28/03/2022
Phở Hồng Bắc Hà – Liên Minh Quán nhất định bạn nên ghé qua một lần
Phở Hồng Bắc Hà – Liên Minh Quán là một quán ăn vừa được khai trương nhưng cũng đã khá nổi tiếng, được nhiều thực khách đánh giá là quán ăn nên thưởng thức nhất nếu đã đến Sapa. Quán gây ấn tượng với thực khách bởi món phở đặc trưng của vùng cao nguyên trắng Bắc Hà mà bất kỳ du khách nào thưởng thức đều nhớ mãi.
Phở Bắc Hà được chế biến thành các loại phở như : phở gà, phở chua, phở trộn, phở chấm, phở xá xíu, phở thịt nướng. Đặc biệt của món phở này là bánh phở được tráng thủ công từ gạo nương đỏ nên có màu nâu đỏ, người Mông gọi là gạo Su Ma Làng được trồng trên nương cao, chống chịu khô hạn tốt. Gạo nương đỏ được xay nhuyễn với nước suối Bản Phố, tạo thành thứ nước bột đặc hơn nước bột tráng bánh cuốn.
Một bát phở chua gồm có bánh phở, thịt xá xíu, dưa cải mèo muối, rau xà lách thái nhỏ, và lạc rang giòn giã dập. Tất cả nguyên liệu cho vào bát rồi chan nước chua lên. Nếu nước chua của phở chua Mường Khương làm từ nước dưa chua của rau cải mèo thì nước chua của phở chua Bắc Hà làm từ dấm củ cải trắng.Vị chua của dấm củ cải nó thanh mà không gắt, dịu mà không nồng. Nhưng sẽ là chưa đủ, nếu một bát phở chua thiếu đi một thìa đậu xị, một thìa ớt xay, một thìa ớt chưng. Muốn cay, muốn đậm thì cho vào nhiều hơn.
Phở trộn cũng giống phở chua, chỉ khác là không cho nước chua vào. Một bát nước dùng nóng được húp kèm cho khỏi tắc nghẹn vì… ngon quá. Phở xá xíu, và phở thịt nướng thì đơn giản hơn, chỉ là cho xá xíu, thịt nướng, hành lá vào và chan nước dùng nóng lên là ăn thôi. Nhưng cái ngon của xá xíu là thịt nướng được làm từ thịt lợn đen.
Gắp thêm một chút rau thơm nhúng vào bát phở mới chuẩn đúng vị phở Bắc Hà.
Nếu ai đó đã đến Sapa nhớ ghé thăm quán một lần để thưởng thức món ngon phở hồng vùng Cao Nguyên trắng Bắc Hà tại Sapa để có những trải nghiệm thú vị khi đến nơi này.
Thông tin chi tiết:
Phở hồng Bắc Hà – Liên Minh Quán
Địa chỉ; 243 B đường Điện Biên Phủ, thị xã Sapa, Lào Cai
Điện thoại: 0974703268-0834703268
Giờ mở cửa: 6:00 sáng đến 8:00 tối
Quán giao hàng miễn phí quanh thị xã Sa Pa