World of shams

04/02/2024

শীত মৌসুমে চলছে। শীত কালে হাঁসের মাংস খাওয়ার উপযুক্ত সময়। World of Shams এর এবারের রেসিপি হল দেশী হাঁসের মাংস ভুনা।

27/01/2024

শীত মৌসুম চলছে। শহর কিংবা গ্রামে - প্রতিটি বাড়িতেই কমবেশী রকমারি পিঠার আয়োজন চলছে। "World of Shams" সেই চিন্তা মাথায় রেখেই তার ভিউয়ারদের জন্য নিয়ে এসেছে আরেকটি ব্যাতিক্রমী পিঠা "কুমড়া পিঠা"। দেখতে খুবই সুন্দর এবং খেতে দারুন মজা এই পিঠাটি কারোও সামনে দিলে অনেক খুশি হবে।

26/01/2024

07/01/2024

আমার মা এবং ভাগনী জন্য আজকে মালাই চপ এবং ক্ষীর মোহন মিষ্টি বানালাম। মালাই চপ এবং ক্ষীর মোহন মিষ্টি আমার মায়ের অনেক পছন্দের মিষ্টি।

06/01/2024

শীত কালের আরেকটা মজাদার পিঠার নাম বাঁশ পাতা পিঠা। আজ আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি বাঁশ পাতা পিঠার রেসিপি নিয়ে।

31/12/2023

আসসালামু আলাইকুম ভিউওয়াস। আশা করি সবাই ভালো আছেন। ২০২৩ সালের শেষ প্রান্তে চলে এসেছি। পাওয়া - না পাওয়া, জয় - পরাজয়, হাসি - আনন্দ, সাফল্য কিংবা ব্যর্থতার মধ্য দিয়ে বছর টি আমরা অতিবাহিত করেছি। ২০২৪ সাল সবার জন্য শুভ হোক। সবাইকে HAPPY NEW YEAR 2024.

বিদায় বছরের শেষ আপনাদের সামনে হাজির হলাম সুন্দরী ভাপা পিঠার রেসিপি নিয়ে৷ কুমিল্লা, চাঁদপুর, ব্রাহ্মনবাড়িয়া জেলায় পিঠাটি বেশী তৈরী করা হয়।

24/12/2023

আজ দেখানো হবে প্রণ সিজলিং (Prawn Sizzling)। রেসিপি টি দেখাবেন আমার বড় বোন সাবেরা আহমদ।

23/12/2023

শীত মৌসুম চলছে। বাঙ্গালীর ঘরে ঘরে চলছে পিঠা উৎসব। World of Shams ও সেই উৎসব থেকে কিভাবে দুরে সরে থাকে। World of Shams তার Viewers দের জন্য নিয়ে আসছে রকমারী শীতের পিঠা। আজ বাসায় বাঁশ পাতা পিঠা, সুন্দরী ভাপা পিঠা এবং মিষ্টি মেরা পিঠা বানালাম। ইনশাআল্লাহ অতি শ্রীঘই পিঠার রেসিপি গুলো আমার পেইজে আসবে। দোয়া করি সবাই ভালো থাকেন এবং আমার জন্য দোয়া করবেন।

20/12/2023

ভাপা পিঠা (Vapa Pitha) :

শীতের মৌসুম চলে এসেছে৷ শীত আসলেই বাঙালিদের মধ্যে চলে পিঠার উৎসব। আজ আমি দেখাবো কিভাবে ভাপা পিঠা বানাতে হয়।

゚viralシ . ゚

14/12/2023

অফিসের সহকর্মীদের সাথে সকাল বেলা গরম গরম চায়ের কাপে চুমুক।

09/12/2023

উপকরণ :
ছোট চাপিলা মাছ, পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি, পেঁয়াজ বাটা, লালমরিচ বাটা, সরিষা বাটা, হলুদ গুড়া, জিরা গুড়া, কালিজিরা, টমোটো কুঁচি, ধনে পাতা কুঁচি, বিলেতী ধনেপাতা কুঁচি, কাঁচামরিচ, লবন, সরিষার তৈল।

