白水湖蚵學家

04/02/2025

今天的客人原本居住於美國（臺美聯姻）2020年時因為疫情關係滯留臺灣，小孩也就在臺灣受教育了，所以小朋友們中文都相當的流利。
今天真的好冷，但是一位小朋友竟然只穿著一件單薄的短袖，還說不冷，真的太厲害了！
#有兩位臨時報名併團純體驗
#雖然冷但是小朋友玩得很開心

03/02/2025

昨日天氣晴朗好溫暖，今日北風凜冽冷颼颼，剖蚵只能搬來仙桃樹下進行，多一層籬笆溫暖許多，蚵仔麵線也在剖蚵場域內吃了，每次到剖蚵的這一關，大家都很專注，烤蚵也是小朋友們的最愛，大家圍在烤爐前，等待蚵仔打開，不時傳出這個開了，那個開了，這個好肥好好吃，當大家都沉浸在烤蚵的樂趣中，餅乾哥哥說：時間快到囉！大家把東西收一收，一位小朋有說：他還有兩個蚵還沒烤好，其他小朋友都在陸續上車了，這位小朋友的蚵也烤好了，可是剛烤好很燙，我順手採了一片月桃葉，給他當容器盛裝起來，然後就趕緊跑去坐車。

01/02/2025

新年新氣象，首先祝福大家新春如意、平安發大財~
大年初三，三組客人蒞臨，算是好的開始，祈望未來的一年裡大家能夠繼續支持我們、推薦更多朋友到此一遊！
一如往常的，大家都熱情的參與體驗，但是值得一提的是客人很喜歡我們的辣椒醬和蚵捲，所以不但加點了蚵捲，還想要購買我們的辣椒醬，剛好有貨，所以就這樣，我們第一次賣出辣椒醬，其實常有客人詢問，可以跟我們買嗎？只是沒有那麼多存貨，因此沒有販售。

01/01/2025

迎接2025新的一年，早上悠閒的到菜園採摘自己種的生菜，為家人做一頓蔬食的早餐，起初的除草、整地、播種、防狗、防鳥、花了兩個月的時間照顧，得到的收獲，就是吃得安心！
#祝福大家新年快樂
#希望蚵仔快快變肥

01/12/2024

今天參加縣府廣場前的 #終身學習博覽會 擺攤體驗活動，這次是我們有史以來擺攤最輕鬆的一次，因為沒有之前那般準備許多的食材、器具。😅

#嘉義縣學習型城市發展計畫
#百大夯學點授證
#感謝南華大學許澤宇教授和楊博士的邀請與推薦
#遇到很多熟識的校長老師

08/11/2024

來自雲嘉南的老師們齊聚 白水湖蚵學家 一起來認識東石蚵的成長與生態，那些存在老師們心裡的疑惑都在今天得到了解答，雖然時間很緊湊，但是能夠讓各位老師更認識東石的重要產業--蚵仔，我們感到很榮幸、開心！
#東石國小
#數位機會中心

03/10/2024

您看過世界最小的螃蟹嗎？牠可是蚵仔的親密室友喔~來白水湖蚵學家體驗剖蚵就有機會跟世界最小的螃蟹來場不期而遇的邂逅喔~
#感謝嘉義縣鄉村永續發展協會拍攝

29/09/2024

這是個忙到非常充實的週休二日，星期六是嘉義大學張老師帶領的同學校外教學。今天是雄獅福森號第二團，大家排排坐很認真地聽解說。下午是一個家庭的親子遊，十分鐘不到的短片看完，小男孩就已經坐不住了，所以趕緊讓小朋友先動手吧！一到鑽孔體驗他就好像喝了蠻牛似的精神百倍起來了~😅果然小朋友還是比較適合直接動手操作。
#謝謝小朋友媽媽給予我們的高評價反饋
#我們蚵田的晚霞真美

12/09/2024

🔺感謝您的回覆，目前報名已額滿，報名表單暫時關閉中，已報名者團隊下週一17:00前會陸續電訪通知報名狀況!

