02/04/2022
“En Maximo, les ofrecemos ceniza de berenjena a nuestros comensales en lugar de mantequilla o aceite de oliva. La receta surgió en Yelapa, un día que cociné una berenjena en una fogata. Ahora las hago tatemadas, les agrego queso de cabra de Celaya y así queda una crema sedosa y deliciosa”. –Chef .
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