INCOMING MADRID

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08/09/2024

El Teatro Reina Victoria, la Casa Allende y el Edificio Meneses se unirán para "revitalizar el entorno" del centro.

09/07/2024

MADRID TAPAS TOUR, octupus, bravas,

15/03/2024
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23/11/2023

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Campo de azafrán en Madridejos (Toledo)
Saffron field in Madridejos (Toledo)
El azafrán es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad y se remonta a 3000 años, abarcando diferentes culturas, continentes, y civilizaciones. Es una especia que se obtiene de los estigmas de la flor de Crocus sativus, planta que crece hasta alcanzar poco más de 15 cm de altura. Esta especia ha permanecido a lo largo de la historia y en todo el mundo como una de las sustancias más caras (en relación con su peso). Denominada a veces como «oro rojo», su valor suele estar comparado en proporción entre cinco veces al de la vainilla y cerca de treinta veces del cardamomo. Posee un sabor amargo, una fragancia similar al heno, así como unas notas ligeramente metálicas. El azafrán se ha utilizado tanto como condimento, fragancia, tinte, y fármaco contra algunas enfermedades. Nativo del sudoeste de Asia, pero fue cultivado inicialmente en Grecia. Es una especia derivada de los tres estigmas secos del pistilo de su flor. Se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; éstos provienen de sus componentes químicos picrocrocina y safranal. También contiene un tinte de tipo carotenoide llamado crocin, que da a la comida un color amarillo dorado. Es un componente apreciado en muchos platos en todo el mundo. En España se utiliza como componente indispensable de las paellas, también se usa en la confección de arroces, carnes y mariscos. El azafrán también tiene aplicaciones medicinales. Alcanza precios elevados porque su recolección y manipulación son muy delicadas y su rendimiento muy bajo. Por su alto valor económico se ha denominado oro rojo, habiendo sido objeto de muy diversas adulteraciones y falsificaciones aprovechando su nombre y su valor. Se necesitan doscientas cincuenta mil flores de azafrán para lograr un kilogramo de azafrán puro. En 2010 el precio del azafrán en España rondaba los tres mil euros el kilo,en 2016, cinco mil euros y en 2020 hasta ocho mil. Patronato de Cultura y Turismo Madridejos. Madridejos me gusta.

15/02/2023

Pick a costume, put on your dancing shoes and treat yourself to some carnival sardines! (17-22 February 2023).

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08/11/2022

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Con motivo de la iniciativa Open House Madrid, AD entra en exclusiva en el edificio más desconocido y mejor custodiado de la capital. El Banco de España no solo es la máxima autoridad bancaria de nuestro país sino un icono arquitectónico de primer orden. Nos lo cuenta Yolanda Romero, jefa de co...

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