Lên là Đi

04/01/2025

Endorphin
Khó thành công nếu chỉ sống với những dễ chịu

Chúng ta 100% đều thích làm những điều dễ chịu mang lại khoái cảm, thích nghe những lời muốn nghe, nhìn thấy điều muốn thấy. Chúng ta 100% yêu ghét buồn vui có lý và rất nhiều k Chắc nó không như hi vô cớ. Tôi buồn không hiểu vì sao tôi buồn, cố nhà thơ Xuân Diệu đã viết câu như vậy.

Nếu ai đó nói vô cảm với khoái cảm, thích nghe chê là nói dối. Đừng chối bỏ những gì tự nhiên thuộc về humans. Bạn không phải là thánh.

Có một điều cực kỳ quan trọng quyết định đến chất lượng sống của bất kỳ ai: đừng biến những thú vui, ham muốn lành mạnh, cảm xúc tự nhiên thành chất gây nghiện độc hại, đừng để chất dopamine ăn vào não. Nó có sức tàn phá khủng khiếp và điều quan ngại nhất là chúng ta không nhận ra điều này.

Nên dành thời gian tìm hiểu về endorphin.
Endorphin nghĩa là gi?
Tập ăn món ăn không yêu thích nhưng tốt cho sức khoẻ; kỷ luật chạy bộ mỗi sáng dù phải lê người ra khỏi chăn ấm; tập rèn thói quen đọc những nội dung không có tính giải trí nhưng cần thiết ...
Endorphin là biết làm những điều không yêu thích nhưng cần thiết hoặc cực kỳ cần thiết. Theo thời gian, vì lặp lại nhiều, cơ thể và trí não dần chấp nhận, dần quen và biến endorphin thành nhu cầu hàng ngày. Theo bài nghiên cứu trên Harvard Health Publishing, Endorphin chính là hợp chất sản sinh để đáp trả lại đau đớn và stress khi đã hình thành: "Endorphins are the body's natural painkillers. Released by the hypothalamus and pituitary gland in response to pain or stress, this group of peptide hormones both relieves pain and creates a general feeling of well-being."

Mình luôn ý thức kỷ luật rèn luyện theo những gì mình cho là cần thiết (theo nguyên tắc của một Stoic). Hoá ra trong khoa học, đó là cách tạo ra Endorphin.

DƯỚI ĐÂY LÀ BÀI VIẾT THAM KHẢO THÊM VỀ DOPAMINE VÀ ENDORPHIN
(Mình đọc bài dưới đây trên Facebook)

Người nghèo chìm đắm trong dopamine, người giàu lại theo đuổi endorphin .
Hôm nay tôi nói cho bạn nghe về cạm bẫy Dopamine .
Bạn có biết lý thuyết ti núm giải trí là gì không?
Lý thuyết ti núm giải trí được hiểu như sau.
Để đứa trẻ không khóc, thay vì cho uống sữa, người ta chỉ cần cho nó một núm vũ giả và nó sẽ lập tức yên lặng.
Có một âm mưu khủng khiếp được xây dựng dựa trên lý thuyết này.
Năm 1995, các tỷ phú trên toàn cầu đã tập trung và thảo luận.
Họ nhất trí rằng sự phát triển toàn cầu hóa quá nhanh, khiến cho tầng lớp thấp liên tục vươn lên và gây áp lực lên lợi ích của người giàu.
Làm thế nào để giữ cho người nghèo yên phận? Họ đã nghĩ ra một kế sách hiểm độc.

Tôi có một đồng nghiệp học cùng tôi.
Anh ấy tốt nghiệp từ Đại học Bách Khoa.
Bố mẹ đều là công chức, chỉ số thông minh và cảm xúc đều cao hơn tôi.
Bạn có biết chuyện gì đã xảy ra không?
Có một thời gian, một khách hàng là con nhà giàu thường dẫn anh ấy chơi game.
Chẳng bao lâu, anh ấy nghiện game, dùng hết vốn của công ty để nạp vào game, thậm chí bao gồm cả tiền đặt cọc của khách hàng.
Ngày nào anh ấy cũng chơi game đến 3 giờ sáng và ngủ đến tận buổi chiều mới dậy.
Trong khi tôi kiếm được khoản tiền đầu tiên, thì anh ấy đã sống ở quán net.
Suốt 2 tuần không ra ngoài, chỉ dựa vào đồ ăn nhanh và game để sống.
Chi phí sinh hoạt đều là đi vay mượn.
Thậm chí, anh ấy còn vay tiền để mua trang bị.
Anh ấy đã tự tay hủy hoại cả một cuộc đời đầy tiềm năng.
Trong một buổi tiệc khi say rượu, anh ấy đã nói rằng điều đáng sợ nhất không phải là sự nghèo khó, mà là những cám dỗ vô hình làm suy yếu ý chí của con người.

Cuối cùng tự nguyện trở thành kẻ vô dụng, chấp nhận số phận nghèo khó.

Bạn nghĩ rằng ti núm giải trí chỉ là trò chơi thôi sao?

Có những thứ tàn nhẫn hơn như chương trình giải trí, tin tức lá cải, những câu chuyện không liên quan đến bản thân, và nhiều thứ khác nữa.
Có phải bạn cảm thấy mọi người xung quanh, kể cả bản thân, đều giống như bị điều khiển?

Thậm chí gợi cảm, rượu, thuốc lá, câu lạc bộ đêm, và đủ thứ gây nghiện khác tràn lan khắp nơi, khiến tầng lớp thấp mất đi chí hướng trong những buổi tiệc say sưa.
Thực chất đằng sau những thứ tìm uống giải trí này là cạm bẫy Dopamine.

Dopamine là chất hóa học tự nhiên được sản sinh khi cơ thể đạt được sự thoải mái tức thì.
Khi chơi game, ăn ngon, xem những thứ đẹp mắt, đó là sự hài lòng tạm thời tạo thành niềm vui ngắn hạn.
Và chính sự phản hồi tức thì này dễ dàng làm bạn nghiện. Giờ đây, muốn hủy hoại một người vô cùng đơn giản. Mỗi ngày, cho họ xem những video ngắn bắt mắt, những cô gái xinh đẹp ngọt ngào gọi trai, khiến bạn thấy phấn khởi. Những trận game kéo dài 20 phút sẽ liên tục kích thích, Dopamine khiến bạn tận hưởng cảm giác sảng khoái mỗi khi chơi. Bộ não liên tục bị kích thích, và thế là bạn bị nghiện.