秋高氣爽 正是出遊的好時機
抓住鮮蚵季的尾聲 來場牡蠣漁事體驗吧!
時間：113/9/22(日)地點： 白水湖蚵學家

想知道牡蠣在海中是如何生長的嗎？
想體驗剖蚵、串蚵的過程嗎？
　　
豐富的東石蚵知識
還有特色東石蚵風味餐及烤蚵
原價500，東石蚵限定價只要200元喔❗❗❗
是爸爸媽媽帶小朋友
來放電、學知識的好機會
喜歡牡蠣的你也千萬不要錯過喔
一起來場鮮蚵之旅🦪
　　
📍報名時間：即日期至9/19(四)12:00(30人額滿為止)
📍報名方式：填寫報名表單並完成匯款( 入選順序以匯款時間為主)
報名連結👇👇👇
https://forms.gle/FM9Lbji7BY1h2xq69
　　
#東石蚵 #食魚教育 #烤蚵 #東石蚵營業中
#牡蠣食魚教育 #蚵仔

08/09/2024

雄獅福森號首發團因為凱米颱風影響而取消了，九月八日的今天終於成行，明天他們將搭乘阿里山火車-福森號，據說該列車車廂是以台灣特有種紅檜及扁柏木材打造而成的天然低調窗框，並採用穹頂式設計，打造出開闊的空間與視覺感受。
#嘉義觀光加油
#上山下海遊程

30/08/2024

感謝農業部漁業署王正芳代理署長，昨天縣府蚵仔記者會結束，頂著烈日前來白水湖蚵學家訪視改造後的剖蚵場域，還親自體驗剖蚵、鑽孔、串蚵，並且用實際行動支持購買溯源牡蠣。

28/08/2024

想不到大陸也有一個東石，先撇開政治問題，大陸東石和台灣東石還是頗有淵源的，甚至台灣東石的養蚵技術還傳到了大陸。
#白水湖九龍江廟
#大陸東石有個九龍三宮

台灣著名小吃【蚵仔煎】在大陸閩南地區有著不同吃法，不過你知道嗎？台灣嘉義的東石村和福建晉江的東石鎮，不僅名字相同，【養蚵】技術也是系出同源，更有著相同的民間信俗和深厚的歷史淵源。訂閱【東森新聞】現在就...

17/08/2024

雖然雨勢不大，但還是會影響體驗的進行，既然避免不了，那就面對吧！
索性全部移到室內進行，雖然無法到室外進行有點可惜，好在今天小朋友們很給力，解說時互動熱絡，體驗時也非常認真，尤其是烤蚵，完全由小朋友們操辦，大人負責享用即可~😊
#雖然下雨但是涼爽
#希望明天的客人可以在室外進行

28/07/2024

颱風過後的第一天整理家裡散落一地的樹枝、樹葉，第二天來到蚵田，看著蚵架上被一棚棚飄來的廢棄蚵棚壓得東倒西歪，蚵仔被撞掉落就算了，重點是要如何清理掉才是令人頭痛的事，如果是在陸地上那倒不是什麼大問題，但是海上作業就完全不是如此，困難度倍增。上午10點出門一棚都沒處理完就已經是下午2：00了，目前看到的就至少有十棚，要處理到什麼時侯啊？😓蚵棚底下密密麻麻的蚵線攪在蚵架上，就算大潮也無法飄到岸邊，所以只能先清出通道，才不致影響採蚵，其它的就只能等有時間再慢慢處理了。
#好在剛好小孩放假可以幫忙
#不是要賣可憐只是紀錄蚵農的工作點滴

26/07/2024

趁雨勢稍停，到蚵田巡視災後狀況，看到這場景真的好無奈~

25/07/2024

颱風過後一片狼籍，又要花費很多時間和心力整理。
鳳凰樹下的落英繽紛也是一種美，只能如此苦中作樂了！
#大家平安
#期盼蚵仔不要變瘦

18/07/2024

感謝莊老闆愛用本土食材~

#白水湖蚵學家 兩年以上的老蚵
炭火烤過刷上
#御醬房 #黑豆純釀壺底蔭油
那個琥珀色😍
靜靜躺在龍蝦汁燉飯上
一口入魂😋

很簡單的食材
很原始的料理方式
很單純的美味

📅2024 七月🈵🈵🈵
預約滿檔

📅2024 八月📈📈
火熱開催中👍

#台南私廚 #全新菜單
#白水湖 #台灣蚵
#御醬房純釀黑豆蔭油
#阿嬤的味道
#台南無菜單料理 #預約制私廚



#杰座預約制私廚
#台南早午餐 #森夜食堂