05/12/2023

গরম ভাতের সাথে ভর্তা কার না খেতে ভাল লাগে। ভর্তা আমরা কম বেশি সবাই বানাতে পারি। ভর্তা আমার পছন্দের খাবার আইটেম গুলোর মধ্যে একটি খাবার। সময় পেলেই আমি বাসার বিভিন্ন ধরনের ভর্তা বানিয়ে খাই। আমার চ্যানেলে অতি শ্রীঘই আসছে চ্যাপা শুটকির ভর্তা, লাউ পাতা দিয়ে শোল মাছের ভর্তা, পটল ভর্তা, বেগুন ভর্তা, টমোটো ভর্তা সহ নানা রকম ভর্তার রেসিপি। সে পর্যন্ত সবাই আমার চ্যানেলের পাশে থাকবেন।

02/12/2023

পিৎজা এবং মেয়োনিজ রেসিপি :
(Pizza & Mayonnaise Recipe)
লুডুস, ডিম আর সবজি দিয়ে পিৎজা তৈরী এবং ১টি ডিম দিয়ে মেয়োনিজ তৈরীর সহজ রেসিপি।

13/11/2023

গরুর মাংসের বিরিয়ানী :

উপকরণ :
# গরুর মাংস প্রসেসিং করতে যে সকল উপকরণ লাগবে :
১) গরুর মাংস = ১.৫ কেজি।
২) মরিচ গুড়া = ২ চা-চামচ।
৩) হলুদ গুড়া = ১ চা-চামচ।
৪) ধনিয়া গুড়া = ১ চা-চামচ।
৫) জিরা গুড়া = ২ চা-চামচ।
৬) গরম মসলা গুড়া = ১.৫ চা-চামচ।
৭) শামস স্পেশাল মসলা = ৩ চা-চামচ (এর পরিবর্তে আপনারা বিরিয়ানীর মসলা ব্যবহার করতে পারবেন।)
৮) লবন = ৪ চা-চামচ।
৯) পেয়াজ কুঁচি = ২ কাপ।
১০) পেয়াজ বাটা = ৪ টেবিল চামচ।
১১) রসুন বাটা = ২ চা-চামচ।
১২) আদা বাটা = ২ চা-চামচ।
১৩) কিসমিস = ২৫ গ্রাম।
১৪) কাঁঠ বাদাম = ২০ টি।
১৫) কাজু বাদাম = ২০ টি।
১৬) পোস্ত দানা = ২ চা-চামচ।
১৭) জায়ফল = ১টি।
১৮) জয়ত্রী = ৫ থেকে ৬ টুকরো।
১৯) তরল দুধ = ১/২ (হাফ) লিটার।
২০) সোয়াবিন তেল = ৩ টেবিল চামচ।

# বিরিয়ানীর জন্য যে সকল উপকরণ লাগবে :
০১) চিনি গুড়া পোলাও চাউল = ১.৫ কেজি
০২) কাবাব চিনি = ১ চা-চামচ।
০৩) লং = ১ চা-চামচ।
০৪) স্টার = ২ টি।
০৫) কালো এলাচ = ২ টি।
০৬) সবুজ এলাচ = ১১ থেকে ১২ টি।
০৭) শাহী জিরা = ১ চা-চামচ।
০৮) মিষ্টি জিরা = ১ চা-চামচ।
০৯) তেজপাতা = ৩ টি (বড় সাইজের)।
১০) দারচিনি = ২ টুকরো (মাঝারি সাইজের)।
১১) বিরিয়ানী মসলা = ৩ চা-চামচ
১২) লবন = ৪ চা-চামচ।
১৩) পেয়াজ কুঁচি = ২ কাপ। (পোলাও রান্নায় ০.৫ কাপ ও বেরেস্তার জন্য ১.৫ কাপ)।
১৪) পেয়াজ বাটা = ৪ চা-চামচ।
১৫) রসুন বাটা = ২ চা-চামচ।
১৬) আদা বাটা = ২ চা-চামচ।
১৭) কাঁচামরিচ = ৫ থেকে ৬ টি।
১৮) সোয়াবিন তেল = ১ কাপ।
১৯) তরল দুধ = ১/২ (হাফ) লিটার।
২০) গুড়া দুধ = ১০০ গ্রাম।
২১) কেওড়া জল = ১/২ (হাফ) চা-চামচ।
২২) আলু বোখরা = ৯ থেকে ১০ টি (অপশনাল)।
২৩) কিসমিস = ২৫ গ্রাম।
২৪) চিনি = ২ চা-চামচ।
২৫) ঘি = ৬ চা-চামচ।
২৬) পানি = পরিমান মত।