Trong khi tầng lớp thấp đắm chìm trong niềm vui từ Dopamine , thì người giàu đang làm gì? Họ lập kế hoạch, theo đuổi endorphin. Cơ chế sản sinh endorphin trái ngược với Dopamine.

Khi cơ thể trải qua đau đớn, não bộ sẽ tiết ra endorphin . Ví dụ như khi bạn chạy bộ buổi sáng, sau khi tập luyện và mệt mỏi, tuyến yên sẽ tiết ra endorphin giúp bạn vừa cảm thấy đau đớn nhưng cũng đầy hứng phấn.

Từ đó tận hưởng sự thăng tiến bản thân.

Trường kinh doanh Harvard từng thực hiện một cuộc khảo sát và phát hiện ra một hiện tượng trái ngược rõ rệt. Người nghèo càng thích theo đuổi Dopamine , thông qua đánh bài, xem phim, chơi game, ăn uống để tìm niềm vui tạm thời. Nhưng tầng lớp thượng lưu lại đam mê lốii sống kỉ luật hơn, ăn uống thanh đạm , tập thể dục, lập kế hoạch và làm những việc có tính thử thách, liên tục khắc phục bản năng để đạt được niềm vui dài hạn. Người giàu không dùng ti núm giải trí để đầu độc con cái của họ.

Steve Jobs không cho con dùng iPad.
Cuối tuần họ chỉ ở nhà xem toán và lịch sử. Các nhà thiết kế game biết hết những chiêu trò trong game.

Nhưng họ không bao giờ cho con cái tiếp xúc với game vì họ biết rõ các cơ chế trong game được thiết kế để làm người chơi nghiện. Khoảng cách giữa người với người không lớn, nhưng cuối cùng khoảng cách đó lại rộng hơn cả giữa người và động vật. Phần lớn mọi người đã trở thành ếch trong nồi nước sôi. Nếu muốn nổi vật, bạn phải luyện bản thân trong thời gian dài. Bí quyết thành công của Warren Buffett vô cùng đơn giản. Giữ thói quen sinh hoạt, liên tục học hỏi và phân tích thông tin tài chính hàng chục năm không ngừng.

Một lần tập luyện sẽ không đem lại cho bạn cơ bụng tám múi. Đọc một cuốn sách không làm thay đổi nhận thức, nhưng kiên trì đọc hàng trăm, hàng ngàn cuốn sẽ giúp nâng cao tư duy. Niềm vui đích thực của cuộc sống đến từ endorphin

Kỷ luật với những nguyên tắc, luôn chấp nhận nghịch cảnh như điều tự nhiên, không dễ dãi tuỳ tiện với cảm xúc, đây là cách những nhà Khắc kỷ rèn luyện hàng ngày. Về mặt khoa học, đó là cách tạo ra Endorphin.

Nguồn: Internet

20/12/2024

Nơi bình yên tâm hồn

Ad đã từng đi sở thú số 1 thế giới là San Diego Zoo nhưng đi Thảo cầm viên quận 1 nhiều lần và thấy có điểm chung là hai nơi đều tuổi thọ cao, bền vững, mang lại giá trị tinh thần cao cho người thăm quan. Thế nhưng nếu có làm thêm được ở đâu đó với lí do được tô vẽ thì tốt hơn cho người dân chứ nếu di dời thì coi như người dân mất đi một chỗ sạc năng lượng tích cực nhiều lắm.

Ở các nước phát triển họ không hô hào khẩu hiệu kiểu như "Đồng loạt ra quân trấn áp tội phạm" nhưng họ trấn áp nghiêm mọi tội phạm mọi nơi, còn ở nơi mà gọi cảnh sát khu vực xuống còn khó thì khẩu hiệu vì dân phục vụ lại được cho lên hàng đầu. Vì dân thì làm thêm sở thú, bệnh viện, công viên, nhà hát, sân khấu hay nhà vệ sinh công cộng ... chứ đừng dời những cơ sở trên khi nó vô tình ở địa thế đắc địa, nhân dân có thể hoan nghênh hơn :)

06/12/2024

Tìm hiểu năng lượng cơ thể

Dân gian có câu cơ địa mỗi người một khác, khoa học thì chứng minh bằng dẫn chứng, ví dụ chơi thể thao đối kháng có người có khả năng bùng nổ mạnh, có người phục hồi nhanh, có người lại có pin trâu dùng liên tục không hao hụt như đối thủ, đọc bài của Leo tham khảo để tìm cách ứng dụng phù hợp với cơ thể mình.

3 HỆ THỐNG NĂNG LƯỢNG TRONG CƠ THỂ - TẠI SAO CÓ NHỮNG VÕ SĨ K.O ĐỐI PHƯƠNG RẤT TỐT?

*Ai lười đọc có thể xem video dưới phần comment.

Trước hết, các hệ thống năng lượng trong thi đấu thể thao chia làm 3 loại:
+ Hệ thống ATP-CP.
+ Hệ thống đường phân (glycotic system).
+ Hệ thống hiếu khí (oxidative system).

* Về hệ thống ATP-CP, đây là hệ thống năng lượng được đốt đầu tiên trong cơ thể, thường dành cho các trạng thái vận động cường độ cao như chạy nước rút, nhảy cao. Đặc điểm của hệ thống năng lượng này đó là vì đây là một dạng hệ thống năng lượng bùng nổ nên thời gian đốt không lâu, tối đa chỉ khoảng 10s. Và việc tập luyện cho hệ thống năng lượng này NHẰM MỤC ĐÍCH TRONG 10S ĐÓ VẬN ĐỘNG VIÊN SẼ ĐỐT ĐƯỢC NHIỀU NĂNG LƯỢNG NHẤT, TẠO RA NHIỀU SỨC MẠNH NHẤT. Ở MMA, đây là một dạng năng lượng cần cho những combo bùng nổ, dồn đòn để kết liễu đối thủ. Nếu combo không hiệu quả, võ sĩ sẽ phải tốn một khoảng thời gian nghỉ để tái tạo lại năng lượng. Công thức nghỉ có thể được tính như sau: cứ 1s dùng thì sẽ phải có 10-12s nghỉ.

