ẨM THỰC QUẢNG TRỊ

07/12/2023

CHẢ CÁ - PHƯỢNG - alo 0856880999 ngon!

15/10/2023

Like cho con Út cú nào!

20/08/2023

30/07/2023

Thực đơn giảm bếu của Lão!

11/06/2023

Trai Vĩnh Linh sàng gạo đàng quan đọ!

28/05/2023

Đã bảo tách hạt ra mà mấy đứa cứ để nguyên. Chơi luôn!

26/05/2023

Món ăn tin thần Bà con ơi!
Cùng chia sẽ giúp Thắng KS nha!

26/05/2023

Món ăn tin thần nào Bà con

23/05/2023

Cá nghéo ngon ngọt đến giọt cuối cùng!

23/05/2023

14/05/2023

Trưa có chừng ny thôi!

11/05/2023

Trưa hè, nỏ có chi rau tập tàng sau nương đam vô lọc, nác lọc mần keng, vắt chanh vô là đc. Hấp dẫn chủ yếu là chén nác đuốc kho. Công thức mọi chầu Mạ vẹ như ry:
Thịt ba chỉ cắt đầu đụa rán cho tron( gần hết mỡ) miếng thịt nhe tênh, nổi pheo khi đổ nác đuốc lên.. quyện với ném cũ, ớt bột, nác đuốc hắn có giá trị tiến Vua tê nạ.
Muốn tiến thì phải thử cí đạ… Ui cha hắn ngon.
Tuyệt cú mèo!

06/05/2023

GỎI NUỐT BÔNG BẦN SA LUNG
Thơ MTĐ, hình tui, 02/03/2022.

Dòng Sa Lung lững lờ trôi
Nhẹ nhàng uốn lượn đôi bờ sông xanh
Tre xanh rủ bóng an lành
Nhẹ đưa con nước dập dềnh nhẹ trôi

Đặc sãn Nuốt trắng tinh khôi
Ngâm nước vo gạo bên đồi Bảy Tư
Đặng rồi xẻ Nuốt làm tư
Chuối xanh, Vả chát thư thư bóp cùng

Bông Bần trắng muốt Sa Lung
Nhị vàng như nắng nơi vùng Vĩnh Linh
Ruốc dồi đặc quánh ân tình
Ớt tươi, tỏi tím, Lạc… mình vừa rang

Bát nước chấm thơm cả làng
Gắp miếng Nuốt trắng hạng sang với Bần
Thiên đàng hạ giới hóa gần
Món ngon thiên giới ngọt lành quê tôi

Chua, Chát, mặn, ngọt vành môi
Một làn thu thủy ta ngồi trong xanh
Hây hẩy thổi Nồm trong lành
Tiếng em gái nhỏ làm xanh cả chiều

Mái chèo khua nắng liêu xiêu
Câu hò trong trẻo gửi điều còn xuân
Đi mô xa ngái cũng gần
Hương quê vị nhớ Nuốt – Bần ngọt hương…

Eng ơi! Khéo kẽo lạc đường
Tình em Quảng Trị vấn vương trọn đời!.

24/04/2023

Keng Dưa!
Quảng Tri voi mấy ngày ny, sáng sớm 35, trưa 40, chiều 36.. gió ngoại từ Laos nhập cảnh vê ràn rạt, thêm ba cẹng quạt gió càng nóng thêm…
Mạ bày cho con Du nấu keng dưa no với cá… chao ui mát rọt!
Chuyện là, cá nục cơm tươi rói .. rửa qua nác biển xong là cấp đông cứng cựa. Cá tươi chong!
Dưa Mạ trồng côi cát nóng rực trửa trưa hè, ờ mà lạ răng càng nóng càng mát, dưa cứ mơn mỡn xeng tốt… loại dưa vừa có trọc là đc vặt về… cá đưới Cựa Tùng được mang voi còn giảy dành đạch…
Dưa non cắt thiệt mỏng, cá tươi rói Mạ chỉ ướp ném thôi…
Sùng sục sôi rứa là ai việc nớ. Mạ bẵc lên bếp với lời ru của Mẹ…
Chao ui là ngon keng dưa với cá… Mạ phát cho 2 cũ khoai cát bở đến khi bóc võ phải đeo kiếng mới khỏi bụi vô mắt… tô keng ngọt ngào từ nhứng chắt chịu…, Dù đi mô, mần chi mà trưa hè đc tô Keng ny thì tuyệt với biết mấy. Thung thương ghê gúm!