রান্নার পদ্ধতি :
ভিডিও তে দেখানো পদ্ধতি গুলো পর্যায়ক্রমে অনুসরণ করে রান্না টা সম্পন্ন করতে হবে।

গরুর মাংস রান্না করতে আমার সময় লেগেছে ১.৫ ঘন্টা এবং বিরিয়ানী রান্না করতে সময় লেগেছে ১/২ ঘন্টা। মোট ২ ঘন্টা। আপনাদের কিছুটা সময় কম বা বেশী লাগতে পারে।

প্রিয় দর্শক রান্না টি অবশ্যই বাসায় টাই করে দেখবেন। আর কেমন হয়েছে জানাবেন। লাইক, কমেন্ট এবং শেয়ার করতে ভূলবেন না।

সবাই সুস্থ এবং নিরাপদে থাকবেন। আর আমার চ্যানেলের সাথে থাকবেন।

ভিডিও টি দেখার জন্য ধন্যবাদ। সেই সাথে পরবর্তী রেসিপি টি দেখার আমন্ত্রণ রইল।

07/11/2023

ইলিশ মাছের ভর্তা :
উপকরণ :
১) ইলিশ মাছের লেজের টুকরো ৩ টি এবং মাঝের টুকরো ১টি।
২) হলুদ গুড়া = ১ চা-চামচ।
৩) মরিচ গুড়া = ১ চা-চামচ।
৪) শুকনা মরিচ = ৬ থেকে ৭ টি।
৫) পেয়াজ কুঁচি = ২ কাপ।
৬) রসুন কুঁচি = ২ টেবিল চামচ।
৭) ধনে পাতা কুঁচি = পরিমান মত।
৮) সরিষার তেল = ১ কাপ।
৯) লবন = সাদ মত।

ইলিশ মাছের ভর্তা তৈরীর পদ্ধতি :
ভিডিও তে দেখানো পদ্ধতি গুলো পর্যায়ক্রমে অনুসরণ করে ভর্তা টি বানাবেন।

প্রিয় দর্শক ভর্তা টি আপনারা অবশ্যই বাসায় টাই করে দেখবেন। আর কেমন হয়েছে জানাবেন। প্লিজ লাইক, কমেন্ট এবং শেয়ার করতে ভূলবেন না।

সবাই সুস্থ এবং নিরাপদে থাকবেন। আর "শামসের আঙ্গিনায় কিছু সময়" এর সাথে থাকবেন।

02/11/2023

লাউ পাতা ও শোল মাছের ভর্তা :

উপকরণ :
১) লাউ শাক = ১ আটি।
২) শোল মাছ = ৫ টুকরো।
৩) পেয়াজ কুঁচি = ১ কাপ।
৪) রসুন কুঁচি = ২ চা-চামচ।
৫) কাঁচা মরিচ = ৫ থেকে ৬ টি।
৬) সরিষার তেল = ১/২ (আঁধা কাপ)।
৭) লবন = স্বাদ মত।

লাউ পাতা ও শোল মাছের ভর্তা তৈরীর পদ্ধতি :
ভিডিও তে দেখানো পদ্ধতি গুলো পর্যায়ক্রমে অনুসরণ করে ভর্তা টি বানাবেন।

শোল মাছের পরিবর্তে আপনারা ইলিশ মাছ, চিংড়ি মাছ, টাকি মাছ, তেলাপিয়া মাছ, রুই মাছ বা আপনাদের পছন্দ মত অন্য কোন মাছ দিয়ে ভর্তা টি বানাতে পারেন।

