08/11/2022
3 lưu ý để mua khô mực ngon:
👉 Đặc điểm đầu tiên: Màu mực và lớp phấn trên mình mực.
Khô mực ngon sẽ có màu trắng hồng nhạt tự nhiên. Trên thân mực lớp phấn trắng mỏng
Khô mực để lâu sẽ bị xuống màu, chuyển sang màu hồng đậm, lớp phấn trắng như bị mốc
👉Đặc điểm đầu tiên: Màu mực và lớp phấn trên mình mực.
Khô mực ngon sẽ có màu trắng hồng nhạt tự nhiên. Trên thân mực lớp phấn trắng mỏng
🔥🔥🔥Mực khô xào sả ớt cay
🌺Nguyên liệu:
Mực khô 1-2 con
Sả 3 củ
Ớt hiểm 1-2 quả.
Gừng tươi 1 nhánh.
Hành khô 1 củ.
Tỏi khô 3 nhánh.
Gia vị hạt nêm 1/4 thìa canh, bột canh 1/5 thìa canh, nước mắm 2 thìa canh, rượu trắng 1 thìa canh, bột ngọt 1/4 thìa canh, hạt tiêu, sa tế, dầu ăn.
🌺Các bước
👉Bước 1:
Bạn ngâm mực khô trong nước ấm từ 15-20 phút để mực mềm ra một chút. Sau đó, vớt mực ra vào để ráo nước. Cho mực vào túi nilong rồi lấy chày đập hơi dập. Xé mực thành từng miếng vừa ăn. Sả bóc vỏ, thái nhỏ. Ớt, gừng, hành rửa sạch rồi cho vào máy xay xay thật nhuyễn.
👉Bước 2:
Bắt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu rồi đun sôi. Sau đó, cho sả thái nhỏ vào phi thơm. Khi sả dậy mùi, bạn cho hỗn hợp gừng, hành, tỏi xay nhuyễn vào và đảo đều tay. Bạn cho mực đã xé vào và đảo đến khi mực săn lại thì nêm nếm gia vị bao gồm: hạt nêm 1/4 thìa canh, bột canh 1/5 thìa canh, nước mắm 2 thìa canh, rượu trắng 1 thìa canh, bột ngọt 1/4 thìa canh, sa tế, hạt tiêu vào.
👉Bước 3:
Bạn gia giảm, nêm nếm lại món ăn tùy theo sở thích nhé. Nếu muốn ăn cay thì cho thêm ớt bột hoặc vài lát ớt tươi thái mỏng. Khi nước trong chảo hơi sền sền và keo lại, áo đều quanh miếng mực thì tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.
Đừng nên bỏ qua món mực khô chiên nước mắm
==============================