18/02/2023

Đam đồng sốt me. Nhức neng luôn!
Tiết se lạnh, đam vụ Xuân mõng võ, mà ngọt đặc biệt là không có đĩa ký sinh. Rữa sạch cho tý rượu vào rồi cởi áo yếm ý nhầm lột võ… gạch được đưa ra tý nữa mới biết nhé;
1) bỏ vô nồi tý mỡ heo gốc ném, ớt xay thứ thiệt phi lên chưa gì mà nghe ngạt ngào món quê… chiêu một tý nước vô nồi, gạch cua được cho vào bắt đầu nổi tăm thì nhỏ lữa cho nó dậy mùi là cho đam đồng để ráo nước vô đã đều cho tý me chua vô là phù phập phập phù thổi với cơm nóng… se lạnh là quên đi!
Ngon chi lạ, vị quê zớ hoài cơm Mạ nấu!

09/02/2023

Sáng ny trời đẹp, gặp cô gái núi rừng nghiêng mình bên dòng suối; khoe tấm thân mỹ miều, thắt đáy lưng ong tuyệt mỹ, chao ui là tê vắn tái…!

Tui nói thiệt rọ nác méng …. Là do mần ngum nác chè xeng đứng đụa khi đang viết bài ny khi 12g05’ chao uu đói!

21/01/2023

Xin chúc mọi nhà Bình An- Vạn Phúc!

02/01/2023

Chúc bà con năm mới Thung thướng!

11/11/2022

Đặc sãn Nám trầm, lèo hong Quảng tờ ri. Ngày Đông lạnh, món quà quê ấm nồng quả là quá tuyệt.
Để Lão nói cho mà nghe:
Nấm Trầm bựa diếp mần sạch cấp đông… trời chá, cái em Đông ny cũng quá quắt lắm, nó luồn tay vô xoa rồi hôn.. teo lại luôn.. rứa là Lão kiếm ít lòng heo loại lòng dừa thơm phức, giòn sật.. sã 1-2 cây cắt mịn, rau khoai là cá thứ khg thể thiếu. Ném và đặc biệt là mấy thằng ớt chỉ thiên… xào lên thơm phưng phức, cay nồng xen lẫn đắng mà ngọt.. Chao ui là hao cơm.. đến chừ cô em mùa Đông mới đỏ mũi lên chạy mất…!
Hít hà cái nào!

08/11/2022

Ngon chi lạ từ món rất chi là Quảng Trị đến từ tên NẮM TRÀM… tuyệt!
Master cher: Trần Phượng

25/09/2022

Cá diếc đón lụt kho rục..!
Chao ôi là thèm, khi mà nác lụt chuẩn bị lênh láng đồng là cá diếc bự trứng.. kể cũng lạ bon này lại dự đoán chính xác; chiều thu se sắt nắng, cùng lũ bạn đi lưới, đi nơm từ chú cá diếc béo múp lặc lè bụng trứng; bọn nó bị bắt chỉ 1 phần nhỏ là cái bọn dự trù lụt hơi sớm ý mà…!
Mang về làm sạch bỏ ruột, bot mang rứa là ớt mọi, gừng chỉ, ném lót dưới nồi, ớt bột loại chính hãng “bà già phơi” rang và đâm bằng cái cối gổ đen láng…! Rứa là ngày trước Mạ vùi trong trấu đến mai là vừa sít nồi, con cá hắn rục cả xương, thịt săn lại ngọt bùi, thơm cái mùi gừng và ớt cũng như cái chất nắng gió của người Quảng Trị… cơm nóng dẽo thơm, vừa mở trâu cày là chắt chút nác kho và con cá thì chẹp chẹp, ực ực… cay xè thơm nưng nức.. chao ui là thèm và đã thèm…!
Chừ tui kho bếp ga để liu riu 3 lã hắn mới đặng!

16/07/2022

Cá ngọt ( là nó được luộc từ ngoài khơi khi còn nhảy) nếu khg thì cá còn nhảy long chong cho vô đá. Kho ném, tiêu ớt và nước mắm nhỉ ( cách kho phải khéo chứ khg thơm cả Làng) bánh ướt(mướt) Quảng Trị mõng tang, dai mà ngọt, thơm hương lúa…rau sông tự chế và rứa là… chẹp chẹp.. chu cha, mùi nước mắm, mùa cá tươi thơm phưng phức, bánh trắng, rau xanh .. chao iu là tội cái ruột nó đang biểu tình, sôi òng ọc!!!
https://business.google.com/dashboard/l/11004678344290698673

16/07/2022

Gà trên cây!

30/05/2022

MÓN NGON MỒNG NĂM!

