16/07/2023
El parque arqueológico de Raqchi, Ubicado en el distrito de San Pedro, Provincia de Canchis, Al Sur de la Ciudad del Cusco, Hermoso lugar para visitar y saber más sobre la historia de los Incas.
En la fotografía podemos observar la forma en la que desde hace muchos años o tal vez siglos se producía y se produce actualmente lo que conocemos como CHUÑO (Papa deshidratada), La forma en que nuestros ancestros nos enseñaron es, durante las noches en la época de Heladas, que por lo general son más pronunciadas durante los meses de Mayo a Julio, dejar a la intemperie para congelar las papas, de allí durante el día dejar que el tubérculo se descongele y durante la tarde, una vez descongelado, proceder a pisarlas para que se deshagan de la mayor parte de líquido, y así este proceso se realiza hasta que las papas estén totalmente deshidratadas y secas.
🏞🏞LUGAR: Parque arqueológico de Raqchi.