* Về hệ thống đường phân, đây là hệ thống năng lượng được sử dụng đến sau khi cơ thể đã đốt cạn năng lượng ATP-CP. Năng lượng từ hệ thống glycotic vốn là quá trình chuyển hóa đường thành ATP, hệ thống năng lượng này sẽ có quá trình đốt dài hơn ATP-CP, lên tới vài phút, tuy nhiên năng lượng bùng nổ sẽ không mạnh mẽ bằng. Việc tập luyện cho hệ thống năng lượng này nhằm TĂNG KHẢ NĂNG TRAO ĐỔI CHUYỂN HÓA GIÚP CƠ THỂ PHỤC HỒI THỂ LỰC NHANH HƠN.

* Cuối cùng là hệ thống hiếu khí, đây là hệ thống năng lượng được đốt sau cùng, là hệ thống năng lượng cho các hoạt động đường dài như chạy bộ, đạp xe, bơi đường dài… Hệ thống năng lượng này đốt mỡ và đường glucose, đây cũng là hệ thống năng lượng duy nhất cần tới oxi tham gia vào quá trình đốt. Hệ thống năng lượng này có thể mở rộng lên tới 240% so với ban đầu nếu được tập luyện với phương pháp đúng. Càng tập hiếu khí nhiều, lượng mỡ bị đốt càng cao. Đây cũng là lý do các vận động viên chơi các môn sức bền như chạy dài, đạy xe, bơi đường trường… thường rất gầy. MỤC ĐÍCH TẬP LUYỆN CHO HỆ THỐNG NÀY NHẰM MỞ RỘNG KHO DỰ TRỮ NĂNG LƯỢNG NHẰM CHỨA ĐƯỢC NHIỀU HƠN.

Vì vậy, khi đã hiểu về 3 hệ thống năng lượng này trong cơ thể, chúng ta không thể nhận xét chung chung rằng sức bền của gã võ sĩ này không bằng của gã võ sĩ kia được. Chỉ có nhóm năng lượng nào của anh ta kém hơn người kia mà thôi. Tôi sẽ lấy ví dụ ở đây 3 võ sĩ: Conor McGregor, Nate Diaz và Khabib Numagomedov:

+ Về Conor, nhóm năng lượng ATP-CP của anh ta rất mạnh, bằng chứng ở việc anh ta có một bảng thành tích KO đối phương rất ấn tượng. Tuy nhiên việc chuyển hóa, trao đổi hệ thống năng lượng glycotic của anh ta không thực tốt dẫn đến việc giữa các hiệp chúng ta thường xuyên thấy anh ta thở dốc và cơ thể không kịp phục hồi năng lượng cho các hiệp sau, dẫn tới việc càng về những hiệp cuối anh ta càng “tụt gas”.
Những võ sĩ dạng này: Francis Ngannou, Derrick Lewis…

+ Về Nate Diaz, nhóm năng lượng ATP-CP của anh ta không tốt như Conor, anh ta không có khả năng tung những cú đấm búa tạ, nhưng nhóm năng lượng đường phân của anh ta lại hoạt động cực tốt giúp anh ta hồi sức rất nhanh sau những pha bị đối phương dồn damage hay chủ động ra đòn. Nhờ có nhóm năng lượng glycotic hoạt động trơn tru, anh ta có thể đấu tới những hiệp cuối cùng mà vẫn trông không “tã tượi” như Conor (tất nhiên là trừ việc bị ăn đấm quá nhiều rách cả mặt). Và cũng nhờ đó mà anh ta có thể chịu đòn đến mực lố bịch.
Những võ sĩ dạng này: Jon Jones, Stipe Miocic…

+ Về Khabib, người mà chúng ta luôn dễ dàng thấy được rằng anh ta có một “bình gas” tuyệt vời. Tuy không có những cú đấm chất lượng để KO đối phương như Conor, nhưng Khabib lại có một nguồn năng lượng ATP-CP dồi dào để phục vụ cho việc take-down đối thủ xuống sàn một cách liên tiếp, gây ra một áp lực tưởng như nghẹt thở lên bất kỳ một đối thủ nào. Anh ta cũng sở hữu hệ thống năng lượng đường phân tuyệt vời giúp cơ thể hồi phục một cách nhanh chóng sau những đòn take-down và từ đó giúp anh ta duy trì được một trạng thái thể lực sung mãn để tiếp tục thực hiện những nỗ lực GNP, grapping… Đó là chưa kể anh ta sỡ hữu một hệ thống hiếu khí vượt trội hơn so với các đối thủ khác khi sinh ra và lớn lên ở vùng núi Degestan hiểm trở.
Những võ sĩ dạng này: Kumaru Usman

Và với mỗi huấn luyện viên, việc của họ là phải nhìn ra xem võ sĩ của mình đang mạnh và yếu ở những điểm nào, từ đó đưa ra chương trình tập luyện cải thiện cũng như một lối đánh hợp lý. Ví dụ:
+ Đòn đánh của một võ sĩ không đủ mạnh để KO hay gây áp lực lên đối thủ, suy ra sức mạnh cơ bắp hoặc ATP-CP của anh ta có vấn đề.
+ Võ sĩ cần thời gian hồi quá lâu sau những pha dồn damage, glycotic cần cải thiện.
+ Sức bền tổng thể để thi đấu cả trận không có, oxidative yếu.

Vậy, bạn đã hiểu rõ về sức bền trong thể thao nói chung và MMA nói riêng? Võ sĩ yêu thích của bạn đang mạnh và yếu ở khoản nào?

