26/08/2021
[BOUTIQUE]
Depuis 1987, la Brasserie Michard, créé par Jean Michard a su rester familiale, indépendante et artisanale.
Riche de son héritage, sa fille, Julie, aux commandes depuis 2002, est d’ailleurs l’une des rares femmes à la tête d’une micro-brasserie.
La Brasserie Michard, c’est l’amour d’un savoir-faire et le respect des traditions.
Avec plus de 30 années d’expérience, de nombreuses formations auprès d’ingénieurs brasseurs expérimentés, la brasserie a appris à cultiver ses propres levures fraîches faisant elle-même ses propagations et ses milieux de culture.
Elle a pu ainsi apporter toute la personnalité et le caractère de ses bières.
Riches de ses qualités gustatives et olfactives, chaque bière est le fruit d’un choix méticuleux des meilleurs ingrédients sélectionnés avec soin : des malts d’orge ou de blé, du houblon et des levures cultivées sur place.
C’est forte de ce savoir faire en microbiologie, que la brasserie se lance en 2006 dans la distillation de whisky. Réalisé à partir d’un moût fermenté provenant d’une souche de levure vivante maison, ce whisky se différencie des autres, fabriqués à base de levures déshydratées. Grandes colonnes d’alambic qui forgent le caractère du futur whisky, vieillissement en fût de chêne, taux d’alcool constant à 43%, mise en bouteille sans réaliser de mélanges afin de garder une texture et un goût typique, rien n’est laissé au hasard.
La production volontairement confidentielle privilégie là aussi la qualité.
Et comme point d’orgue de cet automne, la Brasserie Michard, sortira son whisky 15 ans d’âge…unique et identitaire.
Alors vous venez dégustez quand ?
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