22/04/2020
Một số bạn Ib bảo Page giới thiệu món , hôm nay AD sẽ giới thiệu cho mọi người cách làm Bánh sao cho ngon nhé. Cuối tuần bày biện làm cho vui cả nhà nhé.
🌮🍚Nguyên liệu vỏ bánh (phải làm bằng được cho vỏ dẻo, dai, không được bở, nhão, nhớt như bánh ngoài này): Bột gạo trộn với 1 ít bột năng cùng muối vừa độ, đổ nước nóng khuấy cho quyện. Xong rồi tiếp thêm bột năng khô để nhồi cực kỳ kỹ, khi nào mỏi tay vài dăm bận, đến khi bột mịn, dẻo két thì là đạt. Còn không, các bạn mua sẵn bột tươi tại chợ, loại bột này làm bánh sẽ ko bị khô, không bị nứt mọi người nhé.
🍤🍤Nhân: Phải chọn tôm đồng đang tươi sống bật tách tách. Cắt đầu, rửa sạch. Ướp gia vị tầm nửa tiếng. Đặc biệt phải có HÀNH TĂM PHI thì mới ra chuẩn vị xứ Nghệ nhé. Nhân phải ướp trước rồi xào qua cho ngấm. Lúc luộc ăn sẽ đậm đà hơn nhé.
🍶🍲Nước dùng: Tưởng đơn giản nhưng lại cầu kỳ hì hì. Vì ko được mặn, không được ngọt quá, nhưng phải thanh thanh, mà cũng không được chua quá. Cay thì ko quan trọng vì còn 1 yếu tố nữa đó là:
🍛🌶Ớt chưng: Cho một ít bột Hoa Hồi, Quế .. và đặc biệt phải phi chín Hành Tăm để dậy mùi. Ngoài miền Bắc thấy ít người chú ý.
🥂🍾Bánh chị em làm như trên sẽ dai ở vỏ, đậm đà, bùi ngọt ở nhân tôm thịt, nước chấm chua cay mặn ngọt. Đặc biệt ớt chưng thơm nức mũi. Ăn kèm cả hành khô và rau thơm nữa mọi người nhé.🌮🍷🌮🥂
