17/12/2023
বাংলাদেশের গুরুত্বপূর্ণ পর্যটন জেলা কক্সবাজার । বিভিন্ন সময় বিভিন্ন সংস্কৃতির মানুষের আনাগোনা ঘটেছে এই জেলায়, ফলেই এখানকার খাদ্যাভ্যাসে এসেছে ব্যপক বৈচিত্র্যতা। এখানে আছে বিভিন্ন সামুদ্রিক মাছ, যা দিয়ে তৈরি করা হয় নানা ধরনের সুস্বাদু খাবার।চলুন তাহলে কক্সবাজার জেলার জনপ্রিয় খাবার সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য জেনে নেওয়া যাক।
ভর্তা
কক্সবাজার জেলার মানুষের দৈনন্দিন জীবনের নিত্য সঙ্গী বিভিন্ন বাহারি ভর্তা। সাধারণ আলু ভর্তা থেকে শুরু করে সামুদ্রিক আনকমন সব শুটকি ও মাছ ভর্তা। প্রত্যেকটা ভর্তার মধ্যেই যেন লুকিয়ে আছে অথেনটিক স্বাদ।কক্সবাজার জেলার ভর্তাগুলোর মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো: শুটকি ভর্তা, ডাল ভর্তা, মাছ ভর্তা, সিম ভর্তা, মিক্সড সবজি ভর্তা, বাঁধাকপি ভর্তা, আলু ভর্তা, ডিম ভর্তা, চিংড়ি ভর্তা, মরিচ ভর্তা ইত্যাদি।
লইট্যা ফ্রাই
কক্সবাজার মানেই সামুদ্রিক মাছের ছড়াছড়ি। তবে কক্সবাজার বিচ এর স্ট্রিট ফুড থেকে ফাইভ স্টার হোটেলের স্পেশাল ডিস হিসেবে লইট্যা ফ্রাই বিশেষ ভাবে নিজের স্থান করে নিয়েছে।
ছুরি শুটকি
কক্সবাজার ঘুরতে আসলে আর কিছু না হলেও ছুরি শুটকি সবাই কম বেশি কিনে নিয়ে যায়। ছুরি শুটকি দিয়ে রান্না করা হয় সুস্বাদু বিভিন্ন ধরনের খাবার। বিশেষ করে কক্সবাজারের নামকরা হোটেল গুলোতে রান্না করা ছুড়ি শুটকি বেশ জনপ্রিয়।
চিকেন লাকসু
কক্সবাজার জেলার পাহাড়ি অঞ্চলগুলোতে আছে নানা আদিবাসীদের বসবাস। এই আদিবাসী সম্প্রদায়ের মধ্যে প্রচলিত ঐতিহ্যবাহী খাবার চিকেল লাকসু। যে কোনো ঝাল ভর্তাকেই লাকসু বলে, আর চিকেন লাকসু হলো মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি বিশেষ ধরনের ভর্তা।কক্সবাজারের ফাইভ স্টার হোটেল গুলোতে চিকেন লাকসুর বেশ চাহিদা রয়েছে।
মুন্ডি
কক্সবাজার জেলার ঐতিহ্যবাহী আদিবাসী সম্প্রদায়ের খাবার মুন্ডি। বর্তমানে পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয়তার শীর্ষে আছে এই খাবারটি। কক্সবাজার গিয়ে মুন্ডি খায়নি এমন মানুষ খুবই কম।দারুণ মুখরোচক খাবার হিসেবে কক্সবাজারে মুন্ডি খুবই জনপ্রিয়।
মোচা ভাত
কক্সবাজার জেলার আঞ্চলিক ও ঐতিহ্যবাহী খাবার মোচা ভাত। বিশেষ অনুষ্ঠানে এই মোচা ভাত তৈরি করা হয়। মোচা ভাত মূলত ভাত, মাংস, বিভিন্ন ধরনের মাছ ও ডিমের সম্মিলিত একটি খাবার। একই খাবারে ভাত, মাছ, মাংস, ডিম একসাথে সবগুলো খাবারের স্বাদ পাওয়া যায়।
মধু ভাত
কক্সবাজার অঞ্চলে শীত কালে ঘরে ঘরে মধু ভাত খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। সাধারণত আশ্বিন ও কার্তিক মাসে মধুভাত খাওয়া হয়। মধুভাত একধরনের মিষ্টান্ন জাতীয় খাবার।আগের দিন রাতে রান্না করে পরদিন সকালে খালিপেটে মধুভাত খাওয়া হয়। কক্সবাজারের একদমই অথেনটিক এবং ঐতিহ্যবাহী খাবার মধু ভাত।
এছাড়াও রূপচাঁদা মাছের ফ্রাই, ভেটকি পাতুরি, ধুপপাইস পিঠা, কালাভুনা, টুনা মাছ, ট্যাং ফল, কোরাল মাছের শুটকি, ছতং (স্কুইড) ইত্যাদি জনপ্রিয় খাবার গুলোর মধ্যে অন্যতম।