12/01/2024
🔥🔥🔥GÓC CẢNH BÁO💥💥💥
Những món ăn "gây nghiện" tại Xứ Mường Cẩm Thủy!!!
Cẩm Thủy – mảnh đất với vẻ đẹp hoang sơ của những khu rừng đậm chất nguyên sinh, hệ động thực vật phong phú, những cánh đồng xanh bạt ngàn. Đến với nơi đây du khách không chỉ được hòa mình vào cuộc sống yên bình của cư dân nơi đây mà còn có dịp thưởng thức những món đặc sản nức tiếng có một không hai ở vùng đất này. Ẩm thực tại Suối cá thần cẩm lương cẩm thủy mang những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Mường với các món đồ, món nướng và các gia vị đặc trưng của núi rừng.
Hãy cùng homes khám phá những điều thú vị gây hấp dẫn khách du lịch khi đến đây nhé!
1. :
Cá suối nước là món ăn thường xuyên của người Mường và thường được chế biến từ cá sông hoặc suối. Cá được lựa chọn những con vừa phải từ 1kg -1,2 kg làm sạch đem ướp gia vị như mắc khén, rau thơm rừng, ớt sả và trộn với muối. Theo kinh nghiệm của đồng bào, cá nướng sẽ chọn con cá vừa phải, không nên chọn cá nhỏ quá sẽ có nhiều xương dăm, còn cá to quá thì sẽ khó chín và không ngấm hết gia vị. Cá khi tẩm ướp xong sẽ được nướng than củi cho đến khi chuyển sang màu vàng.
Món cá nướng được chấm với nước mắm pha tiêu ớt cùng với một số gia vị được người địa phương trồng trong vườn. Món ăn có thể kết hợp cùng với xôi ngũ sắc, cơm gạo mới hoặc rượu nếp nương tạo nên một hương vị khó cưỡng.
2.
Măng đắng là một món ăn lạ miệng rất dễ "gây nghiện" tại nơi đây. Măng có vị đắng được trồng ở nhiều ở vùng núi cao vùng Tây Thanh hóa. Theo kinh nghiệm của đồng bào dân tộc ở đây măng đắng có thể thu hoạch quanh năm nhưng nhiều nhất vào mùa mưa, măng đầu mùa bao giờ vị ngọt cũng sẽ nhiều hơn vị đắng.
Măng đắng được chế biến làm nhiều món khác nhau như ngâm ớt, măng xào nhưng ngon nhất phải kể đến măng đắng chấm muối trộn hạt mắc khén. Măng lúc đầu ăn có vị đắng bùi, ai mới đầu ăn sẽ khơi khó ăn nhưng càng nhai lâu bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của măng. Cùng với đó, măng đắng là một loại dược liệu rất tốt cho sức khỏe nên được mọi người rất ưa chuộng.
3.
Đến Suối cá thần, du khách có cơ hội thưởng thức nộm hoa chuối rừng, một món ăn dân dã, mộc mạc nhưng sẽ nhớ mãi không quên. Khi làm nộm, hoa chuối được chọn lấy bẹ non, thái nhỏ như sợi miến và ngâm vào chậu nước có pha giấm để tránh bị thâm. Có thể chuẩn bị thêm chút tai lợn thái mỏng trộn đều với hoa chuối và các gia vị tạo nên một món ăn kích thích vị giác.
Nộm hoa chuối có vị chua của chanh, vị cay của ớt, ngọt của đường, vị bùi của lạc rang và mùi thơm đặc trưng của rau húng, mùi tàu, kinh giới hòa quyện khiến cho du khách ăn mãi cũng không ngán.
4.
Canh lá đắng – một món ăn cũng rất nổi tiếng của cư dân bản địa nơi đây mà bạn không nên bỏ qua. Canh đắng được nấu từ lá đắng được trồng nhiều từ vùng núi Thanh Hóa kết hợp với lòng lợn, lòng gà, thịt lợn và tiết canh. Lần đầu thưởng thức bạn sẽ thấy vị đắng lan tỏa nhưng sau đó là vị ngọt, hòa quyện với mùi thơm của gia vị, độ cay của ớt, chua của mẻ. Đặc biệt món canh lá đắng này có tác dụng giải rượu, chống đầy hơi, tiêu mỡ.
