶裡，因為媽媽手藝不太好，而讓他格外珍惜一家人在外享用美食的時候。有別於我們常見名廚大師耳濡目染的成長背景，手島反倒是因家人團聚的歡樂時光🥂，留下了他對「烹飪」的一道美好記憶。手島堅定地走在料理學習的路上，在26歲時前往法國米其林餐廳闖蕩，為了深入了解肉類差異🥩，甚至曾到米其林大廚最愛的肉舖Hugo Desnoyer's拜師學藝，這些淬鍊都他奠定下未來成功的基石。

2014那年，他在巴黎把自己的夢想建築成形，於凱旋門旁開設了法餐PAGES，廚房的開放式設計，帶著法式的慵懶和日式的極簡美學。憑藉精準眼光、純熟的法式手法與彷若深植日本DNA的細膩嚴謹，讓PAGES開業一年半，就奪下米其林一星殊榮，所有血和淚在這瞬間似乎都值得了。

在2020年，手島的故事篇章終於延續到日本三重，大廚對肉類料理的狂熱最終成了我們的口福。踏入手島主廚監製的HINOMORI餐廳，劈啪作響的木柴燃燒聲，把日式碳燒獨有的雅緻香氣包裹在海鮮裡🦀，炭火慢慢烤製著大塊熟成牛肉，整個空間瀰漫著食物的香氣，讓人迫不及待想大口咬下火烤熟成牛的華麗滋味✨。在這裡，手島延燒這份對肉類料理的熱情，讓每位饕客都能在這裡品味到他一路走來的心血與堅持。

伊勢志摩．源泉冬饌5日．12/18、1/31、2/19出發
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#手島竜司 #日本旅行 #日本三重 #伊勢志摩 #巴黎米其林餐廳 #米其林 #素粹居

23/10/2024

【異數✦大師系列】三星主廚Enrico Crippa與四季的對話

地產 #白松露而聞名全球的北義小鎮 #阿爾巴，每年入冬前湧進大批廚師和饕客，為得都是這季節限定「餐桌上的鑽石」。但其實阿爾巴特產不只松露，當地舒適宜人的氣候亦是各種植物花卉的溫床🌸🌱，阿爾巴鎮上唯一一家三星餐廳 Piazza Duomo Restaurant⭐⭐⭐ 便以餐廳幾公里外的農場，孕育餐廳獨特味覺標記的秘密武器。

Piazza Duomo主廚Enrico Crippa出身北義小鎮，他將對這片土地的熱愛，全部奉獻在餐廳農場。為能力求食材直送保持新鮮度，現今不少餐廳自有菜園似乎已是潮流，但Enrico Crippa所經營的規模已然是農場等級，裡頭不僅擁有400多種植物、外加一個溫室，有美食評論家形容，他把農場經營得像是另一個世界，一個蘊涵地球上可食用植物美好滋味的世界🌏

別於一般傳統義式料理，Enrico Crippa被喻為新派義式料理大師，其料理不僅融入在地元素，甚至已將食物提升至藝術的境界，每道菜都蘊含著自然的無限變化。從遊歷世界的經歷裡，這位三星義大利廚師將年輕時所吸收日本的極簡哲學，化作養分融入自己的烹飪。然而，真正塑造Enrico Crippa風格的是他對「自然」深刻的理解以及延伸出對新鮮食材的講究。

以沙拉聞名的Enrico Crippa，善用自產農獲演繹專屬北義春夏秋冬的口味。經典招牌「21, 31, 41, 51 沙拉」🥗，菜名數字代表了四季使用的食材種類，展現著大自然的千姿百態，讓每個專屬味道自成一個季節。儘管他自謙：「這是一道簡單的沙拉，沒有任何烹飪技巧。對於一個廚師而言，這可能有違尋常。然而，這確實是一道傾注了我的情感與心血的料理。」

北義三星大廚深秋白松露傳奇美食
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#米其林料理 #三星主廚 #北義 #阿爾巴 #義式料理 #三星米其林

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【異數✦獨宿逸閣】Hotel Plaza Athene雅典娜廣場酒店蒙田大道上一縷嫣紅如果看過Netflix夯劇🎬《艾蜜莉在巴黎》，或許對巴黎雅典娜廣場飯店印象沈刻。豪氣的大廳和長廊、坐擁艾菲爾鐵塔窗景的361套房，還有與天菜主廚在飯店門口的浪漫橋段…不僅讓酒店迷們如數家珍，時尚迷們也趨之若騖！除了《艾蜜莉在巴黎》，這間載滿巴黎風情的老牌飯店，也曾吸引《慾望城市》、《穿著Prada的惡魔》遠道前來取景，就連時尚大師Christian Dior也曾在這拍攝Dior廣告和時裝大片呢！從「CD 謬思」到「飯店界的 DIOR」| 1913年在蒙田大道開業的巴黎雅典娜廣場酒店，因其俏麗的外牆🏡，讓一位初出茅廬的設計師在此駐足、並發下宏願在這開時裝店。當年的無名小卒就是後來赫赫有名的Dior先生，他在1946年如願在蒙田大道開設DIOR第一家精品店。自此，Dior先生與巴黎雅典娜廣場的深厚緣分延續至今，2007年飯店設立巴黎第一間Dior SPA，連飯店的香氛都是由Dior特別打造的配方。源自高級訂製服務之理念 | 蒙田大道堪稱高級訂製服大本營，自然也讓 #hotelPlazaAthenee 成了最有女人緣的飯店之一。若說其地段貴氣逼人可能略顯俗氣，卻能讓入住嬌客分分鍾與時尚接軌。而飯店的精緻與細膩，也與「高訂服務」為客人量身打造的理念一脈相承，住客只需要出一張嘴，即便再天馬行空的創意也有專人一一為您實現眼前。不能不提及名為Haute Couture Suite高級訂製服套房，帶有奧斯曼時期的裝飾風格，搭配上無敵艾菲爾鐵塔景致，誰住進去誰尖叫啊！ :: 不可錯過！打卡重點筆記 :: 飯店建築那片點綴著天竺葵和歐式紅色雨棚的俏麗綠牆正是席捲IG的打卡景點之一！藏在中庭花園內的La Cour Jardin戶外用餐空間洋溢