│華視新聞│日本鑄鐵鍋 美味不失溫!
日本鑄鐵鍋 美味不失溫!
華視新聞 2010-12-3 記者：楊依嘉
冬天到，消費者都想吃熱呼呼的鍋物料理，好好吃今天要介紹給你的是由日本鑄鐵打造的鐵鍋，這種鑄鐵鍋是為了防止一般鐵板材質快速降溫，讓消費者可以吃到才剛料理好的沙朗牛排，讓食物更新鮮好吃。
嗯~剛煎起來的沙朗牛排在鐵鍋裡吱吱作響，再看這一道8盎司的漢堡排也沒遜色。淋上主廚自己研發的特調醬料。真的是色香味俱全。不只聽覺讓人十指大動，視覺和嗅覺味覺，也讓人垂涎三尺。美食可以這麼吸引人。除了 八盎司 重漢堡排，跟沙朗牛排的先天傲人優勢，原來他們還有一個秘密武器，就是裝盛這一道道燒燙燙料理的鑄鐵鍋。用火煎烤確定鑄鍋溫度到達兩百度，再把料理一次下齊，這個日本來的鑄鐵鍋。
可以擁有十五分鐘之內不會失溫的優點，不用蓋鐵蓋，端到客人面前自然像是剛從主廚手邊端上來一樣。真的沒吃過這樣的鐵板燒，不應該叫鑄鐵燒，就是希望讓客人在冷冷的冬天吃上熱到差點燙嘴的鐵板料理，業者的新法寶，果然讓饕客點頭豎大拇指。
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冬天冒煙的幸福 美食新勢力
│中視新聞│冬天冒煙的幸福 美食新勢力
中視新聞 2010-11-6 記者：黃晴
冷冷的天，餐桌上如果可以看到冒著煙，那就是最大的幸福了。有人叫它是上班族療癒系的美味，牛小排、豬肩排或是漢堡排在煎過烤過之後，用日本手工鑄鐵鍋上菜，總共有九種創意醬汁可以選擇，鐵鍋裡熱騰騰滋滋作響，也釋放出了色、味、聲、香。
當醬汁淋上無骨牛小排，鐵鍋裡滋滋作響，桌上冒著煙，也逼出了滾滾香氣，這就是美食新勢力，冬天裡最幸福的滋味。油花均勻的沙朗牛排先煎過，再放進這個日本手工打造的鑄鐵鍋，保持在180度到220度的高溫，燒燒上桌，料理秀也上場了，不管是烤過的香草豬肩排，或是美國極黑牛和豬絞肉做成的日式大漢堡，再淋上各種精心特調的創意醬汁，一頓飯的時間鍋裡就這麼咕嚕咕嚕滾燙著，讓簡單美食也大大加分，冷冷的天，讓人看了都會微笑……
│中天新聞推薦│220度黑鐵料理 搶鐵板燒市場
中天新聞 2010-10-11 記者：于絡維、林筱凡
明天天氣要變涼了，最低溫下探19度熱呼呼的美食搶市，台北有業者推出日本最夯的「黑鐵料理」，把漢堡排，牛排，放進加熱過220度的鑄鐵鍋裡，就算吃半個小時，菜也都還是熱的，而且這個一人份的黑鐵鍋，還得特別跟日本訂做，光是一個鍋子，就要1800元，比裡面裝的菜還要貴
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