01/12/2024

Bill Gates giải thích tại sao con gái ông không thể kết hôn với một người nghèo

“Vài năm trước, tôi tham dự một hội nghị về đầu tư và tài chính ở Mỹ. Một trong những diễn giả là Bill Gates. Trong phần Hỏi & Đáp, tôi đã đặt một câu hỏi khiến cả hội trường bật cười:

Liệu ông, người giàu nhất thế giới, có chấp nhận việc con gái mình kết hôn với một người đàn ông nghèo hoặc bình thường không? Câu trả lời của ông đã thay đổi cách tôi nhìn nhận mọi thứ.

Bill Gates trả lời:

Trước hết, hãy hiểu rằng sự giàu có không chỉ là việc có một tài khoản ngân hàng đầy tiền.

Giàu có trước hết là khả năng tạo ra sự thịnh vượng.

Ví dụ: Một người trúng xổ số hoặc thắng cược. Dù anh ta có 100 triệu, anh ta không phải là một người giàu có. Anh ta chỉ là một người nghèo với rất nhiều tiền. Đó là lý do tại sao 90% triệu phú xổ số trở lại nghèo khó sau 5 năm.

Cũng có những người giàu mà không có tiền. Ví dụ, hầu hết các doanh nhân.

Họ đã bước trên con đường dẫn đến sự giàu có, dù chưa có tiền, bởi họ đang phát triển trí tuệ tài chính – và đó mới là sự giàu có thực sự.

Sự khác biệt giữa người giàu và người nghèo:

Để nói đơn giản: Người giàu có thể sống chết để làm giàu, còn người nghèo sẵn sàng làm mọi thứ, kể cả phạm pháp, để có tiền.

Nếu bạn thấy một người trẻ quyết tâm học hỏi, trau dồi kiến thức, không ngừng cải thiện bản thân, hãy biết rằng đó là một người giàu có.

Nếu bạn thấy một người trẻ chỉ trích nhà nước, cho rằng người giàu là những kẻ lừa đảo, và luôn đổ lỗi cho người khác, hãy biết rằng đó là một người nghèo.

Người giàu tin rằng họ chỉ cần thông tin và kiến thức để thành công. Người nghèo lại nghĩ rằng họ cần người khác cho tiền để bắt đầu.

Kết luận:
Khi tôi nói con gái tôi không thể kết hôn với một người nghèo, tôi không nói về tiền bạc. Tôi nói về khả năng tạo ra sự giàu có của người đàn ông đó.

Xin lỗi nếu điều này khó nghe, nhưng hầu hết tội phạm đều là những người nghèo. Khi đứng trước tiền bạc, họ mất lý trí, và đó là lý do họ phạm tội.

Một ngày nọ, một nhân viên bảo vệ ngân hàng tìm thấy một túi đầy tiền. Anh ấy đã mang túi đó giao lại cho quản lý ngân hàng.

Mọi người gọi anh là kẻ ngốc, nhưng thực tế anh ấy chỉ là một người giàu chưa có tiền.

1 năm sau, ngân hàng mời anh ấy làm lễ tân. 3 năm sau, anh ấy trở thành quản lý khách hàng. 10 năm sau, anh ấy điều hành khu vực chi nhánh của ngân hàng đó, quản lý hàng trăm nhân viên và nhận tiền thưởng hàng năm vượt xa số tiền anh ấy có thể đánh cắp.

Sự giàu có trước hết là một trạng thái tâm trí, bạn của tôi.”

26/10/2024

VỀ SÀI GÒN ĂN GÌ

Tối nay lại rảnh, viết vài dòng để các anh chị cuối năm về quê có thể dễ dàng tham khảo tìm chỗ ăn uống nha.

PHỞ

Phở là một món ăn đặc trưng của Việt Nam, nó cũng tiện lợi, nhanh chóng, và nó ngon. Nên về Sài Gòn là phải thử nha. Về phở thì ở Sài Gòn có thể thưởng thức 2 vị phở, phở vị Bắc và phở vị Nam. Phở vị Bắc anh chị có thể thấy là có nhiều hành (cả hành tây và hành lá), có tỏi ướp, có ớt tươi xay, nhưng không có rau gì hết nha. Còn vị Nam thì sẽ thấy một dĩa rau bao gồm húng, rau thơm, xá xị, ngò tây. Có cả một dĩa giá nữa nhưng tương ớt công nghiệp và có thêm chai tương đen. Chắc miền Nam nóng quá người ta phải thêm rau cho mát người.

• Phở vị Bắc: mình xin giới thiệu Phở Phú Gia ở 146e Ly Chinh Thang, quận 3. Phở này có một tiệp nữa ở 521 An Dương Vương, phường 8, quận 5 nhưng mình chưa ăn bao giờ, không biết nó có cùng vị không. Nếu ở quận 3 cũng có 1 tiệm mới mở là Phở Thìn ở 39 Bà Huyện Thanh Quan quận 3, do người nhà ông Thìn ngoài Hà Nội vào mở, ăn cũng ngon lắm. Còn các phở Thìn khác ở Sài Gòn mình toàn thấy vị bột ngọt không thôi.

• Phở vị Nam, mình xin giới thiệu Phở Phú Vương ở 120 Nguyễn Thái Bình quận 1. Phở Phú Vương còn có 1 tiệm nữa ở 339 Lê Văn Sỹ, phường 1, Tân Bình, vị y chang nhau. Có một tiệm phở khác mà nếu anh chị có tuổi thơ ở Sài Gòn nên ăn, là Phở Minh, ở 63/6 Pasteur, quận 1 (sau cái khách sạn Liberty Citypoint bây giờ. Phở Minh được xem là nơi lưu giữ ký ức của nhiều thế hệ ở Sài Gòn, giờ vẫn còn bán đó.

Tóm lại là phở ngon ở Sài Gòn không phải Gia thì là Vương, là Minh. Mình là người nhập cư Sài Gòn khi đã là người lớn. Mình ăn phở Tàu Bay hay phở Lệ như mọi người nức nở nhưng mình không thấy ngon. Có khi các anh chị ăn phở Lệ nhớ lại cái thời đói khổ ngày xưa được ăn phở mà thấy ngon, ăn cái vị ngày xưa cũ thôi.

BÁNH XÈO

• Bánh Xèo Ăn Ghiền, 74 Đường Sương Nguyệt Anh, Quận 1, Quán có khu có máy lạnh. Phục vụ nhiều du khách nước ngoài nên cũng khá sạch sẽ.