ভর্তা টি শীল পাটায় বাটতে সহযোগিতা করছেন আমার মেঝ বোন বিভা আপা।

প্রিয় দর্শক ভর্তা টি আপনারা অবশ্যই বাসায় টাই করে দেখবেন। আর কেমন হয়েছে জানাবেন। প্লিজ লাইক, কমেন্ট এবং শেয়ার করতে ভূলবেন না।

সবাই সুস্থ এবং নিরাপদে থাকবেন। আর "শামসের আঙ্গিনায় কিছু সময়" এর সাথে থাকবেন।

ভিডিও টি দেখার জন্য ধন্যবাদ। সেই সাথে পরবর্তী রেসিপি টি দেখার আমন্ত্রণ রইল।

27/10/2023

ব্যাম্ব চিকেন :
যে সব উপকরণ লাগবে -
১) দেশী মুরগী ১টি = ১ কেজি।
২) মরিচ গুড়া = ১ চা-চামচ।
৩) হলুদ গুড়া = ১ চা-চামচ।
৪) ধনিয়া গুড়া = ১/২ (হাফ) চা-চামচ।
৫) জিরা গুড়া = ১ চা-চামচ।
৬) গরম মসলা গুড়া = ১ চা-চামচ।
৭) শামস স্পেশাল মসলা = ১.৫ চা-চামচ (এর পরিবর্তে আপনারা মুরগীর মাংসের মসলা ব্যবহার করতে পারবেন।)
৮) লবন = ২ চা-চামচ।
৯) পেয়াজ কুঁচি = ২ কাপ।
১০) পেয়াজ বেরেস্তা = ১ কাপ।
১১) পেয়াজ বাটা = ৩ টেবিল চামচ।
১২) রসুন বাটা = ১ টেবিল চামচ।
১৩) আদা বাটা = ১ টেবিল চামচ।
১৪) কাঁচা মরিচ = ৫ থেকে ৬ টি।
১৫) সোয়াবিন তেল = ১.৫ কাপ (পেয়াজ বেরেস্তা জন্য)
১৬) সরিষার তেল = ১ কাপ।
১৭) পানি = পরিমান মত।
১৮) ব্যাম্ব (বাঁশ) = ১ টি।
১৯) আটা = ১ কাপ।
২০) কলা পাতা বা বাঁশ পাতা = পরিমান মত।
২১) কয়লা = ১ কেজি।

ব্যাম্ব চিকেন রান্নার পদ্ধতি :
ভিডিও তে দেখানো পদ্ধতি গুলো পর্যায়ক্রমে অনুসরণ করে রান্না টা সম্পন্ন করতে হবে।

পেয়াজ বেরেস্তা কিভাবে করতে হয় সেই ভিডিও টি আমি ধারণ করি নাই। আপনারা আপনাদের মত করে নিবেন। (একটি কড়াই এ ১.৫ কাপ সোয়াবিন তেল দিয়ে তেল গরম হলে ১ কাপ পেয়াজ কুঁচি দিয়ে চুলার আঁচ মধ্যম রেখে বাদামি করে ভেঁজে নিবেন।)

আমি সাজেকে ঘুরতে যেয়ে সেখানের বাজার থেকে বাঁশ কিনে এনেছিলাম। আপনারা আপনাদের বাসার আশে পাশে যেখানে বাঁশ বিক্রি করে সেখান থেকে সংগ্রহ করতে পারেন অথবা গ্রামের বাড়ি থেকে সংগ্রহ করতে পারেন। ভেজা বাঁশ লাগবে।

ভিডিও ধারণে সহযোগিতা করছে আমার ভাগনী সাঈদা।

প্রিয় দর্শক রান্না টি অবশ্যই বাসায় টাই করে দেখবেন। আর কেমন হয়েছে জানাবেন। লাইক, কমেন্ট এবং শেয়ার করতে ভূলবেন না।

সবাই সুস্থ এবং নিরাপদে থাকবেন। আর "শামসের আঙ্গিনায় কিছু সময়" এর সাথে থাকবেন।

ভিডিও টি দেখার জন্য ধন্যবাদ। সেই সাথে পরবর্তী রেসিপি টি দেখার আমন্ত্রণ রইল।