28/04/2023
Hai semua.. mamah mau share nih resep rendang daging asli Minang yang boleh Anda coba:
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi, potong kotak-kotak kecil
2 liter santan kelapa
5 buah cabe merah, iris halus
15 buah cabe rawit, iris halus
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun kunyit
2 lembar daun pandan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
2 sdm asam jawa, larutkan dalam sedikit air
2 sdm gula merah, serut halus
2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
10 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
1 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
Cara membuat:
- [1] Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, daun kunyit, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum.
- [2] Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- [3] Tuang santan kelapa, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
- [4] Tambahkan cabe merah dan cabe rawit, aduk rata.
- [5] Masukkan garam, gula merah, dan asam jawa yang telah dilarutkan. Aduk rata.
- [6] Kecilkan api dan masak hingga rendang mengental dan berubah warna menjadi coklat kehitaman. Ini akan memakan waktu sekitar 3-4 jam. Jangan lupa diaduk sesekali agar tidak gosong.
- [7] Angkat dan sajikan dengan nasi putih.
Selamat mencoba!