• Bánh Xèo 46A, ở 46A Đinh Công Tráng, Phường Tân Định, Quận 1. Tiệm này được review Michelin nên khi nào cũng đông khách.

MÓN HUẾ

• Quán Nam Giao, quán Huế đúng ngon bổ rẻ chuẩn vị lại ngay trung tâm gần các khách sạn, 136/15 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Thành, Quận 1,

• Nhà hàng Tib: cũng là nhà hàng món Huế, ở 187ter Hai Bà Trưng, quận 1. Nhà hàng này vị thì không bằng Nam Giao, nhưng chỉn chu về chỗ ngồi, bàn ghế, trang trí món, trang trí phòng (ngày xưa có lần tiếp ông George Bush vào ăn ở đây), nên nếu tiếp bạn nên tiếp ở đây nha.

• Bếp Huế: 89 Thạch Thị Thanh, Tân Định, quận 1. Quán này có món bún bò Huế có chả cua ngon lắm. Quán cũng có nhiều món, nhưng gần đây biết người ta làm thêm cái món mì Quảng ếch đâm ra ác cảm. Bán vị Huế rồi thêm vị Quảng Nam chi vậy?

• Quán ăn huế O Xuân: ở 22 Nguyễn Hữu Cầu, Tân Định. Vô quán này nhớ ăn món cơm hến Huế ngon nhứt Sài Gòn nha.

BÚN MẮM

Bún mắm là món miền Nam, tuy mình người miền TRung nhưng cũng nghiện cái vị ngọt từ mám và rổ rau đặc trưng miền Tây Nam Bộ Việt Nam của bún mắm lắm. Bún mắm thì bán khắp nơi, nhất là trong các chợ Tân Định, Bà Chiểu, Bến Thành, Nguyễn Thái Bình. Mấy quán sau chỉ là tiêu biểu ngon thôi, vì mình thực sự không biết thế nào là ngon nhứt.

• Bún mắm cô Bông - Ngay chợ Tân Định (đối diện 125 Nguyễn Hữu Cầu, Tân Định quận 1).

• Bún Mắm Phượng: hẻm 251 Nguyễn Thiện Thuật, phường 1, quận 3

• Bún Mắm Miền Tây, 26 nguyễn thiện thuật q3

CÁC VỊ DÂN DÃ KHÁC:

• Hoàng Ty, ở 72 Vo Van Tan, phường 6, quận 3: ở đây có 2 món đặc biệt là bánh canh Trảng Bàng” và bánh tráng cuốn phơi sương đặc sản Tây Ninh. Cái bánh tráng người ta nướng lên rồi đem phơi sương cho xẹp xuống rồi mình đem cuốn với rau rừng thịt heo và chấm với mắm thì thôi rồi khỏi phải nói nó ngon như thế nào. Người ta bảo đây là quán nhái (vì trên đời này có nhiều quán Hoàng Ty quá) mà mình ăn đây trên cả chục lần thấy ngon cũng chẳng sao.

• Bánh mì hấp Chị Đẹp : đây là một cái món đặc biệt chắc nhiều người chưa biết lăm nghen. Người ta hấp bánh làm từ bột mỳ rồi đem cuốn với rau diếp và thịt heo, ăn ở đây 83 Cô Giang, Phường 2, Phú Nhuận

• Hủ Tíu Mì Cá Cật Phát Mập, khu này nhiều người Hoa thì có món hủ tiếu cá cật này do 1 nhà người Hoa nấu bán lề đường cũng ngon lắm, 108/1 Bis đường Calmette, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1

• Banh Canh Cua Anh Vũ, 19 Calmette, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1

• Quán Sủi Cảo Ngọc Ý, 187 Hà Tôn Quyền street, ward 4, district 11

• Tiệm chè mè đen, 149 đường Nguyễn Thái Bình, q1. Vị chè mè đen do người Hoa mang tới Sài Gòn, mình mà người miền Trung mà ăn thấy lạ mà ngon lắm.

Có nhiều món mình biết mọi người nên ăn nhưng không biết giới thiệu sao, vì mình ăn không thấy ngon, như Mì Vịt Tiềm, hủ tiếu Nam Vang,

Còn sau đây là tên các nhà hàng bán món Việt Nam, không phải quán lề đường hay quán bình dân, giá cao nhưng tiếp khách OK lắm nha. Danh sách này được một ông (không phải mình) sành ăn nhất Sài Gòn ghi chú lại đó.

Ẩm thực 3 miền

• Nhà hàng Hoa Túc (hẻm 74 Hai Bà Trưng đối diện Park Hyatt)

• Nhà hàng Thanh Niên (11 Nguyễn Văn Chiêm, quận 1)

• Mặn Mòi (có ở quận 2 & quận 3)

• Hệ thống Quán Bụi

• Laang (có ở quận 1 & quận 2)

• Vietnam House (93-95-97 Đồng Khởi, quận 1)

• Cục Gạch Quán (10 Đặng Tất, quận 1)

• Hoàng Yến (7 Ngô Đức Kế, quận 1)

• Ba Miền (120/3 Trần Quốc Thảo, quận 3)

• SH Garden (có ở quận 1 & quận 2)

• Secret Garden (131 Calmette, quận 1)

• Rice Field (77 Hồ Tùng Mậu, quận 1)

• Hệ thống Dì Mai

Ẩm thực miền Nam

• Bếp Nhà Lục Tỉnh (37 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, quận 1)

• Nam Mê (7 Trần Văn Sắc, Thảo Điền, quận 2)

• Cơm Quê Dượng Bầu (lầu 3, 40E Ngô Đức Kế, quận 1)

• Hệ thống Cơm tấm Mộc

Ẩm thực miền Trung

• Đông Phố, món Huế (57 Hồ Xuân Hương, quận 3)

• Tib, món Huế (187ter Hai Bà Trưng, quận 3)

• Hoi An Sense, món Hội An (rooftop 12 Phan Kế Bính, quận 1)

• Gánh, món Nha Trang (58/4 Phạm Ngọc Thạch quận 3 & 7 Trần Ngọc Diện quận 2)

• Khoái, món Nha Trang (16 Lê Quý Đôn, quận 3)

• Hệ thống Cơm Quê Mười Khó, món Quảng Nam - Đà Nẵng

Ẩm thực miền Bắc

• Tuấn & Tú (54 Lý Văn Phức, quận 1)

• Ann Quán (66 Ngô Đức Kế, quận 1)

• Cơm Niêu Sài Gòn (27 Tú Xương, quận 3)

• Hệ thống Phở SOL (Thìn by Sol)

• Xôi Làng Nghề (84 Nguyễn Công Trứ, quận 1)

Tóm lại chúc anh chị về Sài Gòn không những vui mà còn ngon miệng nha. Anh chị nào có món gì chỗ nào ngon share thêm đây cho mọi người tham khảo chơi.

