15/08/2021
Oggi vi auguriamo un BUON con un dolce tipico siciliano l'
Gustosa pasta morbida ripiena di ricotta di cui esistono due versioni: una al forno e una fritta.
È vero che la sua consistenza, il peso (circa 200 grammi) e la versione fritta possono turbare la mente (o meglio lo stomaco) di molti, ma la bontà e la dolcezza di questa “brioche” ripiena sono degne di una piccola tentazione.
La ricetta dell’iris è una delle poche di cui abbiamo l’origine esatta. Infatti le iris fanno la loro comparsa nel 1901, quando, durante la prima al teatro Massimo di Palermo dell’opera Iris di Mascagni, il pasticcere Antonino Lo Verso decise di creare un dolce per l’occasione. Il risultato fu un successo, tanto che il dolce divenne il preferito dalla prestigiosa clientela della sua pasticceria e che, di conseguenza, ne prese il nome.