24/07/2021
Tôm cua Cà Mau chắc quý vị nghe quen rồi nhưng tôm cua ở Kiên Giang quê em cũng không thua kém đâu ạ. Mà thật ra nó cũng không khác gì nhau.
Cua loại này ngon nhưng không tự đẻ trong môi trường tự nhiên được như cua đồng nên các kỷ sư phải “ép”. Cua con nuôi trong môi trường đồng ruộng, tự kiếm ăn mà lớn lên. Nó cũng ăn tôm cá chứ không ăn thức ăn nhân tạo nào cả. Ai từng nghĩ rằng có gian thương bơm trứng thêm vào cua để nâng giá thì không có đâu à nha! Bơm vào là nó ngủm ngay, đến đó thì coi như vứt. Diễn giải như thế để quý vị yên tâm mà ăn con cua cho có ngon.
Con cua đực là cua Thịt hay còn gọi cua Y, cái con yếm nhỏ trong clip ấy ạ. Hay to con, lớn xác nhưng không có hoặc ít gạch nên giá thành rẻ. Giá thành được định chủ yếu dựa vào độ chắc của thịt
Con cua cái gọi là cua Gạch. Cái con yếm to trong clip ạ! Gạch vốn là trứng của nó được tạo ra sau mùa hoan lạc. Số lượng gạch chính là thước đo giá trị của cua cái. Đến một lúc nào đó “Gạch tràn mu” con cua sẽ chết
Quê em chia cua thương phẩm ra thành nhiều loại: Tứ Don, Tứ Đạn, Yếm Vuông, Y và Gạch.
Gần đây dịch bệnh hoành hành khiến nhiều khu chợ buộc phải tạm ngừng hoạt động, thương lái họ không còn nhiều đầu ra nên mua vừa kén vừa ép giá. Cuối cùng, nhà nông lại khổ.
Khoai lang tím, thanh long, rau quả hay vải cũng đã cứu rồi. Có anh chị cô chú nào mê cua cứu thêm cua quê Muối nữa nhen.
Trân ái!