13/10/2024

NỖI BUỒN CỦA TUỔI GIÀ

Câu chuyện của một người con: "Tôi mua cho mẹ một chiếc điện thoại thông minh. Mẹ nhờ tôi hướng dẫn cách sử dụng. Tôi đã chỉ cho mẹ những chức năng cơ bản, rồi bật máy tính lên để chuẩn bị làm việc.
Lát sau mẹ vào, hỏi lại về một tính năng của điện thoại, tôi chỉ lại cho mẹ.
Thế rồi khi tôi đang xoay xở với một đống việc, mẹ tôi lại vào hỏi tiếp... Sau cùng, bà than rằng điện thoại mới phức tạp quá, không thể dùng được.
Dòng ý tưởng công việc bị cắt ngang mấy lần khiến tôi bực dọc. Tôi gắt lên với mẹ.
Bà ngước lên nhìn tôi khổ sở: "Hay là thôi, mẹ vẫn dùng điện thoại cũ". "Tùy mẹ, mẹ muốn thế nào cũng được", tôi sốt ruột đáp.
Khuya hôm ấy, khi chuẩn bị đi ngủ, tôi nhận được tin nhắn của mẹ: "Con à, mẹ đã già mau quên. Đôi khi mẹ cũng không nhớ cả điều mẹ đã nói. Con đừng trách mẹ.”
Dòng tin nhắn của mẹ làm tôi cay mắt. Tôi biết, mẹ không dám nói chuyện trực tiếp với tôi nên đã nhắn tin. Mẹ sợ làm phiền và sợ tôi cáu gắt.
Những ngày sau đó, mẹ không hỏi tôi về điện thoại nữa. Tự bà mày mò một cách kiên nhẫn, khó nhọc...”
Thái độ trên của người con đã vô tình gửi đến cho người mẹ một thông điệp: Mẹ đã già rồi, đang dần trở nên lẩm cẩm, phiền hà, vô dụng...
Nỗi buồn lớn nhất của cha mẹ khi già yếu, chính là buộc phải trở nên "thận trọng" hơn với con mình.
Thủa ấu thơ, trong mắt trẻ, mẹ cha là người biết mọi thứ, mạnh hơn tất cả. Cha mẹ là hai ngọn núi, che chở, mang lại bình yên cho đứa con.
Nhưng đến một ngày, những "ngọn núi" ấy không còn sừng sững nữa. Đó là khi bố mẹ về già. Họ có nhiều điều không dám hỏi, không dám đề cập với con.
Lý do đơn giản, tuổi tác khiến họ dễ tổn thương; trong khi con cái tự cho mình nhiều kiến thức hơn và dần xem thường cha mẹ.
Đó là một trong những nỗi buồn và cô đơn lớn nhất của tuổi già. (St)

Cre: Minh Phong

06/10/2024

Sơn xe nguyên con

Nếu mua xe mới cố giữ nước Sơn nhà máy bán đầu vì có Sơn lại khó đạt được độ đều và đẹp

27/09/2024

Leo núi hay chơi môn gì mạo hiểm cũng cần có đồ chuyên dụng

Hai khách du lịch tập leo núi cao suýt mất mạng vì thiếu trang bị kiến thức, sức khoẻ, dụng cụ, công cụ..., hai khách này người Việt và để lại cho dân cứu hộ Thuỵ sĩ một hình ảnh rất .. mất hình ảnh

Đây không chỉ là những vụ mang tiếng kiểu này do người Việt gây ra khắp nơi, đôi khi chỉ vì chủ quan, thiếu hiểu biết, thiếu học hỏi tìm kiếm thông tin trước khi làm việc gì đó mà hậu quả khôn lường, hi vọng các bạn thế hệ tiếp theo sẽ làm tốt hơn thế hệ hiện nay.

On Monday morning, shortly after 7:00 AM, rescuers in Zermatt received an emergency call that two climbers from Vietnam were in distress on the Matterhorn. At that time, the weather was so bad that a rescue by air or by foot was not possible. At 1:00 PM, three rescue specialists from the Zermatt res...

21/09/2024

Xem Tàu thiết kế bao nổi :)

