TOUR ENOGASTRONOMICO NA TOSCANA
“Estar na Toscana é mais do que um grande prazer,é um estilo de vida!”
Conheça a Toscana vivendo-a intensamente
Toscana terra do renascimento onde está concentrado um riquíssimo patrimônio enogastronomico, arquitetônico, artístico e cultural. E a região líder na Itália nesse segmento turístico, o que desperta um grande interesse de turistas do mundo inteiro para
visitá-la. A gastronomia italiana faz parte da dieta mediterrânea, que é considerada a mais rica e saudável do mundo pelas qualidades e variedades de seus produtos: vinhos, pães, azeite de oliva,carnes, peixes, queijos, cereais, verduras e frutas. Na Itália existe a arte da harmonização do vinho ao alimento que é a combinação de sabores, fazendo com que os dois se completem e se equilibrem. Por isso queremos propor-lhes uma viagem inesquecível, resumindo uma experiência, onde poderão aprender técnicas de degustação de vinho e saborear maravilhas da enogastronomia Toscana e ainda visitar cantinas e cidades históricas mais importantes da região. Com justa razão, a Toscana é uma das regiões da Itália mais visitada, nela f**am muitas das mais belas e interessantes cidades italianas, como a esplêndida Firenze, Siena, Pisa, Lucca, Arezzo, Pistoia, sem falar das cidades menores como San Giminiano, Volterra, Montecatini, Montalcino, la Val d´Orcia, Montepulciano, Massa Marittima, Bolgheri e muitas outras de inestimável beleza. No mundo, provavelmente, não há outro lugar onde a concentração de obras de arte medievais e renascentistas seja maior que na Toscana. Não estamos falando só de pinturas e esculturas, mas também de obras arquitetônicas: palácios, igrejas e até mesmo torres como a de Pisa o as muitas de San Giminiano. Vestígios da cultura etrusca são encontrados em vários museus, e heranças do Império Romano podem ser vistas aqui e acolá, bem como as muralhas e ruínas de fortalezas que remontam ao início da Idade Média. Há pontos turísticos imperdíveis, como as cidades a cima mencionadas, e também o seu interior, formado por pequenas cidades, aldeias e vilarejos medievais, extremamente interessantes, ainda mais para o viajante interessado em fugir do turismo de massa. A Toscana revela uma Itália muito mais tranquila e bucólica, mantendo vivas diversas tradições que não se encontram nas cidades maiores, como a época da colheita da uva.
É uma deliciosa experiência percorrer a Toscana pelas estradinhas que cortam olivais, vinhedos e bosques de ciprestes, atravessar vales e colinas, desfrutar de bucólicas paisagens que inspiraram tantos artistas e surpreender-se com uma sucessão de minúsculos vilarejos de ar ainda medieval. Mesmo para quem não pensa em fazer uma viagem de cunho cultural, a Toscana é, além de bela, literalmente saborosa! A excelente culinária, os vinhos, os doces e os produtos agropecuários locais são de dar água na boca. Maio, Junho, Setembro e Outubro são meses incríveis para viajar na Toscana: clima perfeito, temperaturas entre os 15 e 27 graus, uma explosão de flores por todos os lados e tantos eventos bacanas. Qualquer apreciador de vinhos vai amar participar do nosso tour enogastronomico, as cidades se tornam literalmente, as capitais do “néctar do Bacco”, com degustações, músicas e espetáculos realizados dentro de lindíssimos palácios históricos toscanos. Ainda para os enófilos, do último domingo de Maio ao primeiro de Junho tem ainda a “Mostra Del Chianti a Montespertoli”. Como o próprio nome já diz, aqui gira tudo em torno do “fabuloso mundo do Chianti”. Degustações, mostras, músicas e desfiles históricos para conhecer a fundo esse que é um dos mais renomados vinhos da região. Montespertoli f**a na província de Firenze a cerca de 25 km da cidade. GASTRONOMIA