Quê! Sớm 5/5al, Mạ vẹ đi chợ mua cặp Vịt về ăn mồng năm; Rứa là tui với thêm thằng nữa ở làng cùng nhau đi chợ.. cơ man nào là vịt trắng, đen.. đủ màu.. tui lựa cặp kẹng xeng, múp rụp, hắn lựa cặp trắng to cho lợi zà hắn đông Eng tam; tui xéc cẳng hắn mần ra vẽ biết hơn xéc cổ cho khỏi kêu mà oách! Đi thẳng đàng gặp 2 con cờ hó chơi trò người nậy; rứa là hắn cứ ứ à, ứ à chừng mô tay bọp trặt chừng nớ… ka ka lên thấu zà nghe Mạ hắn chữi râm… bắc nác mau.. mà răng mi bọp cổ hắn gần chết rứa…???!
Rứa rồi; gia vị đủ như ri: Rau thơm đủ loại, rau sống, hành củ, ớt, tỏi, bánh tráng mè, chanh, đậu phộng.. ruốc sã…đặc biệt là chai nác mắm ngon, không quên gừng tươi; mần ry nỳ: Vịt hãm tiết cắt đưới kẹng cho ngọt, hãm với nác mắm, lặt cấy lông kẹng mà quấy hí… lòng, mề, thịt nạc là luộc; sau nớ cắt hà tiện à quên thiệt mịn, rau thơm cũng đủ loại cắt như thuốc rê; hành, tỏi, ớt gói lá chuối náng thiệt thơm, sơ chế hạt lựu để trộn với rau màu, thịt vịt… rồi bỏ vô cấy khay su lòng/ sau đó là mỳ chính nác luộc để nguội; sau nớ chan vô rắc đậu phọng lên là cứ rứa chờ….! Béng tráng náng giòn rứa là ngồi queng lại… khu cí chay Rugavina hiệu BAGIACHUMCUI chao ui là đậm đà chất quê!
Ăn uống xong là cầm dọi cơn liềm chắt vô sau xe đạp rứa là đúng ngọ bít lá mồng năm… về bằm ra phơi khô.,, chao ui hắn đạ sèm….!

30/04/2022

Về quê Vĩnh Linh ngày Lễ thống zứt non sông/ có rất nhiều món quê Mạ mần để thắp hương, xong rồi thì con cháu sum vầy..; Giới thiệu đến các ACE bánh lọc bọc thịt ca hí hí: Mạ bắt con ca vừa tóc trống.. loại mái tơ như cấy 18 rứa hí, chặt bằm thiệt mịn, tiêu xeng với mợ Mạ phi ném thơm cả Làng, bưa ăn tính luôn cả phần bột lọc à nghe; rứa rồi mần béng sắn ( bánh bột lọc) Cí làng Hàm Hoà ny là làng mần béng tráng gạo ngon có tiếng mọi chầu… kẹp với béng lọc là zứt… trưa 30/4 trời nắng như rang, gió Lào về ràn rạt mà cắn miếng bánh đậm tình quê hương mà Mạ chắt chiu… chao ui hắn ngon chi lạ,ai mô đi xa ngái thì coi video ny nghe, zớ Mạ đừng hóc nhè là ngoan lắm!

26/04/2022

Cháo cá Chuồn Quảng Trị!
Trời nổi gió Nam, trong vắt tới tận chân trời, Gió Lào ràn rạt thổi làm khô cả cánh đồng, nhưng khi về với biển nó tạo nên những cơn sóng nhấp nhô như dãi lụa xanh mát, nõn nà .. mấy em cá chuồn cao hứng bay lên khỏi mặt nước .. dân làng bội thu…
Cửa Tùng sóng vỗ dập dồn
Cái chi cũng có vần ồn đầy vơi..!
Rồi nốc vừa cập bến những con chuồn, doái xanh màu biển chấp chới nắng… lựa mấy em còn ngái ngủ mang đi náng (cái ny là để khỏi ngứa) sau đó xé sợi trộn với nước mắm nhỉ, rau màu, ớt xanh, ớt đỏ, đặc biệt là tiêu xanh xứ Vĩnh Linh mới 16, 17 t.. à quên còn non..giả dập … nồi cháo sôi sùng sục, quậy cho tuế… chao ui hắn sôi òng ọc cái ruột dầm nước khi chừ.. đổ cá vô rứa là ực ực.. hắn ngon mê đến giọt cuối cùng… Bất chấp nắng nóng trời đổi gió nồm lên… mát rười rượi… từng con sóng mơn man bờ cát dài trắng muốt đẹp đến mê hồn Cửa Tùng..!

10/04/2022

28/03/2022

28/03/2022

25/03/2022

25/03/2022

Cháo vạc chường Quảng Trị.
Cá lóc cắt thật mõng, Bột gạo dẽo thơm cán mõng cắt thành từng sợi... Ném ngò thơm và đặc biệt là cách nấu dân dã của Người Quảng Trị. Mời bạn đến với Quảng Trị và thưởng thức nó.

25/03/2022