5.
Từ rất lâu, suối cá đã trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn xứ Thanh…
Mặc dù du khách về suối cá thần ngày càng đông nhưng ở đây chủ yếu là bán hàng lưu niệm dệt thổ cẩm, còn các sản phẩm đặc trưng của miền núi chưa có nhiều. Với lợi thế của địa phương, HTX dịch vụ tổng hợp nông nghiệp Cẩm Lương đã nghiên cứu Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” và cho ra đời sản phẩm tinh túy “Cơm lam suối Ngọc”. Từ ưu thế của sản phẩm được khách hàng ưa chuộng, HTX đã vận động thêm một số hộ gia đình trong xã Cẩm Lương tích cực xây dựng thương hiệu và đã được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao năm 2022 của tỉnh Thanh Hóa.
Cơm lam suối Ngọc có đặc thù riêng từ lựa chọn nguyên liệu đến cách nấu, chế biến thành sản phẩm. Gạo nấu cơm lam phải là gạo nếp cái hoa vàng, hạt căng tròn mịn. Trước khi nấu được đãi sạch, cho ít muối vào trộn đều, sau đó đổ nước vào ống nứa. Nứa phải là ống nứa tươi, chọn những cây nứa vừa trải qua thời kỳ măng sắp xòe lá, bẹ còn ôm lấy thân cây, đường kính bằng cổ tay, cắt phẳng 2 đầu, dùng lá chuối tươi nút một đầu lại, cho gạo nếp được ngâm ủ từ 4 – 6 giờ đồng hồ và nước vào trong ống nút chặt lại. Nướng ống cơm lam trên bếp than củi hồng để cơm không bị cháy 1 bên, đồng thời khi cơm chín có mùi thơm đặc trưng của gạo nếp cái. Du khách đến đây chỉ cần thưởng thức vài ống cơm lam chấm với muối vừng hoặc món gà đồi, thịt lợn rừng là đã thấy hương vị của núi rừng.
Việc công nhận sản phẩm OCOP cho cơm lam suối Ngọc là cơ hội tốt cho việc quảng bá sản phẩm vùng miền. Du khách về với Cẩm Lương sẽ được thưởng thức món ăn đặc sản hấp dẫn “Cơm lam suối Ngọc”. Đồng thời mua sản phẩm về làm quà cho người thân.
6. “sáng ăn mối – tối ngủ cây”
Thịt gà đồi tại Cẩm Thủy ngon hơn các vùng khác bởi giống gà nơi đây được nuôi thả rông, tự tìm thức ăn hoặc ăn thóc, ngô nên thịt ngọt thơm, săn chắc, da giòn. Gà đồi tại suối cá thần được chế biến thành nhiều món khác nhau như nướng kiểu mường, luộc, rang, xào, nấu xáo…mỗi món sẽ có một hương vị riêng. Đặc biệt, du khách sẽ bị cuốn hút bởi món gà nướng thơm ngon với cách tẩm ướp gia vị truyền thống của người Mường.
7.
Khi đi du lịch Xứ Thanh, du khách đừng quên bỏ lỡ món ốc đá, loài ốc cực hiếm chỉ sinh sống trong các hốc đá. Ốc đá có nhiều vào mùa mưa, nhìn thoáng qua rất giống con ốc sên. Ốc được chế biến thành món ốc hấp mắm hoặc ốc hấp chanh sả chấm với nước mắm gừng ớt chanh hoặc giã củ kiệu với gừng chấm khô theo người bản địa. Thịt ốc núi dai, giòn, vị ngọt thanh sẽ khiến nhiều du khách mê mẩn.
Khi đến với trung homestay, Quý khách sẽ được thưởng thức những món ngon đặc sản trên tại một không gian "hòa với thiên nhiên".
