14/08/2015
Excelente receta para hoy!
Lubina al horno del Mar Menor con moringa
Hoy vamos a cocinar una lubina al horno con moringa, patatas y verduras. Se trata de una receta típica de la zona del Mar Menor en Murcia, la laguna de agua salada más grande de Europa,que nos regala las mejores lubinas que existen.
Ingredientes (4 personas) para la lubina al horno del Marlubina al horno-moringa-receta Menor con moringa
10 patatas
1 lubina fresca de 1,5 kg
1 tomate
2 cebollas
8 dientes de ajo
10 cucharadas de moringa
Tomillo
5 cucharadas de aceite virgen extra
4 cucharadas de coñac
Sal
Orégano
Albahaca
Pimienta
Agua
Preparación de la lubina al horno del Mar Menor con moringa
1) Derrama el aceite en la bandeja del horno y que quede bien esparcido por el fondo.
2) Reparte en la bandeja la lubina, las patatas troceadas, el tomate en rodajas, los dientes de ajo y las cebollas en rodajas.
3) Añade todos los condimentos: moringa, tomillo, coñac, sal, orégano, albahaca y pimienta.
4) Introduce la bandeja en el horno. Temperatura: 200 grados. Tiempo: 2 horas.
5) Mover con la cuchara para que la salsa resultante bañe todas las patatas y la lubina.
6) Una vez que el asado del Mar Menor esté listo, dejar reposar con el horno a medio abrir durante 15 minutos.
7) Servir una vez que se haya dejado reposar
Como decimos, la lubina tiene que estar bien fresca. En esta época del año es menos abundante la cantidad de lubina en las pescaderías, ya que su pesca se realiza principalmente en los meses más fríos, pero aún así es fácil de encontrar lubina fresca. Para asegurarnos que es fresca no tenemos más que tocar la piel y observar que la piel y las escamas estén bien firmes y que no se deshagan al tocarlas. Además, el color del vientre tiene que ser muy plateado y los ojos que se vean bien brillantes.
Para terminar, ¡avisamos de que tengas cuidado con las raspas de la lubina!