Valle Del Mantaro

02/10/2023

🙏

02/10/2023

27/09/2023

Facebook no cobra por compartir
Esto nos da la oportunidad de informar
Incluso informar a una persona es una gran ganancia

22/09/2023

22/09/2023

Esta era la vida, antes de internet. 💖🫶🏻

19/09/2023

19/09/2023

"Lejos de la sociedad y de la hipocresía humana"

18/09/2023

Yo siiiiii y ustedes❔❔❔

18/09/2023

16/09/2023

Tuviste la mejor infancia 🎈🎉🎊🎁🪅

15/09/2023

Usted es de los míos 🫶❤️

12/09/2023

👍👍👍👍

08/09/2023

♥️🙂🧑🏻‍🌾👩‍🌾

04/09/2023

Gracias padre 👩‍🌾🧑🏻‍🌾

25/08/2023

Que Pedirías ?? 🙋🏽‍♂️🙋🏽‍♂️🙋🏽

21/08/2023

Está foto dará la vuelta al mundo💪🏻❤️

20/08/2023

13/08/2023

La pregunta del día 🙋‍♀️🙋‍♂️

12/08/2023

4 Recetas Increíbles de Sopas y Caldos peruanos que te harán agua la boca💖🤤😋😍🇵🇪
1. Receta: Caldo de gallina
Ingredientes
4 presas grandes de gallina
6 huevos, de los cuales 4 deben estar cocidos (huevos duros)
5 papas medianas, de preferencia amarilla
2 zanahorias
3 ramas de apio
3 ramas de puerro
1 pieza grande de kion (jengibre) entero
1/2 kg de espaguetis
1 atado de cebolla china (cebollín) cortado en trozos muy pequeños
Sal y pimienta al gusto
Preparación
-En una olla grande pon 3 litros de agua y hiérvela. Cuando el agua esté hirviendo coloca las piezas previamente limpiadas cuidadosamente sin nada de grasa.
-Cuando hayan pasado 30 minutos de la gallina hirviendo, coloca las zanahorias previamente peladas, las ramas de apio y puerro, el kion cortado en dados medianos y una papa.
-Después de 20 minutos retira las ramas de apio, puerro, una zanahoria y un trozo de kion (jengibre). Licúalos todos juntos y agrégalos al caldo.
-Agrega los dos huevos, mueve y rompe las yemas.
-Deja cocinar todo por 10 minutos más y luego agrega las 4 papas amarillas (de preferencia) peladas y cortadas en mitades. Agrega sal, pimienta al gusto y cocina por 20 minutos hasta que la papa esté lista.
Ahora sólo corrige la sal si es necesario y listo.
-En otra olla prepara los tallarines (espaguetis). El tiempo dependerá del tipo y la marca, pero suelen ser 10 minutos más o menos.
Para servir pon un poco de tallarines en el fondo de un plato hondo y sirve el caldo con una presa de gallina. Encima un huevo duro, un poco de cebolla china picada y trozos de limón aparte.
2. Sopa Wantán
Ingredientes
Para el caldo:
Huesos de Pollo - 250 (gramos)
Huesos de Cerdo - 250 (gramos)
Jengibre machacado - (cantidad necesaria)
Cebolla China - 4 (tallos)
Pechuga de Pollo laminada - 300 (gramos)
Col China - 150 (gramos)
Fideos chinos - 1 (puñado)
Cerdo Asado - (cantidad necesaria)
Pato Asado - (cantidad necesaria)
Huevos de codorniz - (cantidad necesaria)
Para los wantanes:
Pasta wantán - (cantidad necesaria)
Carne de pollo picada - 200 (gramos)
Carne de cerdo picada - 200 (gramos)
Jengibre Picado - 1 (cucharada)
Cebolla china parte blanca - 1 (cucharada)
Cebolla china parte verde - 1 (cucharada)
Aceite de sésamo tostado - 1 (cucharada)
Fécula de maíz o chuño - 1 (cucharada)
Huevo batido - 1/2 (unidad)
Sal y Pimienta - (al gusto)
Preparación
Relleno de Wantán:
Mezclar en un bowl: 200 gramos de carne de cerdo picada finamente, 200 gramos de pierna de pollo sin piel, picada finamente.
Agregar 1 cucharada de cebolla china (parte blanca), 1 cucharada de de jengibre picado, 1 cucharada de cebolla china picada (parte verde), 1/2 huevo batido, 1 cucharada de fécula de maíz o chuño, 1 cucharada de aceite de sésamo tostado, sal y pimienta al gusto, mezclar bien.
Rellenar la masa wantán y darle forma, (toda la mezcla debería alcanzar para 36 unidades).
Cocinar los wantanes por 5 minutos en agua hirviendo a fuego medio alto, (el agua no debe hervir a borbotones sino los wantanes perderán su forma).
Reservar en agua hervida fría hasta el momento de servir.
Preparación de la sopa:
En una olla con agua hirviendo, agregar los huesos de pollo y cerdo previamente lavados y sin exceso de grasa.
Agregar un trozo de jengibre machacado, del tamaño de una cucharada y 4 tallos de cebolla china, dejar cocinar por 40 minutos, ir retirando las impurezas con la ayuda de una espumadera.
Colar caldo y reincorporarlo a la olla, romper hervor, agregar la pechuga de pollo cortada en láminas, trozos de col china, cocinar por 5 minutos.
Agregar un puñado de fideos chinos, sal al gusto, esperar a que rompa hervor y servir.
Acompañar con huevos de codorniz, cerdo asado y pato asado.
3. AGUADITO DE POLLO
Ingredientes :
1 pollo grande o 8 presas
½ taza de aceite vegetal
2 dientes de ajo
1 taza de cebolla picada a cuadritos
¾ taza de culantro molido
¾ taza de arvejas
Ají amarillo fresco licuado (al gusto)
1 cucharada de pimentón
½ taza de cerveza negra
4 papas amarillas medianas
1 taza de arroz
1 pimiento cortado en tiras
1 poro chico
6 ramas de apio
6 ½ tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación:
Limpiar el pollo. Cortar en presas.
Caldo: Poner a hervir a fuego lento y tapado por 1 ¼ horas: 10 tazas de agua, 2 cucharadas de sal, la cabeza, patas y espinazo del pollo, poro y ramas de apio.
Salpimentar las presas del pollo y dorarlas en aceite caliente. Retirar.
En el mismo aceite freír los dientes de ajo chancados, la cebolla picada y el ají. Cocinar unos minutos. Añadir el culantro, condimentar con sal y pimienta.
Agregar el caldo y la cerveza negra. Dejar hervir y luego poner las arvejas y el pimiento.
Incorporar el arroz y las presas de pollo doradas 15 minutos antes de servir. A los 10 minutos de esta cocción agregar las papas amarillas peladas, en mitades. Cocinar a fuego lento, en olla tapada.
Si se espesara demasiado se agrega más caldo o agua. Debe quedar con una consistencia acuosa, casi como una sopa espesa.
Este plato debe servirse inmediatamente, en plato sopero, pues se va espesando.
8 porciones
Créditos a quien corresponda.
4. PARIHUELA
Ingredientes
250 gramos de pescado
250 gramos de camarones (gambas en otros países)
2 cucharadas de ají amarillo molido
1 cebolla picada en cuadritos
1 tomate pelado y picado en cuadritos
1 taza (236 mililitros) de vino blanco
12 tazas de caldo de pescado (1 taza equivale 236 mililitros)
1 rama de cebolla china
1 cucharadita de kion (jengibre) rallado
1 rocoto en rodajas
Sal, pimienta, comino y ajos al gusto
Yuyos
limón para acompañar el plato
Canchita serrana (maíz frito peruano)
Ingredientes para el caldo de la Parihuela
1 cabeza de pescado
1 docena de choros (mejillones en otros países)
4 cangrejos
2 cucharadas de perejil
1 cebolla
1 tallo de apio
Instrucciones
Primero vas a preparar el caldo de pescado. Pon en una olla la cabeza de pescado, los choros, los cangrejos, el perejil, la cebolla cortada en 4 y el tallo de apio partido en varias partes y cúbrelo todo con agua y cocina.
Mientras se hace el caldo prepara en una sartén un aderezo. Fríe la cebolla con el ajo, el ají amarillo, el ají panca, el tomate, el comino y agrega sal y pimienta al gusto Fríe todo hasta que la cebolla quede dorada.
Ahora incorpora el vino y el caldo de pescado preparado previamente. Cuando empiece a hervir agrega el pescad en trozos medianos y deja que se cocine con la olla tapada a fuego medio.
Añade los choros (mejillones), los camarones (gambas), el pulpo y deja cocinar por 5 minutos más. Verifica la sal y echa el kion y los yuyos.
Sirve con rodajas de rocoto encima (sin venas para que no pique demasiado), limón y canchita frita.
Para presentar la Parihuela utiliza los cangrejos, los choros en su v***a, limones en trozos a los lados y cebolla china picada por encima.
📸Créditos a los autores correspondientes.