Elegante e tradicional, a comida típica da Toscana é um convite ao prazer. O azeite de oliva, os tomates, as favas, os presuntos e salames são destaques dessa culinária de inspiração camponesa. A estrela do menu local é a bisteca Allá Fiorentina, um grande e macio filé grelhado, que pode ser servido com azeite sempre mal passado, é inútil pedir ao ponto ou bem passado. Em geral é acompanhado de feijão branco temperado com azeite de oliva. O prato divide a cena com a “Ribollita”, misto de verduras, feijão branco,couve e pão; outro prato clássico de sopa de pão é a “pappa al pomodoro” com tomates fresco e pão. Não dá para deixar a Toscana sem provar a torta de riso, uma sobremesa toscana tradicional feita de arroz, assim como a torta della Nonna sobremesa feita de massa podre com recheio de creme. Há ainda o Panforte, um bolo compacto salpicado de canela e cravo da índia, com amêndoas em pedaços, casca de laranja e mel, típico de Siena assim como os Ricciarelli docinhos de massa de amêndoas salpicados de abundante açúcar confeiteiro. Dentre estas iguarias toscanas estão os queijos com destaque no magnífico Pecorino que pode ser do tipo fresco o stagionato, e também um grandes protagonistas do outono são os cogumelos selvagens cujo o rei é o Fungo Porcino delicioso cogumelo que pode ser comido grelhado, frito, em “úmido” com molho de tomate, trifolato, o servido para acompanhar ótimos risottos e tagliolini, mas não esquecendo do tartufo nero da Toscana, iguaria que acompanha tagliolini, risotto,ovos, ou simplesmente com uma massa com um pão torrado. A gastronomia é um capítulo a parte na incrível experiência de viver àmoda toscana. Ingredientes frescos, culinária rica e receitas de dar água na boca recheiam os cardápios durante toda a estadia. Quem quiser pode aproveitar e participar nos meses de outono/inverno do curso de culinária toscana em nosso agriturismo, para aprender os segredos dos pratos típicos da região confira as opções e bom apetite! VINHOS
O vinhos mais importantes produzidos na região da Toscana são os populares Chianti e Chianti Classico, e o vinho de primeira grandeza no panorama da vinícola mundial, o Brunello di Montalcino. A uva vinífera Sangiovese é o esteio da produção regional e está presente nos vinhos finos da Toscana. É a única uva admitida na produção do Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino, mas de uma casta levemente diferente a Sangiovese Grosso, um potente clone da Sangiovese, usado como base também na produção do Nobile di Montepulciano. A Sangiovese normal é usada com percentual acima dos 75% na produção do Chianti, Morellino di Scansano, e Carmignao todos esses vinhos se reúnem na classif**ação DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida) juntamente a Vernaccia di San Giminiano vinho branco de elevada qualidade. Não esquecendo dos novos vinhos que f**am sobre a classif**ação IGT (Identif**ação Geograf**a Tipica) muito desses são chamados de “Super Tuscans” produzido com uvas não autóctones da região geralmente de proveniência Frances como a Merlot e a Cabernet Sauvignon, mas cultivadas e vinif**adas na vinícola de produção que geram vinhos estruturados, encorpados e potentes. A Uva vinífera Trebbiano forma a base dos vinhos brancos produzidos na Toscana. É cultivada largamente devido a sua grande produtividade e por conservar acidez mesmo em regiões quentes. Outra uva branca típica da toscana é a Malvasia usada na maioria das vezes para produzir o famoso vinho de sobremesa “Vin Santo”. Para obter esse vinho licoroso se deixa a uva secar por cerca de 3 meses para depois ter um “mosto” altamente concentrado de açúcar. Colocado em pequenos tonéis de madeira envelhece por mais de quatro anos. Esse vinho de preferência é acompanhado de um biscoito seco de amêndoas chamado “Cantuccino di Prato” outra iguaria da Toscana. A nossa proposta é que essa viagem sirva como uma verdadeira bagagem de cultura italiana, experimentando aromas e sabores típicos da região, e mais que outro vivendo os costumes e hábitos dos habitantes dessa magníf**a região. A viagem consiste em se hospedar em agriturismos que ajuda a penetrar ainda mais a fundo nas tradições locais entrando cotidianamente em contato com a família que hospedará o grupo, se acomodando em casas centenárias chamadas de “colonica” preservadas nas arquiteturas e decorações da época mas com equipamentos modernos. No tour enogastronomico por nós organizado,você vai se emocionar visitando vinícolas conceituadas nas quais f**am guardados vinhos de qualidade única, visitando as cantinas de castelos medievais e casarões da época renascentista aonde iremos degustar os mais famosos vinhos DOCG e IGT da região harmonizado com ótimos queijos e embutidos. Não pode entrar de verdade na cultura italiana sem experimentar a culinária regional, e nesse sentido que os participantes da viajem irão a mergulhar nas mais ricas das receitas do local visitando restaurantes em lugares exclusivos cercados de panoramas inesquecíveis.
