Piccoli angoli magici del territorio dell'alto maceratese, al confine fra Marche ed Umbria. L'Altopiano di Colfiorito, i piccoli Borghi del Comune di Serravalle di Chienti. Di tratti paesaggistici incontaminati e siti di interesse storico e artistico, di testimonianze della stratificazione di insediamenti umani che risalgono alla preistoria e narrano il succedersi delle più importanti civiltà, che
qui hanno lasciato le loro tracce di cultura e spiritualità radicata e profonda. Ricchi di semplici e naturali produzioni agricole locali: cereali come il farro e l’orzo; legumi come la lenticchia, i ceci e la cicerchia. Da sempre terre di pastorizia e allevamento di ovini e bovini, di lavorazione delle carni e dei latticini per ottenere insaccati e formaggi. Terre di raccolta di tartufi, funghi, frutti di bosco e verdure di campo. Elementi che costruiscono una gastronomia tipica ancora fatta di ingredienti e ricette tramandate dalla storia e dalle storie del lavoro dei campi, della cura degli animali. Teatro di manifestazioni folcloristiche e rievocazioni storiche e religiose. Quasi fuori dal mondo ma proprio al centro dell’Italia, così lontani ma così vicini da mete più conosciute e celebrate ma altrettanto affascinanti.
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Small magic angles of the territory of the Alto Maceratese, to the border among Marche and Umbria. The highland of Colfiorito, the attractive suburbs of the Comune of Serravalle di Chienti. Places of ancient History and popular culture, of uncontaminated landscapes and sites of artistic interest, testimonies of human installations from the prehistory to the sequence of the most important civilizations, that here have left traces of culture and deep spirituality. Remarkable of simple and natural local agricultural productions: cereals as the farro and the orzo; vegetables as the lenticchia,
the ceci and the cicerchia. For a long time territory of herds of cows and sheep, of workmanship of the meats and the milk for to do typical preserved meats as ciabuscolo, salame di fegato, prosciutto salato and ovine cheeses. Earths of harvest of tartufi, edible mushrooms, wild fruits and vegetables of field. Elements that still build a typical gastronomy sort of ingredients and recipes of the tradition of the job of the fields, of the care of the animals. Theater of folklore and historical and religious representations. Almost out of the world but really to the center of Italy, so distant but so near from more known destinations but really fascinating.