08/08/2023

Dilo sin miedo👍👩‍🌾🧑‍🌾

03/08/2023

Nunca olvides de donde vienes🙏❤️

30/07/2023

Cuantos agradecen a sus padres ..??🙏🙋‍♂️🙋‍♀️

26/07/2023

🫶🏼miles de like 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🥰❤️🥰

23/07/2023

🙋🏽‍♂️🙋🏽‍♂️🙋🏽‍♂️Yo si y tu..?

19/07/2023

🫶🏼 y tu te avergüenzas?

15/07/2023

Siiiii y Tu…..🙋🏽🙋🏽‍♂️🙆🏼‍♀️

10/07/2023

Mis Recuerdos

02/07/2023

Es lo máximo

27/03/2023

Delicias que nos da el campo 😋😋😋

18/01/2023

👍

15/01/2023

Los sembríos empiezan a tomar vida gracias a las lluvias. 🌧️ ❤️ 🌽 🌽

29/11/2022

❤️🔥🇵🇪

19/11/2022

🤣

19/11/2022

Su respectivo aguadito ❤️🇵🇪🔥

18/11/2022

16/11/2022

En el campo es así, mucha abundancia y humildad.

16/11/2022

🥰😍🤩😘

13/11/2022

¡𝐋𝐚 𝐢𝐧𝐟𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐝𝐞 𝐦𝐮𝐜𝐡𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐧𝐨𝐬𝐨𝐭𝐫𝐨𝐬❗
Créditos: A quien le corresponda

29/10/2022

😋😋😋😋😋😋CHANCAY QUE DELICIA😋🤩🤩🤩🤩🤩