08/09/2024

TẠI SAO CÂY XANH TRÊN PHỐ RẤT DỄ BẬT GỐC CÒN CÂY TRONG RỪNG RẤT KHÓ BẬT GỐC ?
Hàng năm trên cả nước ... cứ có mưa gió là đâu đó trên phố lại có cây xanh bật gốc đè người ...
Những người chưa từng sống ở trong môi trường có rừng tức có cây mọc tự nhiên... họ sẽ không hiểu vì sao cây ở phố dễ bật gốc như vậy...
Tôi sinh ở miền bắc , 1 tuổi theo gia đình di cư lên Tây Nguyên...
Thời tôi còn nhỏ , xung quanh nhà tôi là rừng cây tự nhiên và Hổ , Gấu , Heo rừng... đêm chúng về sau nhà tôi , hồi học tiểu học tôi đã lên rừng cưa cây đốt than bán (than đốt từ cây Sồi và cây Dẻ cho ra than đẹp nhất) ...Lớn lên thành phố ...
Nên tôi hiểu về cây cối , bản chất của việc cây trên phố và cây tự nhiên khác nhau ra sao..
Cây tự nhiên mọc do chim ăn quả nhả hạt xuống gặp mưa gió vùi đất lên rồi nó mọc thành cây ...
Cái cây cao 50 mét thì rễ cọc cũng đ.â.m sâu xuống đất 50 mét và rễ chùm mọc ra xung quanh 50 mét...rễ của các cây khác nhau quấn lấy nhau cùng giữ gốc cây dướt đất ...
Đó là nguyên nhân quan trọng nhất khiến bão giật mạnh cũng khó có thể giật đổ cây như thế...
Cây trong rừng có nền móng vô cùng vững chắc là bộ rễ.
Nguyên nhân thứ hai là trong rừng có nhiều cây nên nó che chắn cho nhau , sức gió đi qua cây rất nhẹ nên không ảnh hưởng gì tới cây ngoài việc nghiêm trọng nhất chỉ là rụng lá.
Nguyên nhân thứ ba là cây trong rừng không bị con người xâm lấn làm tổn hại bộ rễ...
Còn cây trên phố ?
Người ta gieo trồng trong vườn ươm tới khi nó được vài mét tới vài chục mét người ta đào lên cắt bỏ rễ cọc (rễ quan trọng để cây đứng vững trước gió bão) rồi cho xe chở tới hạ xuống hố.
Một thời gian sau cây cao 50 mét mà rễ chùm 3-5 mét , không có rễ cọc.
Anh xây nhà cao 50 mét mà không làm móng anh nghĩ nhà anh trụ nổi không ?
Một cây trên phố đứng lẻ loi không có cây khác che chắn nên sức gió nhẹ cũng thành gió mạnh...
Cây trên phố bị con người sống gần đó xâm lấn rễ .... như đổ bê tông , đào mương gần cây , ...
Vì thế cây trên phố giống như Công tử bột mà chỉ cần cho ra nắng gió là sụp xuống , bật gốc...
Còn cây tự nhiên như lực sĩ thể hình hay võ sĩ Samurai ...
Để cây trên phố không lật gốc nữa là không thể ... bởi không thể đáp ứng mấy điều kiện của cây tự nhiên nói trên.
Sống trên phố thấy mưa gió thì tránh xa cây cối ra cho lành 😊
Nền móng (bộ rễ gồm rễ cọc và rễ chùm) vững chắc , sự che chắn (quần thể cây) , sự an toàn không bị con người xâm lấn (đổ bê tông , đào mương đào cống...) là 3 nguyên nhân khiến cây trong rừng khó bị bật gốc dù bão giật cỡ nào.
Còn cây trên phố dễ bật gốc khi gió nhẹ vì cây trên phố thiếu cả ba thứ của cây trong rừng có trên.
St

08/09/2024

THƯ CON GÁI CHỦ NHÀ XE THÀNH BƯỞI TIỄN BIỆT CHA
Tiễn biệt Bố!
Bố kính yêu, con còn nhớ như in tuổi thơ, chiều nào con cũng đứng chờ ở cửa sắt nhà Hàm Nghi mong xe về, mong Bố về, mong Mẹ về.
Mẹ làm lơ xe, Bố làm tài xế. Lúc ấy mình chỉ có 1 chiếc xe 16 chỗ, ngày nào xe bị hư là con mừng lắm, con xin leo lên xe ngủ, Bố mở cốp hay chui xuống gầm xe sửa xe, con lăng xăng cầm đèn pin. Mùi của Bố là mùi xe, mùi nhớt, mùi dầu, mùi bụi...
Lần đầu tiên con về Sài Gòn bằng xe tải, gọi là đi Sài Gòn chơi, nhưng con quanh quẩn trong kho hàng cũ kĩ ở Trần Bình Trọng chờ Bố cho xe chất xong hàng Bố chở đi ăn cơm. Bố ngủ ở kho hàng, tắm ở kho hàng, bốc xếp sinh hoạt sao thì Bố sinh hoạt như vậy, và nhiều người ở đó, trẻ cũng như già, họ gọi Bố là Bố, con nghĩ trong lòng Bố là Bố của mình mà.
Lúc ấy, Bố không còn xe khách nữa, Bố chỉ làm xe tải, rồi Bố nói với con gái , Bố Mẹ sẽ mở Cty ở Sài Gòn, Bố Mẹ sẽ chạy lại xe khách, sẽ tiên phong làm thử ở Miền Nam cho xe chạy suốt, chạy đúng giờ, không đón khách dọc đường, không nhồi nhét khách.
Mới mười mấy tuổi, Bố nói gì cũng dạ, chứ con cũng không hiểu lắm cách làm ăn, cách chạy xe.
Trong đầu Bố không bao giờ ngừng có kế hoạch, ngừng có dự định.
Việc này chưa xong, Bố đã nghĩ ra việc khác. Bố ham học hỏi, lạc quan, tích cực.
40 năm làm con của Bố, con chưa một lần nào thấy Bố buồn bã, chưa một lần nào nghe Bố than vãn khó khăn, mệt nhọc, đau ốm.
Bố bảo: " việc dễ thì làm nhanh, việc khó thì làm lâu, phải nhẫn nại, việc gì cũng dễ thì người ta làm hết rồi".
Chạy xe khách lại, với cách mới của Bố, xe chở gió một thời gian rồi mình mới có khách, đêm khuya Bố vẫn đi chất hàng xe tải, hôm nào có khách đủ tiền dầu Mẹ mừng rơn.
Rồi mình có nhiều khách, rồi mình mua nhiều xe, Mẹ chỉ tìm tài xế hao hao như Bố, giỏi nghề, có tư cách, có đạo đức, ôm vô lăng ngồi trước, khách yên tâm ngồi sau, để rồi mình có một đội ngũ lái xe thời đó thiệt oách, ai cũng đẹp người, giỏi giang, cứng cáp.
Mẹ kể.. thời Mẹ 20 tuổi đi buôn thì Bố đã là tài xế.
Năm 1974 Bố đi bộ đội Trường Sơn.
Sau khi ra lính, năm 1978 Bố vào Nam chạy xe cho Xí Nghiệp Xe Khách Lâm Đồng chở vật tư. Bố siêng năng, cần cù được Bác Hào- Giám đốc thời ấy giao cho Bố cái xe khách. Mẹ là khách đi xe của Bố chạy.
Bố Mẹ lấy nhau năm 1983 và năm 1987 mới có chiếc xe 16 chỗ riêng đầu tiên. Thời xa xưa ấy bạn hàng nào cũng thích đi xe có Bố chạy, được Bố đón, được Bố chất hàng. Hàng của khách là hàng của Bố, Bố chở khách như chở người thân.
Khi con còn trẻ, con cũng lẫy vì mỗi bữa cơm Bố đều nói về xe, về khách, về hàng hóa. Nhiều lần con nói Bố ơi, Bố bỏ số điện thoại Bố ra khỏi đường dây nóng đi, để con cho tổng đài nghe, Bố nói không được, Bố phải nghe khách phản ánh cái gì để mà sửa sai, chỉ mỗi nhân viên nghe thì mình xa rời công việc, không còn biết chuyện gì sai đang diễn ra.
Khi con có tuổi rồi thì con hiểu, con là con của Bố, nhưng khách hàng, hàng hóa, xe là sự sống của Bố, thiếu một trong các thứ ấy Bố sẽ chết.
Không chỉ dạy chị em con lễ nghi, phép tắc mà Bố còn chỉ con nấu canh, kho đậu hũ, ủi áo quần. Khi con hỏi Bố con đi lấy chồng, Bố bảo" không lấy chồng mà lập gia đình" lập gia đình như lập nghiệp, học Mẹ ấy.
Bố không bày tỏ tình cảm, không nói lời hoa mỹ nhưng Bố dặn con rằng hãy học Mẹ, sống với Bố con chứng kiến tình cảm của Bố Mẹ dành cho nhau trường tồn vĩnh viễn.
Con thích cách Bố chờ Mẹ để ăn cơm cùng xong, cách chuyện gì Mẹ cũng gọi điện kể cho Bố nghe rồi hỏi " Bố ăn cơm chưa, Bố ăn với gì"
Con ước nếu có 1 cuộc đời khác nữa, Bố Mẹ được sum vầy cả cuộc đời với nhau mà không cần sống xa nhau để hy sinh làm nhiều thứ cho cuộc đời này.
Niềm vui của Bố không phải tới chốn xa hoa, những đám tiệc tùng thâu đêm suốt sáng, không phải những nơi hào nhoáng, mà nơi trồng về cây, rồi Bố trồng trọt vì mê cây, thích trái mà con đã nghĩ Bố giống nông dân hơn là làm vận tải. Con chưa bao giờ khen dứa của Bố ngon vì con sợ Bố lại trồng thêm, con sợ Bố phải làm nhiều, đi xa rồi mệt, nhưng Bố ơi, giây phút này, ở đây con muốn nói rằng Dứa của Bố trồng rất ngon 😩
Không phải chỉ trồng cây, ươm trái, mà Bố còn là cây cổ thụ cho nhiều cuộc đời dựa, trong đó có con, các em con, và Mẹ.
Bố quan tâm nhân viên, Bố bao dung rộng lượng, nhiều người quen nói bị bệnh thì dù bận thế nào Bố vẫn dừng việc lại, nhiều lần đến tận nhà những người ấy để cho cây, cho lá.
Ai ai ở xa đến gặp Bố nhờ Bố cho lá, cho cây để chữa bệnh, Bố tạo điều kiện để họ ở lại nhà của Bố để tiện giúp đỡ.
Bố thích ăn cơm nhà nấu ❤️ Bếp lúc nào cũng có lửa hồng vì ngày nào Bố cũng ăn cơm nhà nấu.
Bố đi rồi, cái chén, đôi đũa, hạt gạo cũng nhớ Bố, cái tivi cũng nhớ Bố, cái quạt, cái ghế cũng nhớ Bố, cả những chậu cây thuốc trên sân thượng.
Bố đi rồi các cháu thiếu tiếng gọi Ông 🫣
Con chẳng thể làm được việc gì nếu không có sự nuông chiều của Bố 🪴
Với Mẹ, với con, với các em con, với các cháu, với người thân, với gia đình Bố đã đi trên con đường đầy vinh quang, cống hiến nhiều cho cuộc đời, sống chuẩn mực, điều mà rất hiếm có trong xã hội đương thời hôm nay.
Con tự hào về Bố. Cả gia đình mình tự hào về Bố. Con cảm ơn Bố Mẹ đã sinh ra các em con và con. Cảm ơn Bố đã cống hiến cả cuộc đời chỉ làm những điều tốt và đẹp.
Con cảm ơn Mẹ, cảm ơn anh Đại, các em con đã chăm sóc Bố con tận tụy những ngày tháng cuối đời.
Cảm ơn cô Yến, cô Yên đã lo cơm, nấu nước, hỗ trợ, giúp đỡ Mẹ con hết lòng.
Con cảm ơn các Cô Dì, Chú Bác, Cậu Mợ, anh chị em, bạn bè thân tín của Bố con đã thăm hỏi Bố con và động viên Mẹ con, gia đình con khi Bố con ngã bệnh.
Cảm ơn anh Tùng, tập thể anh chị cán bộ quản lý, các bạn nhân viên của Cty Thành Bưởi, Cty Lê Dương đã chăm sóc công việc suốt thời gian Chú Thành, Cô Bưởi vắng mặt thường trực.
Con cảm ơn các Bác sĩ, y tá, điều dưỡng đã hết lòng cứu chữa, nhưng Bố con tâm bệnh nặng không thể vượt qua.
Con gởi thân xác của Bố vào Đất, nguyện cầu hương linh của Bố vãng sanh.
Công dưỡng dục ngàn năm ghi tạc
Đức sinh thành muôn thuở nào quên.
Bố đi với Đất, về với Trời thì tinh thần Bố vẫn ở trong chúng con mãi mãi.
Chắp tay hướng đến Phật tiền.
Cầu cho Bố được sanh miền Lạc Bang
Kính Bố!
Nam Mô Tiếp Dẫn Đạo Sư A Di Đà Phật.
( con gái)
____
Ông Lê Đức Thành (ảnh) - chủ nhà xe Thành Bưởi, qua đời ngày 5/9/2024, thọ 69 tuổi. R.I.P ông.